1樓：星碎痕淚雨
1、排骨燉蓮藕。
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒。
做法：將蓮藕洗淨切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽醃製5-10分鐘。再將洗淨切塊的排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇淨，再加入薑片一起煮。
排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。
功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效。
2、排骨燉白蘿蔔。
材料：排骨500克，白蘿蔔一根，適量薑片、蔥花和料酒。
做法：先將排骨清洗乾淨切成小塊備用，再將白蘿蔔去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。
鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿蔔和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。
功效：白蘿蔔排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利溼的功效。
3、排骨燉冬瓜。
材料：排骨500克，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒。
做法：先把冬瓜清洗乾淨切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。
功效：排骨冬瓜湯有清熱利溼、解毒和促進機體新陳代謝的功效。
2樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養。
如何燉排骨湯好喝還有營養
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
先把排骨洗乾淨，然後用開水先過一下殘留在肉上或骨面上的血水，也就是說水開了把排骨放下去。等水再開了的話就把骨頭拿出來再洗一次，換成乾淨的水繼續燉。放薑片適量、蔥花。
4樓：阿公的手機
1、先將排骨剁小塊，洗淨浸泡，放入鍋中焯水。
2、接著山藥去皮，洗淨切塊，放入鍋中煮兩分鐘。
3、燉鍋中放清水，加排骨、蔥段、薑片，紹酒煮30分鐘。
4、然後加入山藥、小棗，繼續燉煮。最後加鹽、雞精調味，放入枸杞即可。
排骨煲什麼湯好喝又營養
5樓：豆豆聊情感煩惱
排骨煲玉米燙好喝：
主料：排骨數塊、玉米2根。
輔料：姜1塊、枸杞數粒、鹽少許（可放可不放）、清水適量。
步驟：1、豬排骨和脊骨清洗乾淨，玉米削掉頂部，沖洗一下，貼近玉米粒的那層玉米皮留著，其有清熱利尿的功能，湯會煲得更加清甜。
2、玉米帶皮切成一段段；同時，將排骨焯水。
3、薑切片。
4、將玉米段鋪在下面，焯過水的排骨放在上面，再放上薑片，因為是隔水燉，不存在翻滾的狀態，所以哪個在上在下都無所謂；再倒入適量的熱水。
5、蓋上蓋子，選擇“燉湯”程式，時間約為小時；也可以用其它種類的燉鍋或者砂鍋來燉，時間根據喜歡的口感來調整。
6、時間到，撒上清洗過的枸杞，根據口味撒鹽，稍微混合一下即可；此湯偏甜，所以鹽可放可不放。
6樓：ray聊教育
排骨煲配蓮藕比較好，具體的做法如下：
主料：排骨750克、蓮藕1節、胡蘿蔔1段、黑木耳少許。
輔料：生薑3片、蔥綠4段、料酒1勺、食鹽1小勺。
1、準備好食材。
2、先給排骨焯水，排骨洗乾淨放入清水鍋中，大火煮沸撇去浮沫後撈出，再用流水清洗乾淨。
3、把洗好的排骨放入砂鍋中，加蔥段、薑片和足夠量的清水，蓋蓋大火煮。
4、煮開後加入一勺料酒去腥增香，然後蓋上蓋子，轉小火燉20分鐘。
5、木耳洗淨，撕小朵；胡蘿蔔切片，蓮藕去皮，洗淨切塊備用。
6、然後把木耳和藕塊放進砂鍋中，加蓋大火。
7、煮開後再轉小火燉20分鐘，再把胡蘿蔔片放進去煮個5分鐘。
8、最後根據自家口味放適量的鹽調味即可。
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7樓：乾萊資訊諮詢
一個。選擇新鮮的食材。
只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。
不要加太多香料。
排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。
煮沸。燉排骨湯的時候，一開始用大火煮，可以有效去除排骨的油膩。煮湯前，最好將排骨剁碎，用熱水焯一下去腥，去掉浮水和血水，用清水沖洗乾淨，再煮湯。
在小火上燉。
小火烹飪會影響排骨的含氮提取物，也就是蛋白質。所以煮的效果比較理想，小火煮出來的湯不僅好吃，而且營養流的少。
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8樓：生活寶典
排骨湯怎麼燉最好喝：玉米排骨湯的做法：
1.排骨洗淨，玉米切塊，薑切片，蔥段全部準備好。
