1樓：思念浪漫的歌
芥菜又稱大頭菜或芥菜疙瘩，一般都把它醃製成鹹菜來吃。不過據營養醫生介紹，鮮大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，而醃製後的大頭菜中含有致癌物質，因此，吃新鮮的大頭菜比醃製後的大頭菜更健康。芥菜含有維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d很豐富。
具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2樓：渾念文
吃鹹菜對身體是有害的。
1、鹹菜裡面會含有很多的二甲基亞硝酸鹽。
通過人體進行吸收和消化後會變成二甲基亞硝酸胺的致癌物質，人體吃了後會增加身體患上各種癌症。
對於人體的健康嚴重損害。
2、鹹菜裡面會含有非常多的鹽分，這樣人體在吃了後會導致身體的滲透壓。
變高，影響人體的正常體液迴圈，以及血液的正常迴圈，給身體帶來很大的傷害。
3、鹹菜裡面本來含有的營養成分會嚴重的流失，導致成為乙個對身體來說沒有任何營養可言的垃圾食品。
尤其是蔬菜中的維生素和微量元素。
流失現象嚴。
熗拌辣菜。辣菜清洗乾淨，切成細絲，鍋裡倒油燒熱，火要小一些，放上蔥段，把辣菜絲放進去快速翻炒，千萬不要炒爛，變軟立刻裝進瓶子或者盆裡，表面嚴密封號，第二天就可以吃了。
醃製辣菜絲。
辣菜醃製好了之後，取出來切成細絲，用冷水浸泡超過兩個小時，然後用開水燙一下撈出來控幹水。
澆上辣椒油、生抽、味素。攪拌均勻。
辣菜胡蘿蔔絲。
這道菜吃麵條的時候就著吃是很搭配的，醃製好的辣菜切細絲浸泡並燙一下，用味素搓然後放進盤子裡，胡蘿蔔切絲燙一下和辣菜絲拌在一起，用香油辣椒油蠔油生抽拌一下。
爆炒辣菜絲。
講真，我是吃不了這道菜的，可是我東北這兒不少人喜歡吃，生辣菜清洗乾淨切成細絲，在油鍋裡用蔥段炒熟，加上香菜末和調料調味出鍋。
重慶的胡辣菜可以生吃嗎？
3樓：網友
胡辣菜最好是不能生吃，還是現在要把它煮熟了，然後炒起吃或者是涼拌都可以，因為生吃的話，那個菜還是怕有細菌那些東西。
辣白菜可以直接吃嗎
4樓：黑古的平淡
辣白菜可以直接食用的。
辣白菜是最常見的家常菜之一，那麼辣白菜怎麼做呢？辣白菜的做法有很多種，在這裡介紹最常用的辣白菜做法。
材料白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克。
做法1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾，最好晾曬1日。小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透。海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用。
2、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行臍壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天。
3、然後將白菜移至木桶內，將海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內。然後使桶蓋固定封死。10日後，啟開桶蓋，便可食用。
5樓：匿名使用者
你要看是什麼泡菜 如果是自己做的 可以直接吃 如果是超市買的 最好加熱一下 比如做成泡菜炒飯！！
辣白菜能直接吃嗎 辣白菜怎麼吃
6樓：網友
可以直接吃，辣白菜可以這樣吃，比如辣白菜炒五花肉、泡菜餅、泡菜炒飯。
自制辣白菜可以生吃嗎
7樓：汝悟才感謝
自制辣白菜當然是。
可以生吃的。但最好。
是煮熟了吃比較好。
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