1樓：焦採杉
剛知道，大蝦保鮮有訣竅，不能直接放冰箱，多加一步，吃著像鮮蝦。
家味美食菜譜。
06-14 · 優質美食領域創作者。
前一段時間，請客人來家裡吃飯，早上去買了很多的大蝦，結果放到快中午的時候，本來鮮活的大蝦已經完全不行了，白白浪費了我50塊錢。後來，乙個朋友告訴我，這種大蝦不同於我們平時買的小龍蝦，這種大蝦一般是海蝦，買回來的大蝦不能直接放水裡面養著。（海蝦一般指的是白蝦，也就是我們平時買的基圍蝦等，外殼薄但是卻比較硬，蝦體透明美觀。
而且大蝦也不能直接放冰箱儲存，這樣放置時間長了，大蝦完全沒有當初買的時候的鮮美了，而且蝦肉變得非常的散，吃起來一點也不q彈了，完全失去了蝦肉本身的味道。那買回來的大蝦如何處理才能保持蝦肉的鮮美呢？其實方法非常簡單，只需要加這樣乙個小步驟就可以了，下面我就詳細的跟大家分享一下。
方法一：白糖保鮮。
1、首先將買回來的大蝦直接用水沖洗乾淨，稍微瀝乾一下水分，根據我們每次吃的量，可以將準備好的大蝦分為幾等份。
2、準備乙個密封的保鮮盒，先放入一層白糖墊底（白糖不用放很多，只要均勻就可以了），再放入大蝦，再放入白糖，這樣一層一層的疊起來。
3、密封好後，就可以直接放入冰箱冷凍儲存，想吃的時候直接拿出來。（雖然這樣方法可以使蝦肉像新鮮的一樣，不過也只能維持乙個星期左右）
結語：主要是因為白糖可以鎖住大蝦的水分，同時可以保鮮。但是隻能維持乙個星期左右，如果時間過長的話，可能口感就沒有那麼好了。
方法二：瓶裝保鮮。
1、同上面差不多，將買回來的大蝦沖洗乾淨後，根據自己吃的量，準備好幾份。
2、將其放入準備好的塑料空瓶中，直到完全填滿，放入少許的清水，不用太多就行了。
3、最後一定要蓋上蓋子（蓋子不嚴實的話，可以加入乙個孰料帶，然後蓋緊），放入冰箱冷凍儲存即可。
結語：這個方法較白糖保鮮，保持的時間更長一些，保鮮的效果也更好一些。
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2樓：網友
蝦是水開了才放，還是開始就放下去？當然是水開再放比較好，這樣。蝦的營養。成分不流失。
3樓：國色天香
如果就是用水煮一下蝦，然後就吃的話，應該是水開了以後才放下去的。煮一會兒再煮開了就把它撈起來可以吃啦，放早了的話消費組的很老的。
4樓：小樣老實點
我這邊做蝦都是水燒開之後，然後再把蝦放入水中煮個5-7分鐘左右就可以了，不要煮的時間太長了，時間太長的話就會老。
5樓：網友
煮蝦是水開了在放下去；蝦變色後再煮一會就可以撈出來了，這樣煮出來的蝦不老，另外煮完的蝦最好再用涼水沖洗兩遍，口感更好；
6樓：勵君豪
蝦一般是水開之後再去放是最好的，這樣可以保證他的營養。
7樓：網友
我覺得還是冷水下鍋比較好，冷水下鍋可以讓蝦把身體伸直，把體內的東西排一下。
8樓：我是兔子住
煮蝦的時候水開了，再放進去。
用開水燙過的河蝦怎麼儲存？
9樓：匿名使用者
用開水焯水的河蝦。
可以用小袋兒裝上，然後放在冰箱冷凍上。
這樣可以儲存，但是時間不宜太長，可以在乙個月之內吃掉。
對蝦水開後煮幾分鐘？
10樓：匿名使用者
一般來說要三分鐘，事實上水要大火燒開後(水要蓋過蝦)，先放鹽生薑片，再放蝦燙，蝦公尺皮變鮮紅色後，就可以了。燙灼時務必灶火開水入蝦，待蝦起紅蜷曲，河面冒小泡時馬上撈起來。灑少量酒釀和菜油，使蝦香並有光澤度。
看盆裡的蝦形，便得知灼蝦的老嫩水平。蝦身呈u形，則是最好水平；倘若v形，大多數還是生的；若龍蝦尾緊靠腹部呈o形，過度毫無疑問了。
凍蝦怎麼煮。
先把蝦解凍，鍋中燒開水，天賦加點姜蒜，鹽，公尺酒，無需加雞精，由於蝦自身就會有鮮香。放進蝦煮2分鐘就可以撈起來。吃的情況下兌晚汁，蘸著汁吃。
汁的作法：取一小碗，加生薑沫，老陳醋，生抽（生抽也行），鹽雞精，稍點一點糖（減輕醋的怪味，提公升香氣），就可以。
懷孕可以吃蝦嗎。
孕婦需要很多蛋白，蛋白是性命的基本物質，殊不知蝦帶有豐富多彩的蛋白，而且蝦的肉質地綿軟，非常容易消化吸收。在懷孕早期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃龍蝦對小寶寶沒有一切欠佳影響，孕婦吃龍蝦能非常好的維護內分泌系統。從懷孕第四個月剛開始，胎寶寶就需要生長發育骨骼了，此刻孕婦要留意補鈣補鋅。
而蝦帶有很高的鈣，孕婦吃龍蝦尤有補鈣補鋅作用。吃龍蝦能夠 推動胎兒骨骼的生長發育。
11樓：匿名使用者
