1樓：家居買買菌
而且家家戶戶都實用，做魚香肉絲沒有太多的死規定，可以靈活運用。準備的材料也大不相同，可以準備瘦肉，黑木耳，胡蘿蔔，青椒，豆瓣醬等輔料。調味料可以準備白糖，醋，醬油，料酒等。
在準備好這些調料之後，可以將胡蘿蔔切成絲，然後青椒洗乾淨之後也切成絲，將木耳撕成一小塊一小塊的備用。<>
調味料和輔料準備好瘦肉洗乾淨之後切成絲，然後用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清和澱粉醃製大概10分鐘左右。切忌瘦肉每一條都一定要醃製到位，最後準備豆瓣醬一勺，然後將蔥薑蒜全部切成末。取出乙個小碗，將白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，以及少量清水和水澱粉倒在一起，然後做成乙個芡汁。
豆瓣醬本身就有鹽，如果口味不重的話就可以不放鹽了。<>
將肉絲翻炒上色在做好這些準備之後起鍋燒油，將準備好的肉下到鍋中劃散。當肉絲變成白色之後，倒到盤中，同時將鍋中放些油，把胡蘿蔔絲炒兩下，然後把豆瓣醬炒出紅油，將蔥薑蒜末和其他的準備配料一起倒進鍋中炒熟。將這些配料炒熟之後，把肉絲下到鍋中放在一起翻炒，要讓每一條肉絲都翻炒均勻，同時上色。
切肉絲的注意事項最後將準備好的料汁倒進鍋中，在攪拌均勻之後就可以出鍋了。這樣美味的魚香肉絲也完成了，同時在做魚香肉絲的時候一定要記住肉絲要豎切，順著肉的紋路去切，這樣肉絲在切好之後也會非常的美觀。而且調味汁也可以憑著感覺去加料，沒有必要特別的嚴格，在做好這道菜之後在家裡也可以享受肉絲的快樂。
2樓：袖西風說美食
魚香肉絲這道菜我愛吃。首先，把裡脊肉切成細絲，用澱粉和醬油抓拌，醃製20分鐘。鍋裡放油，放入裡脊肉絲炒2分鐘，加入木耳、竹筍、胡蘿蔔絲、蔥花、芹菜絲，加入生抽、老抽、香醋、白糖調成的魚香汁，煮5分鐘，好吃的魚香肉絲就做好了。
3樓：戶冰鑲
魚香肉絲好吃做起來也不麻煩，先把裡脊肉切絲，木耳泡發洗淨切絲，胡蘿蔔和尖椒切絲，切蔥薑蒜末。豬肉絲加入鹽，料酒，澱粉，抓勻醃製10分鐘。鍋中加油，下醃製好的肉絲，快速翻炒至肉絲髮白，盛出。
鍋中留底油，加豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥薑蒜末，炒香，加鹽、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、雞精，待白糖融化後，再加入香醋，倒入調好的水澱粉。加入尖椒、木耳、胡蘿蔔、熟肉絲炒勻。出鍋。
魚香肉絲的做法有很多，你知道哪種？
4樓：靈敏且清亮灬
魚香肉絲可能是最有名的川菜，幾乎在任何一家小店的選單上都有。它也是許多家庭廚房愛好者的最愛。酸甜帶辣，辛辣帶洋蔥、姜和大蒜的香味，這是我小時候最喜歡吃的。
南方人不喜歡吃肉味的魚，但即使是北方人也會喜歡。它有酸味，甜，鹹，辣。味道很好，你的牙齒很香。
我怎麼能不愛他呢？讓我們一起做吧。
肉的質地是鹹的、甜的、酸的和辣的。肉糜質地柔軟，色澤紅潤，湯濃，裹在碎肉表面，如何與公尺飯一起享用！用切碎的豬來品嚐魚的傳統方法是嚴格而沉重的。
今天，小建教他用魚香刺豬肉的懶法，這可以通過四個簡單的步驟來完成。你不需要在學習後點外賣！你只需要一碗魚露。
準備材料，豬肉，用醬油、鮮味和澱粉醃製10分鐘。胡蘿蔔和蔥切成小塊，然後切成小片紅辣椒和薑汁。
<>雖然是魚香，但它不是用魚烹調的，而是用各種調味品烹調的。魚味是川菜的主要傳統風味之一，起源於四川民間烹調魚和調味品的方法。現在這種特姆西多的烹調方法被用來製作肉糜、茄子等。
用切碎的豬刀魚並不難，但要製作出「鹹、甜、酸、微辣」和「紅油溢」的豬味魚處理好帶有魚腥味的果汁香料的比例；姜和大蒜應該切碎，醃製的辣椒應該炸得酥脆辣。在碎肉中加入乙個白雞蛋，加入少量醬油，將醬油加入背景色，加入料酒和鹽，用手均勻抓取，使碎肉味道完整，調整尺寸時加入少量料酒，可以減少碎肉中的魚腥味。
豬肉富含蛋白質和多種脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸以促進鐵的吸收，這可能改善缺鐵性貧血；具有補腎活血、滋陰保溼的功效。
5樓：情感小柒柒
油熱之後放肉絲，然後炒一會之後加入胡蘿蔔絲，然後加入青椒絲，再加入調好的料汁，料汁可以用生抽老抽蠔油還有雞精味精加一點水和澱粉就可以了。
6樓：史蒂芬斯
魚香肉絲的做法有很多種，我最喜歡的就是和青椒胡蘿蔔絲一起做，這樣的話口感更好，營養價值更高。
7樓：浩海永寧
我知道比較家常的做法，就是把肉切成細條絲狀去醃製一下，然後上鍋翻炒，再加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲翻炒，加入番茄醬，糖鹽還有味精，炒5分鐘就好了。
8樓：撒的謊
只知道最簡單的，然後放在一起翻炒出來的那種做法是屬於家常做法，大家都會做。
魚香肉絲的做法家常菜
9樓：小鹿愛聊生活
魚香肉絲的家常做法如下：原料：肉絲適量、配菜適量。
1、先把裡脊肉切成絲、加適量鹽和雞精，胡椒粉，料酒，乙個蛋清，適量澱粉，拌勻醃製入味。
2、調碗汁：一勺澱粉，適量醬油、白糖、陳醋，加半碗清水攪勻備用。
3、起鍋燒油，油溫三成熱，下入肉絲，滑熟滑散變白盛出備用。
4、鍋留底油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，下入適量蔥末。
5、再下入提前切好的青紅椒絲、胡蘿蔔絲，翻炒至段生。
6、再倒入調好的碗汁，咕嘟一會兒。
7、最後倒入滑熟的肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋。
8、家常魚香肉絲做好啦，就說有沒有食慾。
怎樣學習做魚香肉絲，怎樣學習魚香肉絲
摺疊做法1 主料 豬腰枚肉 和裡脊肉差不多 配料 木耳 胡蘿蔔 冬筍 蔥 蒜 姜 調料 剁椒 蠔油 澱粉 糖 鹽 醋 料酒 製作 1 豬肉 木耳 胡蘿蔔 冬筍各切成絲。2 蔥 姜 蒜切成末。3 肉絲中加入適量的鹽 料酒 澱粉抓勻。碗中加入醋 糖 鹽 蠔油 水拌勻。4 木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。5...
魚香肉絲什麼菜系？魚香肉絲裡，都是用的什麼菜啊？
中國有八大菜系，它們分別是川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 魯菜，魚香肉絲 於川菜。魚香肉絲的來歷 相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥 姜 蒜 酒 醋 醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 食材與明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自制...