1樓：九英韶
西餐常用的烹飪方法就是薯條啊炸薯條啊。這個就是披薩呀。烤制。用忌廉多。烤制的多。
2樓：惡餓龍
沸煮。煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法。是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點。
如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿蔔等。
2 油煎。煎應該選用色澤鮮豔，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎鍋裡製成，如煎土豆片，煎蘆筍，煎蘑菇等。但是有些蔬菜在煎制的時候需要粘上面粉後再進行煎制，如煎番茄，煎茄子等。
3 燜煮。燜應當先把原材料在鍋種翻炒後加入各種醬汁或基礎湯，用小火熬製。如燜煮甜菜頭，燜德國酸椰菜等。
4 烘烤。烘烤是把原料放如烤箱內，烤製成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本身營養。如烤土豆，烤蘑等。
5 炒。炒是經過刀工處理的小體積原材料，用少量的食用油以較高的溫度，在短時間內把原材料加熱成熟的烹調方法。如黃油炒西蘭花，炒蘆筍，炒蘑菇等。
6 油炸。油炸是把加工成型的原理，經過調味，並裹上面粉或麵糊後，放在油鍋中，加熱成熟上色的烹調方法。
3樓：網友
1.沸煮 煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法。是以水傳導熱的烹飪形式，這種烹飪方法不僅能。
2.油煎 煎應該選用色澤鮮豔，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎鍋裡製成，如煎土豆片，..
3.燜煮 燜應當先把原材料在鍋種翻炒後加入各種醬汁或基礎湯，用小火熬製。如燜煮甜菜頭，..
4.烘烤 烘烤是把原料放如烤箱內，烤製成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本。
5.炒 炒是經過刀工處理的小體積原材料，用少量的食用油以較高的溫度，在短時間內把原材料加熱。
西餐烹飪竅門
4樓：健身達人小俊
1、西餐常用技法：煎盤握法。
一般左手握煎盤，掌心朝上，五指自然合攏，握住煎盤把的上部，要求握穩、擁緊，但不能握死。
2、西餐常用技法：小翻。
動作要領：煎盤端平穩襲核，先往前送出，使菜餚藉助慣性滑到煎盤前端，然後，將煎盤略微上揚，以不使菜餚滑出煎盤，與此同時，將煎盤向後拉，使菜餚翻轉過來。
小翻每次約翻動原料的1/2左右，拍滾掘操作時般連續翻動。
3、西餐常用技法：大翻。
動作要領：將煎盤端起，如盤中菜餚較備鬧多，可雙手握照盤，往上斜舉45度~70度角，藉助慣性將菜餚送起，使其整體翻轉過來，然後，將煎盤緩慢下落，使翻轉的菜餚輕落於順盤內。大翻也是較常使用的操作方法，適宜翻動量大的菜餚，此操作方法一般不連續翻動。
怎麼烹飪西餐
5樓：劍經業
材料。雞胸肉一塊，培根2片，雞蛋乙個，切達芝士2片，麵包糠適量。
做法。1.雞胸肉1塊，片成2片，用肉錘敲成薄片，放在鹽，黑胡椒，澱粉中稍微醃製，鋪平，在中間放一片培根，一片切達芝士，然後用雞肉包起。
在雞蛋液中浸一下，然後在麵包糠中沾滿，放平底鍋煎到2面金黃即可。
6樓：**隨身吧
1、煎：煎是西餐中使用最廣泛的烹調方法之一。它是指將原料加工成形後加調料使之入味，再投入油量少一般浸沒一半原料、油溫較高一般為七八成熱的油鍋中加熱成熟的一種烹調方法。
煎可分為清煎、軟煎等，如葡式煎魚、煎小牛肉、意式煎醉豬排等。
2、炸：炸是指將原料加工成形後調味，再對原料進行掛糊後投入油量多一般應完全浸沒原料、油溫高七八成熱的油鍋中加熱成熟的一種烹調方法。炸可分為清炸、麵包粉炸、麵糊炸等，如炸魚條、炸雞腿、炸黃油雞卷等。
3、炒：炒是指將加工成絲、丁、片等的小型原料，投入油量少的油鍋中急速翻拌使原料在較短時間內成熟的一種烹調方法。在炒制過程中一般不加湯汁，所以炒制類菜餚具有脆嫩鮮香的特點，如俄式牛肉絲、炒豬肉絲磨菇沙司等。
4、煮：煮是指將原料放入能充分浸沒原料的清水或清湯中，用旺火燒沸，改用中小火煮熟原料的一種烹調方法。煮制菜餚具有清淡爽口的特點，同時也保留了原料本身的鮮味和營養，如煮魚雞蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮豬肉酸白菜等。
西式烹飪常見的烹飪方法 西餐的烹調方法有哪些
7樓：戴蒙崗居
1、煎（fried）
煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，它是指原料加工成型後加調料使之入味，在平底鍋或扒板上加入油少量，油溫較高，加熱成熟的一種烹調方法。煎可以分為清煎、軟煎等。如葡式煎魚、煎小牛肉、意式煎釀豬排等。
2、炸（deep---fried）
炸是指將原料加工成型後調味，在對原料進行掛糊後投入油量多、油溫高的油鍋中加熱成熟的一種烹調方法。炸可分為清炸、麵包糠炸、麵糊炸等。如炸魚條、炸雞腿、炸黃油雞卷等。
3、炒（saute）
炒是指將加工成絲、丁、片等小型原料投入油量少的油鍋中急速翻炒使原料在較短時間成熟的一種烹調方法。在炒至過程中一般不加湯汁，所以超值的菜餚具有脆嫩鮮香的特點。如俄式牛肉絲、炒豬肉絲、蘑菇沙司等。
學西餐到哪個烹飪學校更好些，我想學做西餐去哪裡學比較好？
一 看學校大不大 如果學校大的話，那麼這個學校至少從他的這個資金上來說還是多充足的，也就是學校大，才能裝更多的學生，學生自然就多。那麼這樣的學校，他資金充足，能提供學生更多的實操材料，材料多，你學習起來練習的機會也會更多，機會多的話，你學習起來上手就會更快，也能更快速的掌握到相關的知識。很多小的學校...
西餐牛排的烹飪方式有哪些？有地方學習嗎
西餐要學習的東西很多，大部分人都是沒有什麼基礎的，所以首選應該是去培訓機構從基礎開始學，從食品原材料，配料，刀工，烹飪技巧，擺盤，營養搭配都很考究。很多大城市都有這些培訓的學校，儘量找一些連鎖的機構，多實地考察對比再做決定。烹飪主要學什麼就要看你學的是什麼，哪種烹飪方式了，如果是西餐學的，當然就是冷...
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