1樓：匿名使用者
你又不做飯的，問這個幹什麼？免答。
紅燒肉怎麼做好吃又嫩
2樓：柳笛輕揚
1、冷水中放五花肉，煮3分鐘就可以撈出，撈出用清水洗乾淨，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鐘就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
情人節在家吃什麼好，做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看。
3樓：枚樂悅
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法1、先把五花肉切成釐公尺見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
6、最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
7、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
4樓：網友
紅燒肉怎麼做好吃又嫩，等他睡覺，按照傳統，他拿去做做的紅燒肉一定要有味道才行，這樣才算好吃，而且不嫩。
5樓：網友
用黃豆醬比醬油好吃，小火慢燉嫩。
怎麼做紅燒肉好吃又嫩？
6樓：星願老師
主料：五花肉500克。
輔料：姜五片、草果乙個、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
9、出鍋裝盤。
做紅燒肉注意事項：最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
豬肉烹調前不要用熱水清洗。
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲。
7樓：黑旋風不黑
主料：五花肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、水發筍乾適量、蔥適量、姜適量、八角適量、白糖適量、啤酒適量。
筍乾紅燒肉的做法。
1、準備材料。
2、五花肉刮淨肉皮表面的油汙，切塊，用清水浸泡15分鐘。
3、水發筍乾切條、蔥切段、姜拍松。
4、鍋中加清油，放白糖。
5、小火炒至白糖融化，並冒出褐色小泡。
6、放入蔥、姜、八角、五花肉煸炒至斷生。
7、倒入啤酒（用黃酒也行）。
8、放入筍乾，加鹽，大火燒沸，轉小火燒至肉酥爛。
9、裝盤。
怎樣讓紅燒肉變嫩
8樓：乾萊資訊諮詢
用電壓力鍋煮，做法簡單，紅燒肉也很嫩。具體做法如下，首先準備材料：五花肉：
500克、花雕酒：150克、蔥段：15克、薑片：
10克、八角：2粒、冰糖：15克、小茴香：
5克、香葉：3片、桂皮：1小段、生抽：
60克、老抽：1茶匙。
1、五花肉洗淨，然後放入鍋中，倒入沒過五花肉的水，煮2-3分鐘。
2、把煮好的五花肉撈出來，切成三四釐公尺見方的大塊。
3、把粽葉撕成條，然後用粽葉條把五花肉十字交叉綁一下。
4、依次把所有材料放入電壓力鍋，然後選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，預設35分鐘。
分鐘後，開啟電壓力鍋的蓋子，然後啟動收汁提味鍵，預設8分鐘，程式結束後即可出鍋。
6、完成。<>
紅燒肉怎麼做啊？紅燒肉怎麼做呢
1 家常紅燒肉的做法 慢著火 少著水 火候足時它自美 1 炒糖色 炒鍋內放一茶匙油，放一把冰糖。中低火，用手勺攪動。糖在油內融化，注意 油中的糖有一個瞬間會冒黃泡，抓住這一瞬，將肉塊放入鐵鍋，轉中火。加入幾滴老抽醬油 不可以是生抽 不停地翻炒。直至炒到肉呈現 上的絳紅色。很有趣的。你把肉炒成什麼顏色...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮...