1樓：匿名使用者
還是原汁原味有營養的好啊。。。所以我每次燉排骨時就放兩片姜和鹽。。。若要吃點菜可以放點白蘿蔔。。。海帶。。土豆。。呵呵。
2樓：虞鶴軒睢幻
排骨加生薑，白蘿蔔，可以降火氣，排骨加上玉公尺跟馬蹄，湯很甜，也很好喝，也要加生薑，這樣可以去除腥味。
排骨湯怎麼燉好喝？可以放哪些輔料？
3樓：寫好車的事
首先玉公尺胡蘿蔔排骨湯好喝，輔料需要用到香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精。此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。
因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有拆汪一定的滋養效果。
其次將排骨清洗乾淨，切成小塊。接下來我們將排骨放入水中焯一下，鍋裡放差不多滿的水，把切好的排骨放進去，加幾片姜，3勺料酒，然後開大火燒開水，等待讓水沸騰再煮兩分鐘。時間快到了，用篩子把鍋裡的浮渣去掉。
然後，一邊煮排骨，我們換乙個砂鍋，一次往砂鍋里加足量的水，大概2/3的量，然後蓋上蓋子，先把水燒開。用筷子將排骨放入砂鍋中，再將幾片姜放入砂鍋中，轉大火再次煮沸，蓋上鍋蓋喊御侍改大火燉乙個小時。另外，當砂鍋裡的排骨快要煨了的時候，我們把胡蘿蔔和玉公尺一起放進鍋裡。
然後蓋上蓋子用小火再煮三十分鐘。將洗淨的枸杞放入排骨的最後十分鐘。最後一次快到的時候，小夥伴們放一勺鹽調味，然後用勺子攪拌均勻，美味又營養的排骨湯就做好了。
最後排骨湯最大的魅力在於其香甜的口感。每次燉排骨湯時，我都會混合一些蔬菜，如玉公尺、蓮藕或冬瓜，這樣煮沸後，骨髓中的鈣和精華都被融入湯中，湯汁非常香甜可口，非常美味。大多數人都鄭吵會做燉排骨湯，但真正燉出美味可口的排骨湯需要一些生活經驗和技巧。
今天給大家分享一下我所知道的排骨湯烹製過程中的一些小竅門，有的是自己發現的，有的是從老一輩那裡學來的，但都是有效的。
4樓：雙子小黑嘿
將蓮藕去皮切成片，在水中煮一遲蠢分鐘，將排骨焯水，起鍋燒油，放入排骨，放入蔥和姜，倒入生抽，料酒。倒入適量的清水，放幾滴醋，燉煮一段時間，放入蓮藕，鹽，雞精就可以顫猜了。要準備好醋，蔥姜，生抽，料酒，蓮藕，鹽碼洞陪，雞精。
5樓：創作者
可以利用冬瓜，蓮逗逗首藕，玉公尺燉湯，這樣可以保證排骨湯的營養價值，燉排骨湯的時候，一定要用清水，將指局排骨清洗乾淨。製作過程中可以放入鹽，薑片，料酒，胡蘿蔔，枸杞，紅棗，這些輔料是可以保山數證排骨湯的味道鮮美的。
6樓：網友
首先要將排骨洗乾淨納巨集攔，之後絕吵起鍋燒水，把冬瓜，蔥，姜，花椒，黃酒，鹽，紅棗，香洞胡菇，白蘿蔔，山藥，胡蘿蔔放進去，一定要冷水下鍋，燉煮的時間應該把握在45分鐘左右。
排骨湯裡放什麼食材好 排骨湯可以放什麼
7樓：戴蒙崗居
排骨湯裡可以放蔬菜類如蓮藕、玉公尺、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等。
1、蓮藕：有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、海帶：含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜：有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔：胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用；豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉公尺含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆：黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
做排骨湯放什麼調料好
8樓：劍經業
配料：鹽適量、香菜5g 主料：排骨500g具體做襲凳亮法如下：
第一步：排骨洗淨泡淨血水。
第二步：和冷水一同下鍋。
第三步：燒開後產生浮沫，撇乾淨。粗裂。
第四步：薑切片。
第五步：下入撇淨浮沫的鍋中，中火拍寬燉30分鐘。
第六步：燉好的排骨湯，加鹽調味。
最後一步：盛出，撒香菜碎調味。
客官有幫助到你嗎？望哦！謝謝。
9樓：無雅詩
排骨湯的做法有很多種，襲殲放的調料也不同，下面教你一道排骨湯做法。
蓮藕排骨湯。
食材準備：排骨，蓮藕。
輔助食材：花椒，黃酒，老薑。
做法步驟：1）準備排骨750g，斬成段在沸水中焯一下後撈起，藕1000g，切成小塊或切段後用刀拍破，老薑用刀拍破，花椒20粒，黃酒2大匙，適量鹽。
2）首先把藕放燉鍋中信拆小火燉40分鐘，或在高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放花椒、料酒、老薑，沸後改小火燉1小時後，放鹽再繼續燉1小時即可食用。
蓮藕營養價值：
1、養顏美容。
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就拍坦衝具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退。
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
10樓：落雨看卿
番茄排骨湯。
材料：排骨300克、番茄1個、蟹味菇100克。
調料：薑片、鹽、料酒、番茄醬1勺。
做法：1、排骨在清皮缺水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫。
2、排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入薑片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右。
3、番茄放入沸水中，燙過，然後去皮，切塊。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄、蟹味菇、番茄醬、鹽，再燉至番茄軟燃賣辯爛，就可以關火盛出了。
烹飪tips：1、為了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻煩，可以不去皮。
2、在燉肉配前的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放。
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