1樓：吉楚赫靜
主料：鯽魚1條（500g左右）
豆腐3塊。大蒜葉子兩根。
小公尺椒少許。油。鹽。
醬。醋。雞精少許。準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。
煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊3
魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小公尺椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋4
市場上鯽魚**是5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，5元的白豆腐，加上調料，總**不超過10塊錢。經濟又划算。
2樓：常秀芳宗培
凍豆腐燉魚的做法。
魚處理乾淨後抹上鹽和料酒醃製十五分鐘。
凍豆腐解凍。
準備姜、蒜、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒等。
鍋熱油，放入魚。
將魚煎至兩面金黃。
盛入碗中備用。
鍋中留底油，放入各種配料炒香。
入郫縣豆瓣。
炒出紅油。將魚放入鍋內。
加入適量水。
加入老抽。加入生抽。
加入白砂糖。
加入料酒。放入凍豆腐，大火煮開，然後小火燉煮半小時。
加入鹽調味。
最後加入雞精盛入碗中就可以吃啦。
魚燉豆腐怎麼做？家常做法，清燉
3樓：最愛
1、魚去內臟，洗淨控幹，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；
4、新增沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
4樓：懿零零
1、買魚的時候讓老闆把昂刺魚殺好去內臟 2、昂刺魚洗淨。
3、鍋燒熱油，下蔥薑蒜爆香。4、下昂刺魚，小火兩面都稍微煎一下。5、放蒸魚豉油。
6、放蒸魚豉油。7、放水、鹽、豆腐小塊。中小火燉20分鐘。
8、裝盆，撒蔥和紅辣椒碎。
豆腐燉魚的家常做法大全
5樓：仁芷文
羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽做法 1.羅非魚洗淨，刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面。
2.放入豆腐，稍煎。
3.倒入清水適量。
4.加入老抽少許。
5.加入鹽。
6.放入八角。
7.放入蔥段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.燉至湯汁基本燒乾，加入少許雞精，香油調味即可。
主料：草魚、北豆腐。
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。
調料：花雕酒。
豆腐燉魚。1、魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分，剁5釐公尺寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
凍豆腐燉魚的做法竅門
6樓：畸形的豬
主料main
鯉魚300克 凍豆腐100克3人份。
輔料others
油1勺 鹽1勺 生薑3片 大蒜2瓣 八角1個 桂皮2片 香葉2片 花椒10粒 豆瓣醬1勺 生抽15毫公升 老抽10毫公升 料酒1勺 雞精1勺 糖1勺 乾紅辣椒5個 水適量。
凍豆腐燉魚的做法。
步驟step
魚處理乾淨後抹上鹽和料酒醃製十五分鐘。
步驟step
凍豆腐解凍。
步驟step
準備姜、蒜、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒等。
步驟step
鍋熱油，放入魚。
步驟step
將魚煎至兩面金黃。
步驟step
盛入碗中備用。
步驟step
鍋中留底油，放入各種配料炒香。
步驟step
入郫縣豆瓣。
步驟step
炒出紅油。步驟step
將魚放入鍋內。
步驟step
加入適量水。
步驟step
加入老抽。步驟step
加入生抽。步驟step
加入白砂糖。
步驟step
加入料酒。步驟step
放入凍豆腐，大火煮開，然後小火燉煮半小時。
步驟step
加入鹽調味。
步驟step
最後加入雞精盛入碗中就可以吃啦。
凍豆腐燉魚的成品圖。
<>凍豆腐燉魚的烹飪技巧。
技巧tips
1、煎魚之前先用鹽和料酒醃製片刻，可以去腥，而且煎的時候魚皮不容易破；
2、豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味，最後的鹽要少放。
7樓：旗巧
凍豆腐燉魚的做法竅門兒。先將魚燉開鍋後再放入凍豆腐，這樣凍豆腐容易入味。
粉條燉魚的做法，粉條燉魚怎麼做好吃，粉條燉魚
步驟1.在瘦肉里加入鹽 雞精 料酒 生薑 大蒜 香蔥拌成泥2.把魚洗乾淨，然 版後撐開肚皮 3.拌好的肉塞入魚肚裡權 4.把筍切絲 5.粉條用溫水浸泡一下 6.起油鍋，加入生薑，加入魚，慢煎 7.煎到兩邊金黃 8.再加入筍條 9.加入足夠的冷水 10.用大火煮至沸騰後轉小火煲十五分鐘 然後加入粉條 ...
做法，凍豆腐魚湯怎麼做好吃，凍豆腐魚湯的家常做法
主料魚頭骨腩200g凍豆腐bai2塊輔料油適量芝麻du鹽1.5湯勺zhi糖1茶勺dao 料酒1.5茶勺蠔油1湯勺薑片4片蔥末內少許香菜少許香油1茶勺步驟凍豆容腐魚湯的做法步驟11.準備食材 凍豆腐魚湯的做法步驟22.蔥白切段，薑切片，香菜切末凍豆腐魚湯的做法步驟33.凍豆腐切塊 凍豆腐魚湯的做法步驟...
燉魚頭的做法步驟圖，醬燉魚頭怎麼做好吃
用料胖頭魚 三斤左右 五花肉 七八片 生薑 三片 大蔥 少許 幹辣椒 兩個 麻椒 少許 料酒 兩湯匙 生抽 一湯匙 大棗 兩個 冰糖 兩塊 醋 兩湯匙 青椒圈 三五個 醬燉魚頭的做法 胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠 洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜 用料...