1樓：小謝生活問答
桂花醃製白糖的製作方法如下：
材料準備：桂花、細砂糖、 高度白酒、乾淨的玻璃罐。
具體步驟：
1.將桂花從樹上小心採下，儘量只採花瓣部分。
2.將桂花清理乾淨就可以進行醃製了。
3.如果不能確定桂花乾不乾淨，就用水清洗一遍，平攤放置在陰涼通風處等水分全部晾乾之後再做。
4.取乙個消毒乾燥的玻璃瓶，底下先鋪上一層細砂糖（最好用綿白糖或烘焙用的細砂糖，太粗的白糖不容易出水），然後一層桂花，依次堆放直至滿瓶，最後一層必需是細砂糖。
5.最後淋上一些白酒，白酒建議用40度以上高度白酒，白酒的量以能溼透最上層白砂糖的表面為宜，不能太多，稍微浸溼上層的白糖就可以。不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。
6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天檢視一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，開啟蓋子用乙隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏，期間桂花稍稍有些變色是正常的，白糖的量一定要比桂花多，一定要密封冷藏。
白糖桂花醃製過程需要一些時日，建議一月後再食用，儲存得當放一年都沒問題。
2樓：網友
一、製作方法一。
基本材料：桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)
做法：1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵。
2、掏起，瀝乾水份。
3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
二、製作方法二。
主料：桂花花瓣、白糖。
1.把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨，摘去花莖。
2.清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裡的雜質及消毒，浸泡好撈出來。
3.撈起的花瓣風乾到沒有水分(曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)
4.準備乾淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩週後可以食用，製作好的糖桂花放冰箱儲存。
三、營養價值。
1.桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2.桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排洩；
3.桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
食療作用：糖桂花味甘、性平；
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。
桂花糖的做法
3樓：好好生活問答
主料
桂花、蜂蜜、鹽 。
詳細步驟：第一步：<>
把採摘的新鮮桂花去除雜質。
第二步：<>
用自來水把桂花清洗幹。
第三步：<>
將桂花洗乾淨瀝乾水後，放一小勺鹽醃製10分鐘。
第四步：<>
將桂花放入乾淨的容器中。
第五步：<>
然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿，然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天，自然發酵後再放入冰箱冷藏。
第六步：<>
做好的桂花糖在冰箱冷藏儲存一般可以儲存兩三年，需要用到的時候舀一些出來用即可。
桂花是中國傳統十大名花之一，人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法，桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的，桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，做法很簡單，自己在家也能輕鬆自制桂花糖。
家常桂花糖的最簡單做法
4樓：淺淺生活達人
家常桂花糖的最簡單做法：主料：鮮桂花250克。
輔料：老冰糖250克、蜂蜜50克、清水200克。
步驟：1、鮮桂花沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中加入200克清水。
3、放入250克老冰糖煮制融化起大泡。
4、放入桂花攪拌。
5、繼續煮上10分鐘左右關火。
6、冷涼之後放入蜂蜜攪拌均勻。
7、放入密封瓶冷藏儲存。家常桂花糖就製作好了。
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