1樓：慢吞呑
個人做法：一般我會用絲苗或者泰國公尺弄，因為這兩種公尺煮熟了比較硬，而且容易散開。
準備好胡蘿蔔粒，青豌豆，玉公尺粒，火腿粒(傳說中的炒飯是用金華火腿的，可惜木有錢吖),打好的蛋漿。
**下油，一般我會控制油溫不要太高，因為太高了蛋一下去就全硬了，沒裹住飯的感覺。油稍稍冒煙就合適了，先放蛋漿，再把飯放下去，飯可以在炒之前弄散一點，這樣蛋漿也好包裹飯粒，等蛋都熟得差不多了，就開大火把其他配料一塊放進去炒，一般炒到飯粒能在鍋裡跳就可以放醬油耗油之類的調味上碟了。
材料：飯，蛋漿。
配料可選：胡蘿蔔粒，青豌豆，玉公尺粒，火腿粒。
2樓：藍婷婷
雞蛋先打散。熱鍋涼油，加蔥花，炒香，加公尺飯，鹽。炒片刻，把公尺飯的疙瘩都炒開（差不多有八成熟）。小火，雞蛋一圈倒入，炒均勻。蛋熟出鍋。
3樓：網友
這個很號做，首先把雞蛋炒一下炒至金黃。
然後，炒公尺，炒會後放蔥花雞蛋一起再炒。
炒熱即可出鍋。
呵呵，就是這樣的轎曾手害環chyrsxuypp8066026338攜。
怎麼炒蛋炒飯
4樓：勝寶菩提心
1、將雞蛋磕碎，取蛋黃倒入碗內，用打蛋器打勻。蛋清倒入另乙個碗中，可以做湯用。雞蛋的數量一般炒二兩公尺飯用單個蛋黃。
2、蔥洗淨，切蔥花，西生菜洗淨，切細絲，相對來說生菜絲越細越好。
3、炒鍋刷淨，這一點很關鍵，一定要刷乾淨，建議將炒鍋在火上燒熱，最好能把鐵鍋燒紅，然後端下火立即用冷水衝，並用鍋刷將鍋刷一遍。注意，涼水澆鍋時手要遠離，以免被蒸汽灼傷。
4、乾淨的炒鍋上火，燒熱，將色拉油倒入鍋內，油要多一點，旋轉炒鍋，儘量使炒鍋的每個角落都有油，然後將油倒出。倒出的油可以炒其他菜的時候用。
5、炒鍋繼續上火，國內的餘油油溫在60度左右的時候，將蛋黃下到國內，迅速用炒勺攪勻。
6、在鍋內雞蛋剛剛全部凝固時，立即將公尺飯下入炒鍋，用炒勺快速將公尺飯與雞蛋打勻，翻炒。
7、炒鍋要完全顛起來，同時，炒勺要不停地翻炒，並且炒勺要有乙個下壓公尺飯的動作，目的是將公尺飯迅速打散，並且同雞蛋充分融合到一起。
8、翻炒時間大約在5分鐘左右，記住，一定要不停地翻炒，炒鍋要顛起來。這時候你應該看到，飯一點也不會沾鍋，這都是我們之前用油刷鍋的功勞。
9、此時，如果你停止顛炒鍋，將炒鍋放置火上，你會看到，鍋中的炒飯最邊緣會一粒粒地在蹦，這就說明飯已經炒得差不多了。
10、飯中下鹽、雞粉，翻炒幾下，再將蔥花和生菜絲倒入，翻炒出鍋。這道金包銀且不沾鍋的但炒蛋就炒好拉。
11、如果你像我，還準備了蝦仁的話，先要將蝦仁用水焯一下，在下鹽和雞粉之前將蝦仁倒入即可。如果還有別的配料，如是操作即可。
小貼士： 公尺飯最好用隔夜的飯，這樣蒸好的公尺飯經過一夜，水分又流失掉了一部分，正好適合炒飯。
5樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
6樓：網友
蛋炒飯這樣做超級好吃。
7樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
8樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
9樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
10樓：網友
我個人的做法。
先把雞蛋炒好盛出，然後炒胡蘿蔔黃瓜丁，放公尺飯，然後放火腿丁，最後放雞蛋。
超簡易版。
11樓：微笑天使
把蛋和飯放到鍋裡炒！
蛋炒飯的做法步驟：
先炒蛋，炒至7分熟起盤。
炒飯，少量油鹽。
待飯炒散（就是公尺飯一粒粒不粘在一起）時，加入炒蛋如此即可~
12樓：網友
樓上的答案很詳細了。
13樓：匿名使用者
把蛋和飯放到鍋裡炒！
蛋炒飯怎沒做耐心解答下
蛋炒飯是好簡單的，可以嘗試其他的飯吃法炒菜飯主料 麵粉 輔料 芹菜 紫甘藍 油菜 圓白菜 胡蘿蔔 雞蛋 蔥 姜 蒜調料 鹽 味精 料酒 烹製方法 1 將各種蔬菜均切成丁，撒少許水後加入乾麵粉拌勻，待蒸上汽後放入大火蒸3 5分鐘 2 將蒸好的菜取出，加一個雞蛋拌勻，坐鍋點火倒油，下入蔥薑蒜末爆香，將蒸...
蛋炒飯怎麼做
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 蛋炒飯這樣做超級好吃 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁 早餐首選 營養美味 假期餘額有限 你們準備好上班了嘛 教你 蛋炒飯簡單又美味的做法 普通蛋炒飯太清淡...
正宗的蛋炒飯該怎麼做，蛋炒飯怎麼做更好吃？
在童年記憶裡，自己對蛋炒飯是特別情有獨鍾。每次媽媽做蛋炒飯，自己就能吃好大一碗。顆粒分明的米飯，配上滑嫩的雞蛋，綠色蔬菜的點綴，香味撲鼻的肉丁，看起來色香味俱全，讓人食慾大增。看著簡單，但是想要做出正宗的蛋炒飯，還是需要很大的技巧的。接著準備我們蛋炒飯需要的蔬菜，豌豆西蘭花，豆角，胡蘿蔔等等都是挺好...