活的大龍蝦能否直接下鍋炒

1樓：掛念珠的虎

直接炒不衛生，要收拾一下的。

製作方法：1. 先將原只龍蝦洗乾淨，斬去蝦腳，然後斬段，用刀輕後下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去淨，後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。

2. 用小碗盛白酒，加入精鹽開勻後撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出後撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。

注意： 1. 宰蝦時，必須去淨腮和蝦屎，使蒸出的蝦鮮美而無異味。

2. 放進蒸籠必須猛火蒸（蒸氣直上，遇微風不搖擺，即猛火氣足），掌握好時間，以不超過10分鐘為度。這樣蒸制的龍蝦肉質脆嫩而不面。

風味特點：1. 龍是個大體粗，身長肉厚，甲堅硬多棘，肉味鮮鮮美，是名貴的海鮮品。我國東南海所產的錦鄉龍蝦，每隻重達數公斤龍蝦為高階筵席上的珍饈。

2. 本品為潮州傳統名菜。炊，古代作蒸。

宋仁宗時，諱其趙禎之名，凡蒸的都改作炊；元明以後，許多地方復改炊為蒸但潮汕方言卻一直作炊不變。"生炊龍蝦"用猛火蒸至恰熟，肉質脆嫩，味道鮮美，蘸上桔油，開胃醒酒。

2樓：網友

不可以，大龍蝦含有寄生菌及泥沙等，不可直接下鍋。

3樓：永恆e光

不能，還要浼乾淨，最好淘空。

小龍蝦活著可以直接下鍋嗎

4樓：雙麗劍

不可以。小龍蝦吃起來美味，肉質營養，但不管是市面買來的龍蝦，還是自己捕的小龍蝦都很髒，小龍蝦是以汙泥和藻類餵食，不管表面體內都有很多髒東渣旦西，要做到陸梁爛徹底清洗才能吃，只是簡單沖洗一下無法洗淨，這樣食用小龍蝦不健康也不衛生。 <

不可以。小龍蝦吃起來美味，肉質營養，但不管是市面買來的龍蝦，還是自己捕的小龍蝦都很髒，小龍蝦是以汙泥和藻類餵食，不管表面體內都有很多髒東西，要做到徹底清洗才能吃，只是簡單沖洗一下無法洗淨，這樣食用小龍蝦不健康也不衛生早漏。

小龍蝦是活的直接炒嗎小龍蝦下鍋時是活的嗎

5樓：抹茶派派香

<>1、梁首小龍蝦是活的不能直接炒，大多會先清洗焯水。

2、小龍蝦味道鮮美，營養豐富。但是，不管昌侍是從市場上買來的還是自己抓來的，都很髒。小龍蝦以淤泥和藻類為食。

因此，無論是表面還是體內有很多髒東西，都要徹底清橡迅數洗後才能食用。簡單地洗是不乾淨的。不建議生前直接煮，這樣吃小龍蝦不太健康衛生。