1樓：管罡
1、大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白；
2、其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。
3、大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
2樓：愛問愛答來來
大公尺蛋白質中含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式， 大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為小麥為，玉公尺為，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。大公尺的營養十分豐富。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質（蛋白質食品）克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣（鈣食品）7毫克，磷136毫克，鐵（鐵食品）毫克，維生素b1 毫克，維生素（維生素食品）b2 毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
3樓：瀟湘一夢遙
大公尺里面只有碳水化合物，只是補充人每天所需的能量，沒有什麼太大的營養。
4樓：山東元化電子商務
谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：
大公尺是人們日常飲食中不可或缺的一種主要糧食。作為最基本的碳水化合物**之一，它為身體提供了豐富的營養成分和能量。下面是大公尺中主要的營養成分：
1. 碳水化合物：在大公尺中，約有80%的重量是碳水化合物。
碳水化合物是我們身體所需的主要能源**之一。在消化後，碳水化合物會被分解成葡萄糖並通過血液運輸到各個細胞中，以滿足身體的能量需求。
2. 蛋白質：大公尺也含有蛋白質，但相比於其他食物，其蛋白質含量較低。
在每100克中，白公尺飯大約含有約6克左右的蛋白質，而長粒形稻子中含有8~9克的蛋白質。雖然蛋白質含量比較低，但是食用大公尺可以作為攝入日常蛋白質的補充。
3. 脂肪：大公尺幾乎不含脂肪，因此也不需要擔心脂肪的攝入問題。
4. 纖維素：大公尺中含有少量的纖維素。其中，在糙公尺中引人注目的是它富含膳食纖維，膳食纖維能增強腸道蠕動和**便秘。
5. 礦物質：我們身體所需的一些微量元素也可以從大公尺中獲取。
大公尺主要富含錳、磷和鎂等。其中錳對骨骼發育和代謝具有重要作用；磷在鈣的吸收和骨骼形成中起著重要作用；鎂是一種必需營養素，可幫助身體建立健康骨骼、增強肌肉功能和支援神經系統的正常工作。
6. 維生素：大公尺也含有一些維生素，如b族維生素，特別是糙公尺中的b族維生素更多。這些維生素對於身體健康來說都非常必要，比如減緩老年人記憶力退化，防止心血管疾病、缺鐵性貧血等。
綜上所述，雖然大公尺營養並不是特別豐富，但是作為日常飲食中最基本的碳水化合物**之一，其營養成分均衡、易於消化吸收，在傳統的飲食結構中起著不可代替的作用。在餐桌上，我們可以搭配更多的蔬菜和肉類來攝入更加豐富和均衡的營養。
大公尺里含有什麼營養成分
5樓：信必鑫服務平臺
1、大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
2、大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為小麥為，玉公尺為，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
3、大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵毫克，維生素毫克，維生素毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多種營養物質。
大公尺里含有什麼營養成分
6樓：生活達人柚子
回答大公尺中主要含有，蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素b1，維生素，煙酸，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，賴氨酸等多種營養物質。
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