1樓：網友
簡介：地瓜又稱白薯、蕃薯、紅薯、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。地瓜味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱量，所以有的地區把它作為主食。
功效：地瓜的蛋白質質量高，可彌補大公尺白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，可用來**痔瘡和肛裂等。
對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是地瓜所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
地瓜對人體器官黏有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的**食品，它的熱量只有大公尺的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
適用人群：一般人都可食用。
適用量：每次1個（150克）。
溫馨提示：地瓜含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和公尺麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。
地瓜在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛地瓜（帶有黑斑的地瓜）和發芽的地瓜可使人中毒，不可食用。地瓜等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。
若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
2樓：仙靈謝幕
1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。2.
地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 c含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.
地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 c、維生素e、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫唷！但是很多人都害怕吃多了地瓜會放屁，其實消化能力好的人在食用地瓜後，發生排氣的情況較少，或在食用數次後便能調適腸內狀態，不再發生排氣過多的問題。
所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困擾，可能就得檢視消化功能是否出了問題羅！
紅薯皮有什麼營養成分，地瓜皮有什麼營養？
廚房裡一定要放點紅薯皮，真的厲害，全家人見了搶著用，立馬學學 紅薯，又稱甘薯 番薯 山芋等。16世紀末傳入我國。不同地區，人們對它的稱呼也不同，它的故鄉是南美洲。如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。而且品種頗多，形狀有紡錘 圓筒 橢圓 球形之分 皮色有白 淡黃 黃 紅 紫紅之別 肉色有黃...
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地瓜和紅薯還真的不是一種東西哦！紅薯和地瓜是一樣東西嗎？地瓜和紅薯是一個東西，叫法不同。類似於玉米 苞米 玉谷等等，也是一個東東。一個是學名一個是俗稱！在很多人的印象裡，地瓜就是紅薯，紅薯就是地瓜，兩者是同一種東西的不同名稱，然而真實情況並沒有這麼簡單。紅薯和地瓜是一樣東西。事實上紅薯的名稱叫番薯，...
紅薯晒乾後，營養價值流失了嗎，白地瓜晒乾有營養嗎 我家種多了，賣又便宣，不知晒乾營養會減少嗎？
紅薯晒乾後指賣會流失水分，但裡面哪殲的營養不會流失。但晒乾了的紅薯不適合糖尿病人吃唯緩逗，因為裡面的澱粉含量和糖含量相對高了許多。白地瓜晒乾有營養嗎?我家種多了，賣又便宣，不知晒乾營養會減少嗎？這種水分含量高的水果，最好是吃新鮮的，晒乾的會營養流失。白地瓜的營養價值 白地瓜即涼薯。涼薯的營養價值豐富...