1樓：仁芷文
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
麵粉加水、麵粉調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻。
蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
上籠蒸一刻鐘即可。
將麵糰擀成厚的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到寬的卷。
取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。
可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、忌廉的、蛋黃的、豆沙的。
材料：麵粉 南瓜 鹽 糖 酵母粉。
1.南瓜去皮洗淨後切成片，放微波爐蒸熟後用小勺壓成泥。
2.放料理機裡打的更細膩一些，這個過程可以加點水，但不要加太多，料理機能轉動起來即可。
3.麵粉里加點鹽加點糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉拌勻，然後放入晾涼的南瓜泥。
4.用手揉成軟硬適度的麵糰，扣上蓋放室溫發酵。
5.發酵好的麵糰放案板上揉勻。
6.分成大小均勻的劑子，每6個為一組，7.捲起來將圓柱體包在中間。
8.用刮板從中間一分為二。
9.切面朝下，用手整理成兩個玫瑰花造型。
主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量。
製作步驟】：1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成麵糰。
2.另活乙個和紫薯泥飯糰一樣大小的白麵團。
3.醒發到膨脹到2倍大4.兩個麵糰各揉一下。
5.杆成片，羅在一起， 為了粘合，然後就捲成卷。
6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘。
2樓：帶檔滑行
祥雲花捲。原料：麵粉800克。
紫薯150克。玉公尺粉150克。黑芝麻150克。
南瓜泥150克。酵母15克。泡打粉10克。
奶粉100克。白糖100克。
祥雲花捲的做法。
1、南瓜和紫薯蒸熟壓成泥，黑芝麻炒熟壓碎。麵粉加入酵母，糖，奶粉，泡打粉混合均勻，分別和紫薯、南瓜泥、玉公尺粉、黑芝麻加溫水揉成彩色麵糰。把白色麵糰，玉公尺麵團和黑芝麻麵糰分別擀成大小差不多的薄片，疊加在一起擀開，從兩邊向中間捲起。
2、另把白色麵糰，南瓜麵糰和紫薯麵糰擀成薄片，疊加在一起，再次擀開。從一邊捲起，不要捲到邊。把兩邊捲起的長條疊加在上面。
3、切開橫切面就出現了祥雲的圖案。把長條切成厚片，放入蒸盤中醒發20分鐘。入蒸籠蒸熟。
蝦醬花捲。麵糰原料：麵粉300克、乾酵母2克、水147克。
蝦醬原料：蝦醬、奶粉、糖粉、香油。
蝦醬花捲的做法。
1、混合麵粉、乾酵母和水，揉成光滑的麵糰，蓋蓋發酵至原來的3倍大；
2、將蝦醬原料全部混合，用量按自己家人的口味兒而定；
3、麵糰發酵完成，取出來放在面板上揉搓均勻，擀開成3mm左右的薄片，將蝦醬均勻的塗抹在薄片上；
4、捲起後切段，拿乙隻筷子，將每乙個段順切口壓一下，將筷子抽出，再將筷子放在切口下面，用手將生坯兩頭捏住，另乙隻手將筷子轉一圈，抽出筷子即為花捲生坯；
5、蒸鍋內放好水，將做好的花捲生坯擺入蒸鍋內，蓋蓋放置5分鐘左右，開中大火，待蒸鍋內水燒開，轉中小火蒸制15分鐘關火，過分鐘再揭開鍋蓋即可；
蒸花捲的方法和步驟
3樓：生活達人木木
蒸花捲的方法和步驟：主料：麵粉500克。
輔料：水265克、奶粉10克、酵母（幹）5克、元貞糖10克。
步驟：1、麵粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入麵包機內揉至成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰在麵包機中發酵倍大小。
3、在表面戳個洞，洞口不回縮，就證明面發好了。
4、把發好的麵糰拿出來，滾圓排氣，鬆弛15分鐘。
5、取適量的麵糰，擀成大薄片，在面片的表面刷一層色拉油。
6、兩邊對摺。
7、用刀切成細絲。
8、然後面絲拉長，扭層螺旋狀即可。
9、扭好的花捲。
10、蒸連底部抹油，把扭好的花捲放到蒸連上，2次醒發30分鐘。
11、涼水下鍋，大火燒開至20分鐘即可，蒸好的花捲不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘以後在開鍋蓋。冷空氣遇到熱空氣花捲會塌。
怎樣蒸花捲
4樓：蜜安的日常
做花捲的具體步驟可以分為以下幾步：1.放泡打粉、酵母粉發麵，2.
