1樓：色的the請問
今年豬肉的**瘋漲的厲害，最貴的一段時間要40多塊錢一斤，好多人已拒絕豬肉，這幾天豬肉**降到了23塊錢一斤，豬肉最好吃的做法那就是紅燒肉了。今天為大家推薦4種家常紅燒肉的做法，配菜營養價值豐富，吸收肉的精華，肯定會讓您回味無窮，跟我瞭解一下詳細的做法。
五花肉燒豆角】
材料：五花肉1000克、扁豆角500克。
輔料：大蔥、生薑、大蒜、八角、花椒。
調料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食鹽、3克老抽、10克白糖。
做法：1.把五花肉切小塊（麻將大小），扁豆角擇成5釐公尺左右的段，大蔥切段，大蒜切片，生薑切片。
2.鍋內加入大量清水，把五花肉涼水下鍋，只有涼水下鍋才能慢慢把血水焯出，然後開大火煮開，再加入料酒5克去腥。大火煮五分鐘把五花肉控水撈出。
3.接著另起鍋加入適量植物油，開小火放入白糖10克，炒化至成黃色冒小泡時放入五花肉炒糖色。
4.等五花肉炒至表面焦黃上色時，放入蔥薑蒜、花椒和大料炒出香味。
5.加入大量清水沒過五花肉，接著加入生抽5克、冰糖5克、食鹽6克、老抽3克，大火煮開，再小火慢燉一小時。
6.燉一小時至顏色紅潤時就關火，然後把蔥薑蒜和八角等輔料挑出。
7.另起鍋加適量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡，加入燉好的五花肉翻炒均勻，開大火收汁，美味即享。
五花肉燒雞蛋】
材料：五花肉、雞蛋、豆卷。
輔料：生薑、大蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉。
調料：食鹽、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蠔油、生抽、料酒。
做法：1. 先把雞蛋煮熟。五花肉給切片（釐公尺厚的片，長度是5釐公尺）
2.鍋內加入大量清水，冷水下入五花肉，焯出血水，再放入幾片生薑和5克料酒更好去腥，大火煮開後焯水5分鐘控水撈出。
3.把焯水後的五花肉放入碗中，加入食鹽2克、十三香2克、老抽3克、腐乳汁5克、白糖2克、蠔油3克、生抽5克，把肉片和調料抓拌均勻後醃製15分鐘。
4.接著把雞蛋煮熟後剝去外皮，在雞蛋上劃幾刀方便入味，豆卷給切成薄片。
5.鍋內適量植物油開小火，下入冰糖5克，小火炒化。
6.下入醃好的五花肉，小火翻炒，碗內的調料也一起倒入鍋內。
7.下入蔥姜、八角等輔料，炒出香味。
8.鍋內加入大量清水燒開，再把雞蛋和豆卷一起放入鍋內，煮開後轉小火，蓋上蓋子燉30分鐘。
分鐘後湯汁收濃，把八角、桂皮等輔料挑出即可出鍋。
2樓：真實一面
紅燒肉一定要做的肥而不膩，孩子才會喜歡吃，先把豬肉涼水下鍋，去掉浮沫，再用清水洗乾淨，再在鍋中煎至兩面金黃，去掉多餘的油脂，撈出來後，在鍋中燒入一些冰糖，炒出糖色，再把豬肉放進去翻炒均勻，加入適當的清水和調料，煮熟即可。
3樓：浩宇星辰
挑選肥瘦相間的肉，焯水去除肉的腥味，加入八角，桂皮，花椒等佐料，適量的醬油使肉色香味俱全。
4樓：君呀呀
其實我覺得紅燒肉只要按照方式來做，大多數的孩子都會喜歡吃的。
為什麼小孩子都那麼喜歡吃紅燒肉？
5樓：開心生活
我感覺應該是紅燒雹鬧喚肉在我心裡佔有非常重要的位置，小時候非常喜歡吃，但是吃不到，因為那個時候沒有錢買肉紅燒肉在自己兒時的回憶當中，小時候吃過的美食給自己留下的印象極其深刻，令自己念念不忘。
之所以這道菜會給自己留下如此深刻的印象，是因為這道菜擁有香濃可口的美妙滋味、是自己小時候解饞的最佳美食，以及這道菜會令自己回憶起小時候生活的點點滴滴這三方面原因。
第一點，這道菜之所以令自己難忘，首先是因為它香濃可口十分美味。紅燒肉這道菜具有香濃美味的特點，是一道非常著名的菜餚。正因為如此，這道菜才會成為很多人最喜歡吃的美食，我非常喜歡紅燒肉獨特的美味，從小到大都愛吃。
正因為如此，我才會對這道菜印象深刻，始終對其念念不忘。
第二點，紅燒肉是自己小時候解饞的最佳美食，因此給自己留下了深刻印象。紅燒肉味道香濃，而且營養源凱豐富。對我來說，這道菜是自己小時候解饞的最佳美食之一。
正因為這方面彎野原因，我對於這道菜的印象極其深刻。在自己兒時的記憶中，吃一頓美味紅燒肉解解饞，是小時候的自己最為開心快樂的事情。那種美妙的滋味現在回想起來依舊感覺饞涎欲滴，始終無法忘記。
第三點，紅燒肉這道菜能夠讓自己回憶起小時候生活的點點滴滴，因此令自己念念不忘。在自己的記憶中，小時候家人做紅燒肉的過程歷歷在目。看著一塊塊肉最終被製作成顏色紅亮、味道香濃的美味佳餚，自己心中充滿著喜悅和滿足。
這種對兒時生活的回憶深刻地印在自己的心中，也令這道美食與自己兒時生活的回憶緊密聯絡在一起，令自己久久難忘，正是因為上述這幾方面原因，才使得紅燒肉這道菜成為自己兒時回憶當中印象最深的一道美食。
紅燒肉怎麼製作才好吃，才能得到家人的認可？
6樓：愛心的學姐
只需要把五花肉切成塊狀，先把它放到鍋裡面，加入料酒和薑片去除腥味，然後再倒入鍋裡面，加入醬油和醋，煮40分鐘撒上食用鹽，就能做出紅燒肉。
7樓：阿里個通
應該就是在製作紅燒肉的時候，可以多熬製一段時間。還有就是也是可以在放調料的時候加入一些花椒，澱粉。這樣的話可能熬製出來的紅燒肉會更加好看，更加好吃。
8樓：
紅燒肉製作首先在選肉方面，要選肥瘦適中的五花肉，切成塊狀，然後過開水焯一遍，然後冷鍋放油，放入桂皮、香葉、八角調料，炒出香味後放入五花肉進行煸炒至兩面黃色，然後再放入適量的冰糖、老抽、生抽、鹽進行翻炒，加入開水煮開，小火收汁即可。
最喜歡吃紅燒肉，怎麼做紅燒肉不油膩
五花肉帶軟骨切小塊備用，醃製。下油鍋爆香蔥薑蒜，下五花肉煸炒出油，這步去油關鍵，加入生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮等放水煮，大火燒開小火慢燉。最後收汁，撒蔥花 在五花肉的肥肉部分戳上一些小小的洞。戳洞之後再進行加熱的話，肥油就能夠從洞口中流出來，而不是全部留在五花肉裡面了。而且戳洞之後還能夠讓湯汁和料...
紅燒肉怎麼做啊？紅燒肉怎麼做呢
1 家常紅燒肉的做法 慢著火 少著水 火候足時它自美 1 炒糖色 炒鍋內放一茶匙油，放一把冰糖。中低火，用手勺攪動。糖在油內融化，注意 油中的糖有一個瞬間會冒黃泡，抓住這一瞬，將肉塊放入鐵鍋，轉中火。加入幾滴老抽醬油 不可以是生抽 不停地翻炒。直至炒到肉呈現 上的絳紅色。很有趣的。你把肉炒成什麼顏色...
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