1樓：l人間小甜餅
牛排是非常典型的西餐，在日常生活中也有很多人非常喜歡吃牛排，而大家也都知道在吃牛排的時候煎牛排。
需要放一些胡椒粉。
胡椒粉對於牛排是非常重要的，胡椒粉對於牛排的口感有重要的影響，也有很多人會自己在家裡面切牛排，對於煎牛排的胡椒粉會進行選擇，胡椒粉分為一些大顆粒的胡椒粉和一些小顆粒的胡椒粉，很多網友不知道要選擇大顆粒的還是小顆粒的，那可以跟大家說一下的看法。<>
最好選擇小顆粒的胡椒粉其實對於胡椒粉還是要根據個人選擇，粗的胡椒粉和細的胡椒粉也是有一定區別的，一般情況下細的胡椒粉它有一種辛辣的感覺，而粗的胡椒粉會更香，在煎牛排的過程中，如果這個牛排的肉質比較新，那麼就可以選擇放一些比較細的胡椒粉能夠很好的去腥，同時也有很多的網友比較建議選擇大顆粒的胡椒粉，也可以跟大家說一下對於選擇大顆粒的胡椒粉的看法。<>
自己去煎牛排的話選擇粗顆粒的胡椒粉會很棒如果自己在家裡面煎牛排的話一般不容易控制好火候，非常容易煎糊，而細的胡椒粉的話會更容易入味，所以選擇粗顆粒的胡椒粉可以避免出現焦味，而且黑胡椒越粗的越香，在煎牛排的過程中放入胡椒粉會讓牛排的口感上公升，如果胡椒粉太細有一種辛辣的感覺，反而會讓牛排喪失它原來的乙個肉味。<>
其實最主要的還是看個人的口味，胡椒粉不管是比較細的還是大顆粒的，揮發的都非常的快，所以如果是買胡椒粉的話一定要買細磨的胡椒粉，不僅需要胡椒粉，還需要一些海鹽以及橄欖油，塗在牛排上會非常的好吃。
2樓：溫暖說情感
小顆粒的胡椒粉，這樣的話可以更入味一點，並且吃起來口感也會更細膩。
3樓：乙隻路過瓜地的蝸牛
當然是適合撒大顆粒的胡椒末，這樣吃起來才會破壞牛排的香味。如果撒了小顆粒的胡椒粉，會讓牛排非常辣，肉的香味也會被掩蓋。
4樓：等月亮發光
煎牛排我就喜歡用大顆粒的，還有乙個原因就是煎的過程中火力一般比較大，小顆粒的胡椒粉容易燒糊。
牛排用黑胡椒粉還是顆粒好
5樓：無雅詩
牛排一般用的是黑胡椒粗粉，下面來看一道煎牛排的做法：
牛排做法。材料：牛排2塊，橄欖油2大匙，鹽少許，黑胡椒粗粉少許，鵝肝醬2片，紅酒沙司。
做法：1、先將牛排兩面都用少許食鹽以及黑胡椒粉稍微醃製一下。
3、將牛排裝盤後，然後將鵝肝醬切成兩片，與牛排並排擺於盤中。
4、將紅酒沙司澆在牛排上面，周圍加以裝飾點綴即可。
營養價值：鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的忌廉。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸。
佔總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含克的卵磷脂。
是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸。
和核糖核酸，具有很高的藥用價值。它可增加體內的酶活性，調解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇。
水平，軟化血管，預防心血管疾病。
鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量。
牛排營養價值：
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最彎答豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸。
而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群。
等優異的營養成分。
3.牛排的另一特此穗徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅森鬧卜血球。
的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常**的女性容易出現貧血。
的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
6樓：凸至機
黑胡椒粒好。
這二種都是黑花椒粒加工而成的。黑花椒碎粒在西餐上使用較多，有的是在製作菜餚時，罩兆自己使蘆扮用工具直陪悶灶接加工成碎粒，常用於牛排或牛扒的醃製或製作調味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成，因為在使用中比較容易溶化，做湯用的多一些。
煎牛排選用大顆粒胡椒沫的原因是什麼呢？對此你有什麼瞭解呢？
7樓：愛糖呀
一定有很多人都有吃過煎牛排，牛排是非常美味的一種食物。而且大家在吃牛排的時候，應該都會像外國人一樣左手拿叉子右手拿刀。但還是有很多人不太瞭解煎牛排的這個食物，並且也不知道該如何去煎牛排讓牛排更加的美味。
其實煎牛排是非常簡單的，只要不煎焦就可以，但在調味方面可能就有很多人不太瞭解。而且也一定有很多人不知道煎牛排的時候為什麼必須要選用大顆粒的胡椒沫，而不是小顆粒的。<>
為什麼牛排都要放黑胡椒？黑胡椒的味道是比較辛辣的，放些胡椒就是為了讓牛排有一些辣的味道。這樣的話會使牛排更好吃，不會讓其非常無味。
並且黑胡椒中是含有胡椒鹼的，它的熔點是130度。放到牛肉當中能夠很快的融化，並且滲入到牛肉的內部，讓其更加入味。但要注意在煎牛排的時候最好不要煎的太久，否則胡椒味就會被蒸發掉，從而讓牛肉再次變得沒有味道。
為什麼煎牛排要選用大顆粒胡椒沫？相信經常做飯的媽媽都知道，黑胡椒是越細越辣，越粗越香。而牛肉本來就是有香味的，所以就不需要去用過多的辣味搶去牛肉原來的香味，所以說用大顆粒的更好。
而且在煎牛排的時候用的火力是非常大的，如果用小顆粒的胡椒的話就很容易導致牛排燒糊從而就會有焦味，所以建議大家最好還是使用大顆粒的胡椒沫。<>
如何製作牛排讓其味道更好？首先如果自己買牛排回家的話，一定不要用水去洗牛排，否則就會把牛排當中的纖維給沖洗掉。這樣的話牛肉風味就會少了很多，只需要用紙吸一下就可以了。
牛排買回來之後一定要放一會，讓其達到20度左右。煎牛排的時候最好選用的比較厚的生鐵平底鍋，能夠讓牛排更快的煎熟。記得要把牛排邊緣的脂肪也要煎一下，讓其表皮更加的脆。
8樓：小娜娜嗨
這樣會更加的好吃，也可以去除腥味，不會影響牛排的質感，也可以保留原味，也可以解膩，所以很受人們的歡迎。
9樓：明天會更好
這樣做牛排就會非常的好吃，而且很入味，並且看上去也特別好看，顏色也更加的純正，所以才會採用大顆粒胡椒末，所以是非常瞭解的。
10樓：happy薛醜醜
因為這樣可以增加煎牛排的口感，而且會讓這道牛排非常入味兒。是特別好吃的。
11樓：小阿星
因為這樣煎出來的牛排更好吃，而且也非常的鮮嫩，口感非常的棒，而且肉質不容易變老，而且也能使得牛排非常的入味。
為什麼煎牛排要用黑胡椒粉而不是白胡椒粉
12樓：乾萊資訊諮詢
黑胡鍵局椒與巨集答普通胡椒粉相比有更濃郁的味道，香中帶辣，更適合煎牛排。
主料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量。
調料：黃油蔽亮慧少許、黑椒柚子汁少許、苦菊適量。
做法步驟：1、準備好所有材料。
2、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
3、放入秋葵和口蘑作為配菜，牛排每面大火煎90秒。
4、倒入黑椒汁調味。
5、盛出裝盤即可。
為什麼煎牛排要用黑胡椒粉而不是白胡椒粉
13樓：舞璇瀅
這是因為黑胡椒的辣味比白胡椒更濃郁，香中帶辣，比較適合煎牛排。
黑胡椒粉味道濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
胡椒粉的食用注意事項：
1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。
3、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在克-1克左右比較適宜。
14樓：blackpink_羅捷
黑胡椒與普通胡椒粉相比有更濃郁的味道，香中帶辣，更適合煎牛排。
主料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量。
調料：黃油少許、黑椒柚子汁少許、苦菊適量。
做法步驟：1、準備好所有材料。
2、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
3、放入秋葵和口蘑作為配菜，牛排每面大火煎90秒4、倒入黑椒汁調味。
5、盛出裝盤即可。
煎牛排用什麼火，煎牛排用大火還是小火 牛排要煎多久可以熟
用小火，放入牛排煎3分鐘，再煎另一面3分鐘即可。具體步驟 主料 牛排130g 輔料 油適量 西蘭花適量 小西紅柿1個 1 把牛排帶包裝泡入水中化凍，最好提前從冰箱取出化凍。2 焯好的西蘭花和西紅柿擺盤。3 熱鍋涼油，油5成熱時，調小火，放入牛排煎3分鐘。4 3分鐘後，再煎另一面3分鐘。5 出鍋，把牛...
牛排一面要煎幾分鐘，牛排煎幾分熟需要幾分鐘
嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裡脊肉，瘦肉多，高蛋白 西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁 t骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力 嫩牛排以菲力為首選 煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，分足夠，生一點會比較嫩 煎的時候...
香煎牛排90怎麼做，香煎牛排套餐怎麼製作？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 主料牛腿肉 2斤圓蔥 2個胡蘿蔔 1根西藍花 1顆義大利麵 1袋西紅柿 5個白蘑菇 1盒輔料 澱粉適量 黑胡椒適量鹽適量 耗油適量 生抽適量 步驟1.西紅柿燙過後去皮，用勺...