揉麵，排除氣體，3.擀成大面皮，4.給麵皮均勻抹油敬行拆，5.
將麵皮切成小段並亮棗捏成花捲形狀，6.放進鍋裡二次發酵，7.大火蒸煮15分鐘左右。
蒸煮之前記得要再次發酵，一般10-15分鐘便可完成，再次發酵可以讓麵糰發酵得更充分，如果直接開始蒸麵，則會造成了「死皮」的出現。
想要做蔥花花捲，也可以在麵皮上撒帶胡上適量食用鹽和蔥花。
蒸花捲的做法和技巧
5樓：乾萊資訊諮詢
蒸花捲的做法：準備食材：麵粉180克，70℃溫水適量，肉鬆適量，小蔥適量，發酵粉3克左右。方法步驟：
第一步：將酵母粉加入麵粉中加入70℃左右的溫水，注意不要一次加完所有的水，要分幾次加入，一般都是三次加水。第一遍加水，將麵粉和成面絮狀，再次加水，將面揉成光滑的麵糰！
和好的面要三光！手光，面光，盆光！
第二步：和好的麵糰封上保鮮膜，準備發酵。把麵糰放在40℃左右的溫水裡發酵，大概發酵20分鐘就可以了。
第三步：發麵的時間將小蔥切碎，切成小碎斷的蔥花備用～
第四步：時間差不多了，麵糰發酵至兩倍大左右，用沾麵粉的手指戳一下面團，不塌陷，不回縮就是發好了哈！
第五步：輕柔麵糰進行排氣，將麵糰搓成長條狀，再擀成長方形的麵皮。
第六步：在麵皮上刷一層植物油，邊上留點不要刷油，最後卷邊的時候好卷，麵皮上撒一層蔥花，再撒一層肉鬆。
第七步：從長邊開始捲起，注意要卷緊一些，不櫻仔棗然一會切的時候肉鬆會漏出來的。切成小塊，方便手抓脊拆，戚睜切好所有的肉鬆卷。
第八步：上蒸鍋，小不要**蒸，蓋上蓋子進行二次發酵，大概發二十分鐘左右。
第九步：二次發酵後**蒸十五到二十分鐘左右，關火燜五分鐘後在出鍋，切記中途不要開蓋，防止忽冷導致回縮，蒸好出鍋的肉鬆花捲，鬆軟可口。
蒸花捲的做法和技巧有哪些，怎樣蒸花捲怎樣蒸花捲
用料 中筋麵粉300g 溫水160g 5g 白糖5g 酵母3g 蔥適量 油適量 鹽適量 花椒粉或者胡椒粉 五香粉適量 1 蔥葉切成蔥花備用，裡面可以加一點小蘇打，出鍋之後蔥的顏色保持翠綠。2 160g溫水裡面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘再和麵。3 300g麵粉裡面加入事先和好的酵母水...
蒸紅豆麵包花卷做法，蒸花捲的做法
紅豆沙花捲的做法步驟。紅豆沙花捲的做法步驟 麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。紅豆沙花捲的做法步驟 將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。紅豆沙花捲的做法步驟 食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了...
怎麼蒸饅頭花捲，怎樣製作蒸饅頭的花捲
蒸饅頭 我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊...