1樓：小李美死了
必須掌握一些火候的選擇，而且時間也要得到合理的控制，這樣才會做出非常好吃的排骨，而且也會非常的好看。
2樓：浩海永寧
必須掌握的要領是要先把排骨煮熟，然後去調味，然後再放到鍋裡面乾鍋炒制，蓋上蓋子悶兩分鐘就行了。
3樓：勢雯君
想要做出乙份受歡迎的乾鍋排骨，最關鍵的一點就是要達到乾鍋這樣乙個效果，準備好豬小排放入水中焯水備用，將鍋中倒入油，加入準備好的蔥薑蒜，大料，花椒，八角等煸炒出香味，注意千萬不能炒糊，然後向鍋中加入醬料，翻炒均勻後就可以把排骨放入鍋內一起翻炒，然後依次加入生抽，老抽，鹽等調味料。值得注意的是在炒制的過程中速度要快，防止粘鍋，因為湯汁很少，為了防止乾鍋可以適當的加入一點水。
4樓：青島小魚聊創業
冷水下鍋，將排骨焯一下。 將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘。將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
煎鍋中放入適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。將切好的洋蔥平鋪在乾鍋底部備用。 鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒。
將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。把排骨放入乾鍋中，下面放乙個酒精燈。
5樓：帳號已登出
把蔬菜洗淨，青椒切小截，萵筍和土豆切條，蔥花。滷排骨或雞翅斬成一寸的小段。把肉和菜放入油鍋裡炸一下，撈出。
注意土豆要炸熟！炸好的食材放到大盆子裡，加入蔥花，和調料。（鹽、味精、糖、花椒麵、辣椒麵、熟油辣椒、香辣醬）拌勻。
味道方便可以根據個人的喜好，新增糖、醋或者做成泡椒的。蔬菜方面除了以上的，還可以有洋蔥、藕……這些也非常美味哦！
乾鍋排骨這道菜麻辣入味，它都用到了哪些調味品？
6樓：天秀池
說到乾鍋排骨這個食物，想必很多的人都已經流下了口水。因為乾鍋排骨的做法非常的簡單，所以說大家也是會選擇自己在家裡製作。而且乾鍋排骨也是非常的入味，它也是放了比較多的佐料和調味料，不然的話也會感覺到非常的清淡。
有很多的人也都表示，乾鍋排骨裡面也是放了芝麻，孜然粉，還有豆瓣醬以及老乾媽這些調味料，這樣才能夠給大家帶來不錯的感覺。<>
調味料非常重要大家也都知道，想要做出比較好吃的美食，這也都是需要有一定的調味料。因為調味料很重要，如果說能夠有不錯的調味料，那麼也是可以製作出非常好吃的美食。因為乾鍋排骨也是非常的有營養，它也給人體帶來了很大的營養價值，所以說大家還是比較喜歡吃乾鍋排骨的。
需要有很好的廚藝也有一部分網友表示，想要做出好吃的乾鍋排骨，這也是希望大家有一定的手藝。如果說大家沒有很好的廚藝，那麼也是沒有辦法做出比較美味的乾鍋排骨。因為這道菜也是需要大家放入一定的佐料，還需要進行很好的烹飪。
自己在家制作乾鍋排骨有不少的網友也都表示，乾鍋排骨的調味料也是比較多。它不僅僅要放入生抽醬油老抽，還需要放入一些好吃的自然粉。這樣也能夠更好的發揮出排骨的作用，還能夠有乙個不錯的口感。
大家也都特別喜歡吃比較美味的乾鍋排骨，這樣也能夠讓大家感覺到非常的開心，還能夠讓人品嚐到不一樣的美食。因為乾鍋排骨這種食物也是非常的好，它的製作方法也是比較簡單的，大家也可以在家裡自己製作乾鍋排骨。
7樓：百科魔法棒
