怎麼數糖類的羥基？果糖中有幾個羥基

1樓：望正德

主要由碳、氫、氧三種元素組成，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。

糖類化合物包括單糖、單糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是單糖。麥芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。[1]

單糖是多羥醛或多羥酮及他們的環狀半縮醛或衍生物，帶有多個羥基的醛類或者酮類。多糖則是單糖縮合的多聚物。

結構通式。以前所有分子式可寫成cx(h2o)x的化學物質皆被稱為「碳水化合物」，根據這個定義，有些科學家認為甲醛（ch2o）為最簡單的糖類，但是也有其他人認為是乙醇醛（c2h4o2）。但是除了碳數不為一和二的糖類皆被生物化學理解。

2]自然界的糖類通常都由一種簡單的碳水化合物：單糖所構成，通式為（ch2o）n，(n≥3)。乙個典型的單糖具有h-(choh)x(c=o)-(choh)y-h結構，也就是多羥基醛或多羥基酮。

像：葡萄糖、果糖、甘油醛皆是單糖。然而有些生物物質像糖醛酸和脫氧糖就不符合此通式，另外還有許多物質的分子式符合這個通式但它並不是糖類（如：

甲醛（ch2o）和肌醇（ch2o）6）。

直鏈形式的單糖通常與關環形式的單糖同時存在，這種環狀分子是由醛/酮上的羰基（c=o）與羥基（-oh）反應形成半縮醛，並形成乙個新的c-o-c鍵橋。單糖可以各種方式互相連線在一起形成多糖（或寡糖，又稱低聚糖）。許多糖類含有乙個或多個修飾的單糖單元，這種修飾方法可以是乙個或多個基團被取代或移除。

例如，dna的乙個組分脫氧核糖，就是被核糖所修飾的糖；幾丁質是一種被重複的n-乙醯氨基葡萄糖（一種含氮原子的葡萄糖）片段所組成的糖類。[

果糖中有幾個羥基

2樓：行動小百科

果糖是乙個羥基。果糖是一種多羥基酮（酮糖），果糖分子中並無醛基存在，看來似乎不能發生銀鏡反應，但其實不然，其主要原因是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應：

一是經烯醇化作用變成醛糖（反應方程從略）。

二是州野嫌發生裂解，產生含醛基的有機物（化學方程式從略）。果糖分子中由於多個羥基對酮基的影響，使果糖也能發生銀鏡反應和被新制的cu(oh)2氧化。由此可知，果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物，可跟鹼性的銀氨溶液發生銀鏡反應。

因此，果糖與葡萄糖都是還原性糖。用果糖脊核做銀鏡反應的效果與葡萄冊手糖相似，反應條件略高於葡萄糖，60——100℃，果糖溶質的質量分數可取1%，硝酸銀溶液與氨水溶質的質量分數可取2%——4%，在此條件下，可獲得優質銀鏡。