2.鍋中放冷水將排骨放入煮開。
3.煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要。
4.鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入。
5.加薑片，蔥段。
6.蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘。
7.關火等鍋子洩氣後，開啟鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。
8.挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍。
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9樓：愛生活
清燉排骨燉好吃又營養。主料：排骨適量。
輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鳳球嘜雞粉適量。
步驟：1、備料洗淨切好。
2、洗淨排骨。
3、排骨泡洗乾淨，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好。
4、焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋裡，加水，沒過排骨，加料酒，加蔥姜，燒開去沫。
5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。
6、把炒好的糖倒進排骨鍋裡，加醬油和鹽調味，加花椒和八角再加點鳳球嘜雞粉湯更鮮美。蓋好鍋蓋12分鐘，乘出後加點香菜就可以出鍋。
10樓：落雨看卿
蓮菜排骨湯的材料。
豬脊骨，蓮藕，火腿，食鹽，姜，八角，黃酒，細香蔥。
蓮菜排骨湯的做法。
第一步：排骨洗淨，然後放冷水中焯出血沫；
第二步：撈出來焯好的腔骨，用流動的熱水將排骨表面的血沫衝乾淨；
第三步：將腔骨趁熱放入燉鍋，往鍋內倒入開水，可以多一點，再加入薑片和八角，蓋上蓋子，用大火煮15到20分鐘；
第四步：把老藕去皮，切成大塊備用；
第五步：等鍋中的湯色變成奶白色時，加入火腿片、黃酒和香蔥；
第六步：加上蓋子，用小火燉一小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味。
蓮菜排骨湯的功效。
蓮菜排骨湯營養豐富，常吃對人的身體有好處。豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，而且豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外排骨還可以補鈣。
豬排骨除了含蛋白質、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。
而蓮藕的功效更是多樣。首先蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來**熱性病症；蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。其次，蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃，因此對於我們來說，在生活中經常的吃這樣的食物就很有好處了，是可以幫助我們有效的保健身體健康的了，尤其是對於我們的脾胃來說是非常健康的了，還可以有效的起到補血的作用，能夠幫助我們解決貧血的問題，因此對於女性朋友們來說也是非常適合吃的了哦。
如何燉排骨湯最有營養，怎樣才做排骨湯有營養？
回答親不是。很多人都覺得骨頭湯燉得越久越有營養，湯也會燉得更白，其實並不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質 脂肪 骨膠原 鈣 鐵等物質，而排骨中含有的鈣質不易分解，無論溫度多高 燉湯時間多長，鈣質都較難溶化，久燉反而會使蛋白質 維生素等營養物質遭受破壞，湯中的脂肪也會越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質...
煲排骨湯怎麼煲好喝，怎樣燉排骨湯？肉好吃湯也好喝！
冬瓜排骨湯 排骨兩三個 事先飛水去掉血沫 冬瓜一大塊連皮切小 當然要洗掉泥，如果不洗則倍添風味 姜一塊 老薑，嫩姜不要 全部放在湯煲裡，加足夠的水，大火煮開後，改小火燜著。燜1個小時以上吧，時間再長一些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。蓮藕排骨湯 材...
怎麼燉排骨湯呀，怎麼燉排骨湯呀？
先把排骨用水澇一下，去油 然後，把排骨放入瓦罐，加水，加生薑，鹽，雞精其它的就別加了，排骨味比較純正 當然要配些東西，比如玉米，或則冬瓜，海帶，藕，羅卜總之看個人喜好了然後，用小火煮一到兩小時。該幹嘛幹嘛，定個鬧鐘，記得偶爾看下就可以了 排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅...