1樓：匿名使用者
蝦皮做湯，小蝦油炸，砂蝦白灼蘸醋（大紅浙醋吃海鮮最好）龍蝦兩吃（頭和尾巴最好分著吃）。
蝦有什麼好吃的做法？
2樓：耳東雨下
公尺其林級別的蝦料理——蔥白熱嗆蝦片！
這是曾經連續5年摘得公尺其林一星的上海蘇浙總會的招牌菜top之一。
一道經過山森改良的淮揚菜料理。主旨清淡又鮮美。
吃一口滿嘴都是蝦肉香甜的鮮氣，美味程度絕對是舔盤級級別的。
做法並不複雜，就是煎煎炒炒，廚房小白放心搞。
一 食材處理。
鮮蝦去頭去殼，在背部深深的劃上一刀，片成兩半，去除蝦線。
然後蝦仁加半調料勺鹽，勺子尖的白胡椒和1個蛋清、抓拌出粘性後，再加1調料勺澱粉抓拌，均勻上漿，最後淋上一圈油封住水分，醃製15分鐘。
萵筍刮成細絲，加鹽醃製10分鐘。
二 熬蝦湯。
起鍋燒熱油，先爆香蔥薑蒜，蔥、姜、蒜，然後下蝦頭蝦殼，中小火翻炒出紅油，接著倒入半碗的開水，大火滾3-5分鐘左右。
最後用調料勺的勺尖，挑一點白糖和白胡椒粉，以及半瓷勺的生抽簡單調味，關火。
三 煎蝦。重新起鍋燒到油熱，下上漿後的蝦仁，煎到變色就可以盛出來。
四、裝盤。先把萵筍絲攥去水份，鋪在盤底。
再倒上煎好的蝦片。
淋上4～5勺鮮美的蝦湯。
最後在頂部放上青白相間的蔥絲，1瓷勺的食用油燒熱，滋啦一聲潑上去。
蝦肉q、彈、嫩的緊實肉感，是這道菜的最讓人念念不忘的地方。再蘸一蘸盤底濃郁的蝦湯，聞著蔥油的香氣塞進嘴巴，讓逗高畝我瞬間體會什麼叫做鮮甜美味無力阻擋念臘！
蝦怎樣做比較好吃呀？
3樓：go蔡依林我愛你
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生薑2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗淨切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。
2、留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味。
4、加少許白糖，中和下醬的鹹味，加少許清水煮開。
5、再倒入對蝦，大火爆幾下，最後沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關火出鍋。
小貼士：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類健康極有裨益。根據科學分析，蝦可食部分蛋白質佔16-20％左右。
4樓：孫烸霃
水煮蝦要好吃，最重要的是水溫。
告訴你乙個煮蝦的方法，可以讓蝦又甜又嫩。
第一步：鍋中冷水，可以放點蔥姜料酒去腥。
大火煮到鍋底冒小泡。
第二步：蝦倒入鍋裡，繼續大火煮到水徹底開了就可以起鍋了。
別看時間短，足夠煮熟蝦了。
試一次就知道啦，又甜又嫩。
第一次煮的時候我怕不熟。
每次煮好都要先剝乙個看看，結果確實是自己多慮了，又甜又嫩的可好吃啦。
蘸料我就不多說啦，一般就是醋和生抽。
豪華版就是再加蒜泥，蔥，香菜，小公尺辣，耗油等拌一下。
—準備材料：基圍蝦200克、小蔥1根、姜1塊、豆瓣醬1茶匙、幹辣椒10克、花椒10克、油適量、鹽1茶匙。
蝦洗淨去蝦線剪掉蝦鬚。
小蔥切蔥花。
薑切片。幹辣椒切段。
鍋中倒油，油熱加入豆瓣醬、薑片，炒出紅油。
然後倒入適量清水，大火燒開轉小火，放入鹽、基圍蝦，燜煮5分鐘，撈出擺盤。
另起鍋倒油，油熱放入幹辣椒、花椒，炒出香味，淋入盤中。
最後撒上蔥花即可。
用料：蝦250g、蔥25g、姜30g、料酒10g。
步驟：1、將蝦洗淨，去蝦線。
2、蔥切段，薑切片。
3、加水，放入蔥，姜，料酒泡10分鐘。大火燒開轉中火，煮12分鐘左右。
5樓：網友
一、【涼拌檸檬蝦】
製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖 1勺白芝麻 少量鹽 1大勺公尺醋 1勺半的生抽。
製作方法：1、準備一斤的新鮮大蝦，先把蝦頭蝦線扯掉，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾。（蝦頭不要扔，可以用來做湯喝）
2、鍋中燒開水，放入蔥結、薑片、鹽，把蝦仁倒進去，煮開之後焯水40秒左右；
3、撈出來過一下冰水，這樣蝦肉更加q彈好吃。
4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；
5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；
個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小公尺辣切碎也一起裝在碗中；
7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺公尺醋、1勺半的生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。
8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。
二、【茄汁大蝦】
製作配料：大蝦1斤 生薑2片 料酒2勺 大蒜2個。
醬汁：鹽小半勺 公尺醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 清水1小碗。
製作方法：1、準備所需要的食材；
2、大蝦先處理乾淨，蝦線剔出來，蝦鬚蝦腳剪掉；
3、處理好的蝦放在碗中，加入生薑、料酒拌均勻醃漬15分鐘左右；
4、再來調乙個醬汁：鹽小半勺 公尺醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用；
5、大蒜和生薑切末備用；
6、鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後放入蝦煎至兩面顏色變深；
7、把蝦推到一邊，加入蒜末和薑末炒出香味，炒均勻；
8、再把醬汁倒進去；
9、中火煮3分鐘左右，再大火收汁；
10、出鍋裝盤，再把醬汁淋在上面。這樣我們的茄汁大蝦就做好了。
三、【蘆筍炒蝦仁】
製作配料：蝦仁、蘆筍、生薑、大蒜、胡椒粉、澱粉、鹽。
製作方法：1、準備所需要的食材；
2、蘆筍洗淨切段，裝在碗中備用；然後焯水1分鐘左右，撈出放在涼水碗中備用；
3、熱鍋涼油，把蒜片和薑片加進去翻炒出香味；
4、再把蝦仁加進去，翻炒至變色；
5、這個時候把蘆筍加進去，翻炒均勻；
6、加入鹽、和胡椒粉調味翻炒均勻，加入小半碗水澱粉收汁就可以出鍋了。裝盤就可以吃了。
7、這道菜不需要加很多的調味，只需要鹽和胡椒粉就很鮮美，做法超簡單呀！
蝦應該怎麼做比較好吃，木耳怎樣做比較好吃？
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