香辣醬、老抽、鹽、雞精、白糖、八角、桂皮、茴香、香葉、孜然、幹辣椒、青花椒、紅花椒等。
8樓：桃子本家
排骨 ，青瓜 ，洋蔥 ，香菇 ，青椒，姜 1塊，大蔥 ，蒜 ，香菜 ，料酒 ，郫縣豆瓣醬 ，醬油 ，白糖 ，雞粉 ，辣椒粉 ，花椒 ，桂皮 在加入喜歡的食材。
9樓：懶得可愛的小李
會用到老抽，醬油，陳醋和辣椒。這些調味料是缺一不可的，而且功能都不一樣。
製作家常乾鍋排骨需要哪些步驟？可以詳細的說明嗎？
10樓：注穩民生源
乾鍋排骨是一道簡單美味的菜，在冬天吃乾鍋排骨會讓整個人都暖和起來，下面我就介紹一種家常版乾鍋排骨的做法，這樣在家裡也可以輕鬆吃到好吃的乾鍋排骨。
家常版乾鍋排骨的做法：1.處理排骨。
首先準備精排骨350克，將排骨橫著剁成三大塊之後再切成小塊備用。把切好的排骨放入盆裡，盆裡加水泡去血水，排骨泡去血水清洗乾淨之後就加調料醃製，加入一勺生抽，一勺料酒，少許五香粉，然後把排骨抓均勻醃製半小時。
2.準備配菜。在醃製的過程中可以準備配菜。
準備蒜，把蒜清洗乾淨以後切成蒜粒。準備乙個蓮藕，把蓮藕去皮清洗乾淨切成丁。準備乙個土豆，把土豆去皮清洗乾淨切成小塊。
準備一些芹菜，把芹菜清洗乾淨之後切成段。準備青椒和紅椒各乙個，把青紅椒清洗乾淨之後切成小片。配菜可以根據自己喜歡的蔬菜加入。
3.製作乾鍋排骨。排骨醃好之後加入兩勺澱粉，然後抓均勻，讓排骨均勻地上漿。
準備乙個鍋，鍋里加入半鍋油，等油冒小泡泡就把排骨下入炸排骨，小火炸十分鐘，要不時地翻動攪拌排骨防止排骨粘連，排骨炸熟就可以撈到碗裡備用了。在剛才的油裡繼續加入土豆炸一下，炸過的土豆吃起來會更加焦香，炸到表面酥脆即可，把炸好的土豆撈出來放在碗裡備用。再準備乙個鍋，鍋裡放一點點油，把蒜粒下入鍋裡爆香。
接著加入半塊火鍋底料翻炒，炒出紅油之後加入藕丁，翻炒藕丁直至炒熟。然後加入比較好熟的芹菜和青紅椒，快速翻炒均勻。再加入剛才已經炸熟的土豆和排骨繼續翻炒，翻炒均勻裹上醬汁就可以了，最後可以嘗一下味道，味道淡的話加鹽調味就可以了，出鍋前撒上少許的白芝麻。
這樣乙份美味好吃，製作簡單的乾鍋排骨就製作完成了。
11樓：科普樹
乾鍋排骨是一道比較容易掌握的菜，準備好洋蔥絲、薑片、蒜片。把排骨冷水下鍋焯一下水，然後再煮一鍋熱水，大概燉半個小時左右撈出控水，在鍋里加油，放入調料，然後放入排骨，小火煎兩面金黃，加入一點啤酒，等啤酒汁快收完的時候，放入鹽、雞精。一鍋好吃的乾鍋排骨就做好了。
12樓：巨集盛巨集盛
需要的步驟就是首先將排骨焯水瀝乾水分撈出，然後起鍋燒油，在鍋中放入大蔥，生薑，把排骨放入鍋中翻炒，倒入老抽醬油，料酒生抽，再放入食鹽，味精，雞精，蠔油，然後蓋上鍋蓋燜20分鐘，開啟鍋蓋翻炒幾分鐘之後就製作完成了。
13樓：創作者
可以詳細說明，需要準備食材，之後將排骨切成小塊，將排骨焯水，之後準備好各種東西，將排骨中的油脂煎出來，提前將排骨醃製入味，之後用各種調料和排骨一起在鍋中翻炒。
製作家常乾鍋排骨需要哪些步驟？可以詳細的說明一下嗎？
14樓：張開豔旅遊
將萵筍和煮熟的排骨倒入鍋中，加入適量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分鐘至入味，再加入適量鹽，糖，雞精調味，翻炒均勻後關火，準備好的洋蔥絲均勻鋪在準備好的鍋仔鍋底，將炒好的排骨萵筍倒入鍋仔中，即可食用！
利用鍋中剩餘食用油，放入薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒翻炒均勻。加入一勺火鍋底料、一勺豆瓣醬、適量料酒、適量生抽醬油和適量白砂糖翻炒均勻。倒入排骨翻炒均勻，倒入事先炒好的胡蘿蔔、藕、洋蔥和土豆翻炒均勻。
鍋中倒入適量清水，大火燜煮，加入適量食鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。把郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油，再把乾鍋調料包倒入鍋裡煸炒出香味，接著把八角桂皮香葉放入鍋裡煸炒出香味，然後把洋蔥、大蒜和生薑放入鍋裡煸炒至變色。
排骨炸熟後撈出。鍋裡入油，幹辣椒，蔥薑蒜煸香。加入輔料香芹，洋蔥絲，也可以加入油炸的藕片，土豆片，條等。
加入海鮮醬略帶。蒸魚豉油略帶。雞精。
略加少許水。攪拌均勻。鍋裡燒水，加入八角2個，桂皮少量，花椒20個，香葉1片，蔥薑片適量。
鍋水燒開，下入排骨，加鹽5g,中火煮越20分鐘，撈出排骨，撿去大料備用。
過油，熱鍋寬油，油溫成熱時放入排骨段，將排骨炸至兩面金黃出鍋控油，鍋中繼續寬油，將素材過油，炸至斷生即可出鍋；4，鍋中留底油，依次放入蔥薑蒜粒滑、漢源花椒，炒香再放入郫縣豆瓣，八角，香葉，桂皮，青紅椒，炒香後倒入炸好的排骨和配菜繼續翻炒，再放生抽，蠔油，少許鹽，雞精味精即可出鍋裝盤；5，盤中再撒些香菜和白芝麻就可以上桌了。
15樓：家博寶貝啊
首先需要把排骨清洗乾淨，用鹽，澱粉，料酒生抽醃製半個小時，醃好的排骨下鍋炸至金黃撈出來，起鍋燒油，在鍋裡放入蔥，姜蒜和火鍋底料，把排骨放進去翻炒均勻就可以出鍋了。
16樓：王志剛剛剛
可以。準備好一斤左右的排骨，然後切成小塊兒，裡面可以倒一些料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，然後醃製乙個小時左右，最後把這些東西放在砂鍋裡面，把蔥薑蒜放進去，在鍋底刷一些油。最後把排骨倒入鍋中，蓋上蓋子，可以用小火慢慢的去煮25分鐘左右，最後撒上蔥花就可以吃了。
17樓：嘉玉玉寶貝
可以先買一些食材準備好，比如說是排骨，金針菇，藕片，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，紅椒，木耳等。先把排骨放在油裡進行炸，直到兩面金黃就可以了，然後再把土豆，藕片，胡蘿蔔過油。在熗上一些鍋底料。
把所有的配料全倒在鍋裡進行翻炒，再放上一些佐料，撒上香菜，芝麻等。等炒熟以後出鍋就成了特別美味的乾鍋排骨。
18樓：柚子潘
1.排骨選用肋排，剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右，換二三淨水，泡去血水。
加少許黃酒醃製15分。2.芹菜切段，胡蘿蔔切細條，與芹菜差不多大小。
也可以用西芹。配菜隨意，也可以再配些紅辣椒，青辣椒。3.
排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入適量玉公尺澱粉拌勻。贊拌點油，油可以鎖住排骨水份。這樣也防止入油鍋時會炸油，排骨炸後外酥裡嫩。
5.鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。先是慢火炸熟。
6.鍋中留底油，入生薑片，洋蔥絲，蒜片炒香。如果用郫縣豆瓣醬，幹椒、香料這些食材，在這一步加入即可。
7.加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。8.
加入炸好的排骨炒勻。9.加入乾鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，適量精鹽炒勻即可出鍋。
10.在碟子底部放上芹菜葉，芹菜葉可以生吃，與多油的乾鍋排骨很好搭配。
自制家庭版乾鍋排骨，都需準備哪些食材？
19樓：詞顧北
排骨剁小塊洗淨在涼水中浸泡乙個小時，中間準備：胡蘿蔔切細條，芹菜切段，蔥姜切絲，青椒切塊。排骨中加入料酒，鹽，蔥，姜，抓勻醃製20分鐘左右，醃好的排骨加入澱粉，來回晃動，讓澱粉很均勻的裹在排骨上，油鍋燒熱，把排骨炸至金黃，撈出公升高油溫，重複炸一次，撈出，炒鍋放適量油。
蔥，姜，蒜爆香，加入花椒，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，加入適量白糖，放入胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾下，倒入炸好的排骨，放入適量生抽，最後倒入青椒芹菜攪拌均勻出鍋即可。
20樓：qiu曉陽
1，將排骨1000克剁成段，洗淨後放冷水鍋中焯水後撈起；
2，鍋中放水，下入排骨、姜蔥，將排骨煮熟，在快熟的時候放入適量底鹽；
3，土豆500克去皮切一字條，青紅羊角椒各30克切成圓圈，洋蔥100克切絲，姜蒜各20克切片，蔥白20克切馬耳朵，以上原料備用；
4，鍋中放油，將煮熟的排骨薄薄的撲上一層幹澱粉下油鍋炸至金黃撈起備用；
5，用炸過排骨的油接著炸土豆條，炸至金黃色時起鍋，起鍋前把青紅羊角椒圈放漏勺上，將炸土豆的油連同土豆條倒進漏勺控油，此時的油溫足以把青紅椒圈衝屬，且顏色還鮮豔；
6，鍋中放油，小火，放入30克豆瓣醬，幹辣椒節15克、花椒了5克，然後下入姜蒜蔥炒香至豆瓣醬顏色紅亮，下入排骨和土豆條及青紅椒圈，摻少量開水約150克（很少，切不可多），放入鹽8克、孜然粉15克白糖3克、味精10克調好味後放入乾鍋內，放入之前將洋蔥絲墊入鍋底即可！
想要做出餐廳味道的香菇雞肉餛飩，有哪些步驟是必不可少的？
相信早餐不用再說人體的重要性了。饅頭 餃子和麵包是經典的早餐，大部分人都會選擇吃，但早餐總是吃饅頭，家人會感到厭煩。事實上，早餐不僅可以吃饅頭，餛飩也是乙個很好的選擇。做乙個香菇炸雞。相信你家人吃飯會特別香。餛飩的這個方法比較好。預備食材 雞肉克，香菇朵，小蔥根，生薑塊，調料酒勺，鹽適量，醬油勺，路...
想要做出餐廳味道的魚香豆腐，哪些調料是必不可少的？
魚香豆腐是有營養又好吃的家常菜，以豆腐為主要成分，加上簡單的調料，在鍋裡烹飪而成的味道，新鮮 柔軟 柔軟 柔軟 簡單 多才多藝。將分發魚香豆腐的日常做法進行詳細說明，酸甜軟，味道好，老少皆宜。.先準備一塊柔軟的豆腐，先切成薄片，再磨刀，切成小方塊，放在盤子裡準備。.青辣椒走到一半，切成菱形板，放入盆...
想要做出一流味道的黃豆芽炒粉，都該掌握哪些烹飪技巧？
想要做出一流味道的黃豆芽炒粉，都該掌握哪些烹飪技巧？第一 做這道菜火候不能太大，前期要用小火慢慢煸炒，後期快出鍋用中火翻炒，這樣更容易炒出脆感和香味。第二 一定要把黃豆芽炒熟，調過口之後再放入粉絲，因為粉絲吸水性太強，先放入粉絲味道大多都被它吸收了。第三 炒黃豆芽粉絲中途不需要加水，因為黃豆芽本身有...