白灼蝦煮5分鐘左右即可。一般要根據蝦的大小來判斷煮的時間，大一點的蝦煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久，煮好之後都要燜一下。白灼蝦煮制時要提前把新鮮的大蝦用清水洗淨，在鍋中放多一些清水，加熱燒開，再放入適量的食用鹽與少量的薑片，一起煮出香氣，隨後才能把蝦放入鍋中煮制，想吃口感鮮嫩的蝦肉，可以適當減少煮制時間，如果想讓蝦肉老一些則可以多煮一些時間。
12樓：網友
對蝦水開後煮3-5分鐘，使蝦身彎曲變紅撈出過涼開水，使蝦更彈牙，鮮嫩煮時間長蝦肉變老。
13樓：醉意留香雨
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
14樓：網友
一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。
15樓：網友
一般對蝦會比較容易熟，水開之後15分鐘就可以熟了。
把蝦放到水裡如果把水放在超過蝦的頭會不會死？
16樓：時尚種草機
把蝦放到水裡如果把水放在超過蝦的頭，蝦是會死的，因為水中的氧氣有限，超過蝦的頭，蝦會被淹死。
一、小龍蝦買回家怎麼存放？
1、活龍蝦買來後，可以直接放在盆裡，放少許鹽和幾滴食用油。可以儲存兩三天，不用喂任何東西，既能讓龍蝦活下去，又能讓龍蝦把體內的泥沙全部吐出來。2、最好儲存在泡沫盒裡。
塑料泡沫盒既透氣又防風。把蝦排成一排，肚子朝下(肚子朝上容易死)。每箱放龍蝦約30公斤，用清水沖洗乾淨，然後加入雪花冰(將冰塊打碎)，每箱加入4-5公斤冰。
最後，蓋上它們，把它們放在乙個好的模式中。早晚各加一次冰。這種儲存方法可以儲存龍蝦5天到1周。
3、將龍蝦沖洗乾淨，用氣幫浦直接倒入水池或玻璃罐中充氧。不要放太多龍蝦。早晚換水。
這種儲存方法可以儲存龍蝦5-10天。
二、小龍蝦冰箱能儲存多久？
海鮮不建議儲存太久。可以考慮蒸熟之後冷凍，以後吃的時候再解凍。小龍蝦通常可以儲存一週左右。
因為龍蝦基本上是由蛋白質合成的，致病微生物會在一週以上增加。溫度越低，儲存時間越長。但是放在冰箱裡久了，食物的肉質就沒那麼好吃了，口感也不好，建議儘快使用。
三、小龍蝦放水裡能活多久？
如果方法得當，至少可以儲存3~5天。活龍蝦買來後，可以直接放在盆裡，放少許鹽和幾滴食用油。可以儲存兩三天，不用喂任何東西，既能讓龍蝦活下去，又能讓龍蝦把體內的泥沙全部吐出來。
綜上所述，雖然小龍蝦本身就生活在水裡，不過放在空間太小的水裡，也是會被淹死，一般兩個小時左右就會死的，所以買回來的活蝦，一定要妥善處理。
17樓：1949的忘憂草
蝦本來生活在水中的，把蝦放到水裡蝦不會死的，如果水中缺氧，蝦就會死亡，如果蝦養在水中使用增氧幫浦後，可以增加蝦的成活時間。
18樓：帳號已登出
如果把蝦放在水中，那麼把水再超過蝦的頭蝦不會死的，因為蝦本身都是生活在水中的，所以小蝦是會游泳的。
19樓：小嘍嘍呀
不會，蝦本來就是生活在水裡的，它可以像魚一樣在水裡游來游去的，如果沒有水，它反而容易死亡，所以放多點水沒事的。
20樓：懵圈的小娛
把蝦放到水裡，如果把水放至超過蝦的頭部、蝦會不會死？蝦是生活在水裡的，蝦不會僅僅因為水沒過其頭部而死；但倘若存在其他不利於蝦的因素，則可能會不利於其生存。
21樓：千蘆桖
把蝦放到水裡面，如果把水放在超過蝦的頭，會不會死？我認為這種的話，應該不會死，但是也要有氧氣。
煮蝦是水開了放還是涼水放
22樓：星光在身邊
1、煮蝦是水開了放。
2、煮大蝦必須是熱水下鍋，煮大蝦熱水下鍋的好處有很多。如果要是冷水下鍋的話，大蝦肉裡面的酶會分解蝦肉中的營養，那大蝦煮出來也會很柴。
3、大蝦煮制時為了便於入味，最好選擇開水下鍋，這樣可以瞬間鎖住大蝦的坦喚營養和鮮味，使其不流失！調料主要以去腥為主，不要掩蓋住大蝦的鮮味。火候不要太大，要把調料的味道煮進去。
4、煮大蝦選擇開水下鍋，但是要把鍋中的香料提前煮出味來，這樣調料的味道才能進入畢隱蝦中。因為蝦比較容易成熟，手信廳如果和調料一起煮不易入味。
煮蝦是涼水放蝦 還是開水放蝦
23樓：乾萊資訊諮詢
煮蝦要用涼水放蝦，下面是具體做法：
準備材料：明蝦400g薑絲8條料酒40ml醬油適量醋適量1、將準備好的明蝦用清水稍作清洗，準備使用。
2、在鍋內加入冷水，並把準備好的明蝦放入鍋中。
3、把準備好的薑絲全部撒到鍋內，並倒入適量料酒。
4、**蓋鍋蓋，中火煮3-4分鐘，蝦變成紅色即可。
5、出鍋裝盤，可直接食用或剝殼後蘸取適量醋混合醬油進行調味。
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