1樓：一哥八卦娛樂
為了減少運輸成本。一般會把鱈魚一些沒什麼價值的部位給去除，節約成本。鱈魚可以用來清蒸，或者是用來油炸都是可以的。
2樓：天才人物我無敵
因為鱈魚的頭部是有毒的，人吃了以後會出現中毒的現象，對身體有很大的傷害，所以通常我們在超市買的鱈魚都是處理好的。我們完全可以做鱈魚燉土豆，還是比較不錯的選擇。
3樓：古特雷斯水瓶
在超市裡賣的鱈魚一般都是處理好的，因為這種魚處理起來比較麻煩，這種魚煎著吃，是最美味的。
4樓：職場導師陳元芳
因為鱈魚只有處理好，這樣才能夠儲存更長的時間。可以做清蒸鱈魚。首先把鱈魚放入鍋中焯水，然後撈出來。
然後加入一些生抽，老抽，食鹽醃製一下，在上鍋，加入蔥薑蒜小火慢慢蒸。等蒸熟即可。
5樓：超級可愛的柿子
因為鱈魚自己處理很麻煩，所以超市都會處理好，可以做香煎鱈魚，鱈魚放入鍋中煎至金黃後，加入薑絲和調料即可。
為什麼超市的凍鱈魚不建議買
6樓：kk生活君
超市的凍鱈魚不建議買是因為大部分都是**低廉的油魚。
在解凍後，超市所謂的凍鱈魚其肉質會變得稀鬆，熟制後會十分油膩，腥味較重，還會帶有粘稠狀的物質，還有可能是龍鱈魚，這種魚是在我國的近海處打撈的，比較於銀鱈要便宜一些。怎麼選購鱘魚看切口，鱘魚和油魚相似，不過鱘魚要比油魚的體積要大，切口面積大的就是鱘魚，切口小的就是油魚。
還可以觀察肉的顏色，油魚的顏色仔細的觀察會發現是黃顏色的，沒有那麼白，而鱘魚的顏色是比較潔白的。油魚中間會帶有淡紅色或者是淡黃色的細線，而真鱘魚是沒有這條線的，這是比較好判斷的乙個辦法了。
真假區分
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的**不可能過於便宜。解凍後，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。
鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。
鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一特點，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
超市冷凍鱈魚是真的嗎-怎麼看鱈魚是不是真的鱈魚
7樓：小曾一起普法
我們很多人都會去超市買菜、買肉等等各種做菜的食材。像一些主要靠進口的海產品，我們也可以在超市中買到。鱈魚是一種營養豐富的深海魚類，但多數依賴進口，所以我們基本上買的鱈魚都是冰凍過的一塊塊的。
那麼超市賣的冷凍鱈魚是不是真的呢？
一、超市冷凍鱈魚是真的嗎
超市裡的鱈魚肯定也是鱈魚，因為鱈魚是有很多種類的，但也不排除是用其他魚替代的。銀鱈魚。
是法國產的，肉味道精緻，**高。還有一種鱈魚是鱈魚，它在我國近海被發現，比鱈魚便宜。但超市賣的冷凍鱈魚並沒有說明什麼鱈魚，所以我們可以通過**去判斷要不要買。
鮮鱈魚一般**比較貴，至少要幾百元，所以一般比較便宜的鱈魚會被油魚。
代替。二、怎麼看鱈魚是不是真的鱈魚
1.看橫截面：基本上所有在市場上**的都是冷凍切片。
銀鱈魚的顏色是白色的，在肉上沒有特別厚的和明顯的紅線。鱗片非常密集，並且是逐塊的。大橫截面是真正的鱈魚，而小橫截面可能是油魚。
此外，油魚塊中間會有一條淡黃色或淡紅色的線條，而真正的鱈魚則沒有。
2.看肉和**的顏色：真正的鱈魚**發白或發灰，顏色淺，肉質細膩。油魚的**呈灰黑色，顏色深，呈網格狀，肉質堅硬而粗糙。
3.看鱗片：鱈魚的鱗片很小，身上有小銀點。鱗片非常鋒利，就像針灸一樣。油魚鱗片沒有這種特徵。
4.用手摸：解凍後，鱈魚會感到非常光滑，就像粘膜一樣，而油性魚會比較粗糙。
5.看**：鱈魚的**至少為每斤100元，油魚的**一般為每斤10-30元。如果遇到低價鱈魚，則必須小心購買。
三、為什麼鱈魚沒有頭
鱈魚生活在寒冷水域離我們很遠，因此，如果想吃鱈魚，則只能依靠進口。 在國外，鱈魚頭是不食用的，因為肉少且不利於烹飪。因此，在簡單的處理過程中頭和內臟一併被去除了。
但是切下的魚頭不會直接扔掉，而是用於進一步加工。由於魚頭主要由魚骨組成，因此通常使用鱈魚頭加工魚粉。 此外，鱈魚頭還用於提煉魚油。
加工成飼料等。
鱈魚已經是去了皮的半成品，這時候的鱈魚怎麼做才好吃？
8樓：創作者
紅燒鱈魚是最好吃的，把鱈魚清理乾淨以後，起鍋燒油放入一些冰糖，炒出糖色以後，加入鱈魚，再加入一些蔥薑蒜，加入高湯慢燉20分鐘左右，這樣做出來是非常好吃的。
9樓：小阿星
可以製作成香辣鱈魚。製作的方法非常的簡單，首先準備好鱈魚，清洗乾淨改刀，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，加入適量的紅辣椒，將鱈魚放入鍋中翻炒均勻，然後再加入蔥花，香菜，蠔油，白糖，雞精，加入少許的水，然後再加入豆芽，木耳，香菇，金針菇等一些配菜，加入適量的清水，小火慢燉45分鐘就可以出鍋了。
10樓：劉心安兒
這個時候就可以製作成煎鱈魚，也可以選擇香菇蒸鱈魚，辣燜鱈魚， 清蒸鱈魚，汆鱈魚，微波鱈魚。
為什麼超市的凍鱈魚不建議買
11樓：好學者百科
超市冷凍的鱈魚可能是真正的鱈魚，也有可能是用其他的魚類仿冒的，但都是可以食用的。真正的鱈魚市場上一斤的**在50-200元不等，蛋白質含量高，脂肪含量低且肉質細膩，但是一些商家會使用假的鱈魚打上鱈魚的標籤來售賣。一般假冒的鱈魚都是用油魚、水鱈魚來替代的，市場**在10元左右一斤，偽裝成鱈魚**就能翻好幾倍，這類魚肉的營養價值較低，口感較差，但也是屬於可以食用的，但是一些腸胃功能不好的人吃了偽裝成鱈魚的油魚之後容易出現拉肚子的情況。
超市裡賣的冷凍的鱈魚塊兒在家怎麼做著吃？
12樓：乾萊資訊諮詢
材料：凍鱈魚一塊 蔥姜少許 蒸魚豉油 蠔油料酒 黑胡椒。
做法：1、鱈魚解凍後用廚房紙擦乾水分，放在深些的盤子里加入料酒、鹽、蠔油、黑胡椒醃一會。
2、鱈魚上面放切好的蔥薑絲，再倒上些蒸魚豉油，滴幾滴橄欖油（或植物油），然後用保鮮膜蓋上，放進微波爐中高火五分鐘即可。
鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐公尺，體重300～750克。頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。
體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
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