1樓：鄭州打老虎
1. 看蘿蔔葉。
首先在挑選蘿蔔的時候我們可以觀察一下蘿蔔的葉子，如果蘿蔔的葉子已經開始出現黃葉和爛葉的話就說明蘿蔔放置的時間已經很長了，這種蘿蔔就不要購買了。另外我們還可以看一看蘿蔔的葉子有沒有出現抽苔的問題，抽苔也就是說蘿蔔的頂部除了原有的葉子以外，又出現了新的嫩芽，這樣的蘿蔔在抽苔的時候蘿蔔本身含有的一部分水分和營養物質就已經被新出的嫩芽吸收了，所以這樣的蘿蔔水分是比較少的。
我們最好是選擇葉子新鮮也沒有再發出嫩芽的蘿蔔，這樣的水分會比較大口感也會更好一些。
2. 看蘿蔔的大小。
一般我們在買蘿蔔和其他蔬菜的時候都會選擇比較大的，但也並不是所有的蔬菜都是個頭大的才好，我們在挑選白蘿蔔的時候就應該選擇中等偏小的蘿蔔來購買，太大的蘿蔔可能口感會老一些，中等偏小的蘿蔔在吃的時候也會能更脆爽一些。
3. 看蘿蔔的重量。
我們在挑選蘿蔔的時候也可以用手掂一掂蘿蔔的重量，看上去體型差不多大小的蘿蔔，就要選擇比較重的了，如果蘿蔔看著很大但是拿起來卻很輕的話，那麼蘿蔔裡面含有的大部分水分就已經流失了，這種蘿蔔中間也可能是空心的了。
4. 看蘿蔔的表皮。
另外在挑選蘿蔔的時候我們還可以看一看蘿蔔的表皮，要選擇表皮光滑顏色也比較正常的蘿蔔，如果蘿蔔的表皮出現半透明的斑塊的話，很有可能就是受凍或者磕碰造成的。
2樓：網友
白蘿蔔的選法，一看蘿蔔苗是否有苗心，苗心長有花已偏老，不選。二看蘿蔔身，要選頭和尾基本上都一樣大的。三看蘿蔔根，主根鬚越小越好。
如何挑選白蘿蔔
3樓：劍經業
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
蘿蔔的選購，可以從以下幾點來判斷
1．看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2．看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。
蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。
3．看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的。
往往肉細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
4．看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。
5．看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。
6．掂重量：白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。
7．注意事項（1）糠心蘿蔔蘿蔔糠心的原因：由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣乾燥，空氣溼度小等，導致蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收穫過遲，埋藏中發芽或土質過於乾燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。
糠心蘿蔔的特徵：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裡發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。（2）黑心蘿蔔蘿蔔黑心的原因：
主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特徵：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對什麼樣的白蘿蔔好的介紹之後，相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時一定要多注意保證飲食的質量才能有健康的身體。
怎樣選購白蘿蔔與胡蘿蔔
4樓：陽光生活
首先說下白蘿蔔：
1.看顏色：白蘿蔔，從名字就可以看出，是白色的。
實際上，也不能說全部是白色，顏色上有白色、公尺白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿蔔了。,2.
看外皮：挑選白蘿蔔的時候，最好挑個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便於剝皮。另外，如果表面比較多坑坑窪窪的地方，那麼也慎選，可能有蟲害。
3.看手感：好的蘿蔔，手感比較結實。如果拿起來，感覺比較輕的，那麼可能裡面空心化了，是很缺水那麼，像棉花一樣，沒有很大的食用價值。挑蘿蔔要挑比較沉的，這樣才結實。
4.掰開看：蘿蔔比較容易掰的，用手用力就能把蘿蔔扭斷。
扭斷後，在斷口出可以看出蘿蔔的品質。如果比較多小洞，那麼可能有點空心了，要慎選。如果看起來，比較新鮮，那麼可以選。
5.試吃：白蘿蔔可以生吃，直接嚐嚐就知道口味怎麼樣。生吃好吃的，煮了味道也好。
然後是胡蘿蔔：
1.胡蘿蔔的外表：大家在挑選的'時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2.胡蘿蔔的大小：其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3.胡蘿蔔的外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
顏色很自然的橘黃色。
5.胡蘿蔔的重量：挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
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