1樓：健方茗待閒
雞蛋作為母雞所下的蛋，一直是我們人類常食用的食物之一，在我國古代就就是人們常食用的食物。《漢書》、《山海經》中均有記載。
雞蛋由蛋殼，蛋膜，蛋白，蛋黃組成。一般雞蛋呈橢圓球狀，一頭大一頭小。蛋殼上附有一層不透明，無結構的膜，防止雞蛋的水分蒸發。
雞蛋殼裡面也有一層薄膜，被稱為殼膜，是由堅韌的角蛋白所構成的有機纖維網。蛋白是一種半流動的膠狀物質，含有大量的蛋白質，煮熟後會成為固體。蛋黃一般在蛋白的**，只要有卵黃磷蛋白構成，因為顏色多呈為黃色，所以被稱為蛋黃。
雞蛋性味味甘、性平、無毒，味道還算不錯，雞蛋不但味道還行，營養也非常的豐富。據資料顯示，每100g雞蛋中含有蛋白質，而雞蛋裡的蛋白為優質蛋白，對於肝臟組織損傷有修復作用。
雞蛋還含有人體所需的八種氨基酸，而且很容易被人體所吸收。雞蛋的蛋黃含有豐富的軟磷脂，固醇類以及維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有好處。
雞蛋還含有大量的熱量，乙個雞蛋就有大約半瓶牛奶的熱量。所以雞蛋可謂是營養豐富，很快就成為了我們日常所吃的食物。
雞蛋的吃法有很多種，蒸、煮、炸、炒都可以，甚至有些地方還生吃。不過就雞蛋營養的流失來講，蒸雞蛋羹是最為營養的。今天我們就來聊雞蛋羹的做法。
首先我們要將香蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中，充分攪拌，放入溫水，雞蛋和水的比例為1:1。攪拌均勻後放入少許鹽和色拉油。
然後鍋內加入清水，拿乙個碗反放在鍋內，將裝有雞蛋的碗放在鍋裡，煮十分鐘左右，出鍋前撒上蔥花和醬油，這樣美味的雞蛋羹就做好了。
2樓：行樂
在製作的時候可以將雞蛋放在這裡面進行簡單的攪拌，然後再放在鍋裡面進行蒸制，這樣製作出來的雞蛋羹味道也非常棒，很多人都喜歡吃。
3樓：房間號
先把雞蛋打在碗裡，然後將雞蛋打得非常均勻，再往雞蛋裡倒一些水分，最後用保鮮膜將碗覆蓋住，放入鍋裡蒸10分鐘就可以了，這樣雞蛋羹就做好了。
4樓：教育知識之家
放入切碎的香腸，用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳。
五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。
視份量多少，蒸六至十分鐘即可。這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。
5樓：家博寶貝啊
首先需要在碗裡打入雞蛋，倒入少量清水攪拌均勻，在上面蓋上保鮮膜，在保鮮膜上面扎幾個小孔上鍋蒸熟。
雞蛋羹的製作方法簡單嗎？
6樓：會種田的機械師
雞蛋羹的做法非常簡單，就是把雞蛋打在碗裡放入適量的水和鹽，最後上鍋蒸五分鐘就可以了。
7樓：袖西風說美食
首先，把雞蛋去殼，打入大碗中，加入兩大勺溫開水，攪拌均勻，蒸鍋裡放水，放入裝雞蛋的大碗，大火蒸8分鐘，最後撒入味精、麻油和少許醬油。
如何製作雞蛋羹？
8樓：乾萊資訊諮詢
材料：雞蛋2個、鮮蝦仁50g，鹽、生抽、香油各適量。 \x0d\x0a做法：
比例：蛋液和冷水的比例為1：2。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
雞蛋羹看著簡單實則困難，一碗好吃的雞蛋羹是如何做出來的？
9樓：楠楠說劇
雞蛋兩顆打到碗裡，放一點鹽，打撒後，將浮末用小漏網撇清後，放蒸鍋裡蒸十分鐘，取出後加少量生抽和熟香油，劃十字刀，嗯，香氣撲鼻，常溫新鮮雞蛋打入碗內，加入食用鹽，生抽，食用油，用打蛋器或者筷子攪打均勻。然後，邊加溫水邊繼續攪打蛋液，攪打均勻後用漏篩把蛋液過濾兩遍。（過濾後的蛋羹口感會更好哦！
>雞蛋碗中加溫水150毫公升，朝著乙個方向攪拌均勻，雞蛋和溫水的比例是1:15，水一定要是煮開後晾涼的溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹像果凍一樣的嫩滑。鍋內放入清水燒開，燒水的時間我們準備好蔥花。
上鍋蒸蛋羹前用勺子撇去浮沫，蓋上一層食品級保鮮膜。水開後直接上鍋蒸，大約蒸十二三分鐘就可以了。
雞蛋羹，是我們生活中常見的用雞蛋製作成的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需的礦物質，不管是孩子還是老人食用，都非常不錯。製作雞蛋羹的做法也非常簡單，雞蛋羹有很多種做法，我個人覺得搭配上蝦仁的雞蛋羹特別香，如果再加上點內酯豆腐就更好吃了。
加了內酯豆腐以後口感特別嫩滑。
雞蛋羹，小時候媽媽常做給我們吃，雞蛋羹拌飯我很喜歡，媽媽的做法很簡單，打兩個雞蛋在農村老式荷葉碗裡，待鐵鍋裡公尺飯快好的時候，扔進去就好了。用了兩個雞蛋，把它打散。然後往裡面加涼開水，用量是1:
1就可以了，我們可以加入4個雞蛋殼的水，再繼續把它打散，之後我們要過濾一下上面的氣泡。過濾掉氣泡可以讓雞蛋更加的嫩滑。加適量涼開水，用筷子順乙個方向絞拌，使雞蛋與水充分溶合，放入適量鹽，豬油少許，去除浮沫，上蒸鍋蒸十二分鐘，取出後滴上點生抽即可！
10樓：戶冰鑲
我們用50度的溫水，一樣是加一些鹽，混合在蛋液中拌勻，蛋和水的比例是，中火蒸15分鐘。
11樓：墨綠夜晚
首先準備乙個碗，把雞蛋打到碗裡，一般放三顆左右就夠了，之後把這些雞蛋從乙個方向均勻的攪拌，直到雞蛋的液體變成黃色就可以了，然後把上面的一些氣泡用勺子撇乾淨，之後給雞蛋液上面蓋上一層保鮮膜，然後扎幾個小洞，放到籠屜裡蒸就可以了，大概蒸10分鐘左右，好吃的雞蛋羹就做好了，這個時候可以在雞蛋跟上面加一點點味極鮮醬油，和一點點香油，能夠有效的提味，而且還會讓雞蛋羹更加的美味。
12樓：水瓶問問額
先將雞蛋液打散，然後起鍋燒水，再將雞蛋液倒進碗裡，加入一點點水和食鹽，然後上鍋蒸，蒸半個小時，再加入醋和醬油就可以吃了。
13樓：一點易滴
1、準備好所需的各種食材。
2，雞蛋去殼裝碗中用筷子打散，攪拌成均勻的蛋液3、往雞蛋液中加入鹽和豬油，用筷子攪拌均勻4、加入清水攪拌均勻，並過篩兩次。
5、將過篩後的雞蛋液倒入盤。
6、在盤子表面上蓋上保鮮膜，放入開水鍋中蒸5分鐘關火7、出鍋後揭開保鮮膜，隨意撒上幾顆彩虹糖做點綴。
如何正確蒸雞蛋羹，如何蒸雞蛋羹？
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。如何蒸雞蛋羹？雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上...
雞蛋羹咋做，雞蛋羹怎麼做？
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。在大一點的碗裡敲一個蛋，放入適量鹽和味精打勻。高火，三分鐘左右，ok。雞蛋羹怎麼做？雞蛋中富含的營養成分多種...
怎麼做雞蛋羹，雞蛋羹怎麼做？
雞蛋打入碗中先打散再加入約1 6的涼水與食鹽攪拌均勻，放入蒸鍋內用盤子蓋住碗口蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸制8分鐘即可出鍋，淋入生抽 香油即可食用。雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！太簡單了記得撇去浮沫 雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5...