1樓：玩滑板的兔子
都是龍蝦，只不過小龍蝦是淡水蝦，而大龍蝦是海水蝦，而且有的大龍蝦沒有威武的大螯…
但是無論什麼龍蝦，都還是很好吃的！
龍蝦和小龍蝦的區別究竟在何處？
2樓：輕靈觸動
1、地域區別：
小龍蝦：不是龍蝦，特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裡的蝦，屬於淡水蝦。
龍蝦：龍蝦（學名：palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。
主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。中國分佈現狀：已擴充套件至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群。
2、外形：
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.
9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。
甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
大龍蝦：大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66釐米，重16斤）。
甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
小龍蝦營養價值
小龍蝦體內蛋白質含量較高，佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。
不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在於蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質，大多數的烹調方法可能都損失掉了，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
大龍蝦營養價值
龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、乾酪焗，是中國名菜。中國南方沿海也經常用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為「刺身」。
廣式海鮮有「龍蝦三吃」一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的**相當高昂，即使在沿海城市，售價往往也達到數千元人民幣。
3樓：麼麼球
1、區域
大龍蝦和小龍蝦最大區別是所在區域不同。前者是海里的蝦，後者則是河裡的蝦。即一個是海鮮，一個則是河鮮。
小龍蝦：小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裡的蝦，屬於淡水小龍蝦。
大龍蝦：大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科,或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦, 刺龍蝦、蟬蝦科,蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科,深海龍蝦動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。
原產地是中、南美洲和墨西哥東北部地區。如澳洲大龍蝦。中國分佈現狀已擴充套件至上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群。
2、外形
從外形上也可鑑別兩者。而這外形上最大一個區別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯（大鉗子）的。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.
9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。
甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
大龍蝦：大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66釐米，重16斤）。
甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
注意：海里也有一種有夾子的龍蝦。兩個大夾子的那種，應該叫鰲龍蝦。
海水裡和淡水裡都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的「麻小兒」（即小龍蝦），就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜裡用的龍蝦其實也是鰲龍蝦。
3、**
兩者**也有很大不同，一般來說，大龍蝦的**昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經濟價值和營養價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的**相對經濟實惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。
吃小龍蝦的5個注意事項
1、吃蝦後不宜服維生素c片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的「五價砷化合物」。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素c片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
2、在家烹飪加工前清水餵養24小時
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24 小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
3、過敏病患者注意蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
4樓：匿名使用者
小龍蝦和龍蝦有什麼區別？為什麼大家都愛吃？看完餓了
小龍蝦與大龍蝦外觀上有什麼區別？
5樓：小黑放大啊啊啊
小復龍蝦是淡水蝦，而大龍蝦是制海水蝦，大龍蝦沒有威武的大螯。
常說的大龍蝦，是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科（palinuridae）4個屬19種蝦的通稱，這類「龍蝦」可是沒有像克氏原螯蝦那樣的大鉗子的。
通常吃的是小龍蝦，其實不能算是真正的龍蝦，它的學名叫克氏原螯蝦（procambarus clarkii），它屬於甲殼綱（arthropoda），十足目（decapoda），螯蝦科（cambaridae）。
共同特點：包括都屬於擁有5對步足和5對游泳足的十足目；血液都沒有血紅細胞，呈藍色；殼中含大量蝦青素，煮熟後呈紅色。
6樓：寂寞流年
看頭，大龍蝦的頭上有專門用來打架用的硬須。另外，大小上也很明顯，大龍蝦一般低於10cm的都不會賣，小龍蝦10cm的都是比較大的。
7樓：蘭蕾渾羅
野生的大龍蝦一般生長在海里，吃小魚小蟹為生肉質鮮美野生的小龍蝦生長內在小河溝裡，再有重金屬物容質汙染的河溝中繁殖迅速，它一般吃的是髒東西什麼的
但是如果是飼養的那一種就無所謂了，應為他們吃的是飼料。
但是在這裡要提醒你，小龍蝦一般是沒有養殖基地的，因為他們生命力頑強，繁殖速度快，所以，小龍蝦一般都是吃垃圾長大的野生貨
8樓：哈雷路呀
小龍蝦小一些大龍蝦大一些啊 笨蛋！
說說澳洲大龍蝦和家常小龍蝦味道的區別？
9樓：匿名使用者
澳洲大龍蝦口感鮮美，蝦肉飽滿，取殼後能生吃，配醬料特別爽口嫩滑
相比小龍蝦要靠做法 最常見的麻辣小龍蝦 口感先麻後辣味道，爽感頓時寫在臉上。
10樓：守法皆空
從分類上看：
一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬於「無螯下目》龍蝦科」，所以嚴格定義上講，它們才是龍蝦。而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬於「螯蝦下目》海螯蝦科/螯蝦科」，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種。
從外形上看上：
龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短。
海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。
小龍蝦其實是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，和真正的龍蝦反而隔了點距離。
從烹飪方法上看：
大龍蝦主要的肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館裡賣的龍蝦只有下半身(lobster tail)。但是海螯蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。除了整隻清蒸以外，美國人常常將緬因龍蝦的尾巴**單賣(比如牛排館裡的surf and turf這道菜就是牛排+龍蝦尾巴)，然後將鉗子肉煮熟切塊拌上美奈茲加在麵包中吃(新英格蘭地區著名的lobster roll)。
亞洲做法中，新鮮的澳洲龍蝦可以做成刺身來吃，緬因龍蝦不太適合。除此之外，清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣也是常見的龍蝦烹飪方法。
而小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。
11樓：水心鏡
大龍蝦肉質更鮮美一些。吃起來更有滿足感。
12樓：匿名使用者
我覺得不是同一個東西吧？但是好久沒吃過小龍蝦了~悉尼**有？
龍蝦和小龍蝦有什麼區別嗎，龍蝦和小龍蝦的區別究竟在何處？
蝲蛄 東北黑鰲蝦 和小龍蝦 克氏原鰲蝦 是不同的動物，蝲蛄是中國東北原產的，小龍蝦原產地在北美，經日本進入中國。蝲蛄對水質要求極高，生活在東北的山間河流裡，被汙染的水中不能存活 長白山紅松林繁育地區曾因為防治松毛蟲的農藥被雨水衝進河中而導致蝲蛄幾近滅亡，後來注重生態環保之後漸漸恢復 小龍蝦則在南方的...
油燜小龍蝦和蒜香小龍蝦有什麼區別
就是油燜沒有輔料蒜苗。材料小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉 花椒 十三香,鹽做法1 將小龍蝦浸泡在清水裡3個小時左右反覆沖洗,用牙刷清潔蝦身去除汙垢,剪去蝦鬚,蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨 2 洋蔥切碎,薑切片,幹辣椒洗淨備用 3 炒鍋燒熱放油,放入姜,幹辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅...
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...