1樓：美食班長行家
八寶素菜很受歡迎，為什麼叫八寶素菜？
在八精菜的長期發展過程中其實有很多那個傳說 其中有名的是清代康熙年間的傳說。 當時在潮州的開元寺舉辦了烹飪大賽。 參加筆試的是潮汕那裡有名的廚師，當時比賽的菜裡有乙個叫八寶精菜的專案。
參加比賽的廚師中，有個廚師比較聰明。 他知道八寶素菜是素菜。 但是，素菜一定是用肉做的，所以即使使用蔬菜之類的原料，如果用肉類燉，再搭配肉和素，味道也是獨特的，沒有特點。
但是，在這次比賽中，不能製作排骨、豬肉、老雞之類的東西，而且他想出了某種方法。
用帶骨瘦肉老母雞煮湯然後把毛巾洗乾淨放進鍋裡煮，然後把毛巾晾乾，到了第二天比賽的時候，把毛巾掛在肩上，提著乙個籃子，放入製作八寶素菜的食材去開元寺。 那時，檢查時沒有看到肉類的食物讓他放了進去。他做八寶精菜這個菜的時候這個廚師把肩膀上的毛巾放在鍋裡煮了一會兒，把毛巾裡的肉味溶解在鍋裡之後拿走了毛巾。
然後，這個廚師做的這個八寶精菜成為了第一名。所以，素菜葷菜其實是潮州素菜製作的乙個關鍵。
鼎湖上蘇：「鼎湖上蘇」是廣州菜根香酥館的名菜，已有一百多年的歷史。原本是鼎湖山青雲寺的傳統名菜，吸引了眾多食客和香客。
上酥」是一種高階菜餚，由寺廟裡的一位老和尚烹製而成。八寶素菜：「八寶素菜」是潮州素菜的代表菜，歷史悠久。
唐宋時期潮汕地區有人做過類似「八寶素菜」的菜餚。「八寶素菜」用料考究。它們主要由蓮子、香菇、乾草菇、冬筍、髮菜、白菜、爛枝、栗子等八種植物原料精心熬製而成。
口感嫩滑，風味濃郁。這道菜的名字叫「八珍」，可見潮汕人對它的熱愛和珍惜。國菜『國菜』是潮州的名菜。
據傳說，西元1278年，宋朝的最後乙個皇帝趙南逃到潮州，住在山裡的一座古廟裡。廟裡的和尚聽說他是宋朝皇帝，對他非常尊敬。
2樓：不西娛樂
據說當時曾在潮州府城開元寺舉辦一次廚師廚藝大比試，參加比試的均為在潮汕一帶地區寺廟主理廚政的廚子。在比試中便有烹製「八寶素菜」這一項內容。
3樓：乙個
在製作的時候裡面需要用到蓮子，香菇，乾草菇，冬筍髮菜，大白菜，腐枝，栗子這8種食材烹湯製作的，所以才會被稱為八寶素菜。
4樓：雙魚愛仕達
因為八寶素菜裡面有8個種類，這8個種類對身體都有好處。
八寶菜是哪八種？
5樓：幻想家愛休閒
八寶菜是金針菜、毛筍、黑木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆油皮、芝麻。
八寶菜是在江浙滬、在安徽省一帶的一道知名的特點傳統式醬製品類特色美食。顏色金黃色，醬香氣濃。
八寶菜用以調料，具備清喉解膩、提高胃口的作用；八寶菜中的檸檬酸以及鹽被身體消化吸收後能轉化成偏鹼的礦物，可調整人體內的酸鹼，避免 血液的酸鹼性較高。
什麼是八寶菜？
6樓：吱吱愛教育
八寶菜主料：十月菜（大頭青菜）輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食用，老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。
此菜在皖江地區有幾百年的歷史，顧名思義、代代相傳，家喻戶曉，每年春節的前兩天每家必備的一道小菜，孝手營養豐富、方便食用、便於儲存。
7樓：帳號已登出
八寶菜又叫做是如意菜絕蠢賀，是一種甜醬醃漬的小菜，距今已經有幾百年的歷史了。八寶菜的檔悔製作以菜心、什錦菜、蘿蔔頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等為原材料，再新增食鹽、甜麵醬、白並派砂糖、醬油等輔料進行醬制而成的一道小菜。
8樓：網友
八寶菜是在純粗江浙、在安徽一帶的一道有名的特色傳統醬菜類美食。色澤金黃，醬香味濃。主料：
十月菜(大頭青菜)輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食公升悄用吵褲渣，老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。
八寶素齋菜是哪幾樣?
9樓：
你好，八寶素齋是選用萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、紅苕、油菜心、水發海帶和番茄等八種時鮮蔬菜精心燴制而成。是四川市肆名菜。八寶素燴是四川地區特色傳統名菜，屬於川菜系，以白蘿蔔為製作主料，八寶素燴的烹飪技巧以燴菜為主，口味屬鹹鮮味於。
八寶素燴的特色：多品、多形、多色、多味，造形美觀，色彩鮮豔，質味並重，清淡爽口。春節愉快。
八寶菜是什麼菜
10樓：帳號已登出
由核桃仁、萵筍、杏仁、鄭檔燃黃瓜、花生公尺等混在一起的醬菜。
基本介紹。11張。
八寶蠢亂菜圖冊。
八寶菜又稱如意菜，為甜醬漬菜，主產於上海。以菜心、什錦菜、蘿蔔頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等為原料，食鹽、甜麵醬、白砂糖、醬油等為輔料，加工醬制而成。八寶菜味鹹甜，伴有醬香，含有蛋白質、脂肪、糖、維生素及礦物喊虛質等營養元素，可用於生食或佐餐小菜以調味。
5張。八寶菜圖冊。
5張。八寶菜圖冊。
營養分析。1. 八寶菜用於調味，具有清口解膩、增進食慾的功效。
2. 八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化後能生成鹼性的礦物質，可調節人體內的酸鹼平衡，防止血液的酸性偏高。
備註資訊。1. 八寶菜以色正、有透明感，鹹甜適度，香味純正者為佳品。
2. 八寶菜應裝在玻璃容器內，置於陰涼乾燥處儲存，保質期1年左右。
八寶菜是什麼
11樓：最後天使毀滅
八寶菜——是浙江省松陽縣一道有名的地方醬菜。特點：色澤金黃，醬香味濃。主料：十月菜（大頭青菜）輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。
製作方法。製法：將醃好的苤藍切成2釐公尺見方的薄片，黃瓜切丁，藕切成半圓形片，大白菜切成2釐公尺的塊，豆角切成小段，蘿蔔切絲，芥菜切成菱角片，放入清水中撒鹽1天，撈出榨乾水分，同炒熟的花生仁一起拌勻，裝布袋入醬缸，每天攪動2次。3周即成。
又一做法：烹製材料。
主料：十月菜（大頭青菜）
輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。
菜譜簡介。此菜在皖江地區有幾百年的歷史，顧名思義、代代相傳，家喻戶曉，每年春節的前兩天每家必備的一道小菜，營養豐富、方便食用、便於儲存。
製作方法。1、將十月菜洗淨切絲，其餘配料均切成絲備用；
2、鍋上火放入油，加入薑絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味，放入調料翻炒均勻，淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。
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