植物油變質了怎麼辦？植物油的變質及其危害

1樓：畜牧小靈通

植物油，是生活中每日都要用到的烹飪食品，具有調和味道的作用。並且我們的膳食中每日需要保證一定的油脂含量。否則如果長期攝入油脂不足，人體就會出現營養不良、體力不佳等症狀。

同時，在選購的時候，也需要留意植物油是否有變質現象的發生，消費者如果食用變質食用油的話，會對身體健康產生一定的危害，所以在日常生活中就需要知道該如何識別變質植物油。

識別植物油是否變質的只要方法就是看顏色、嗅氣味。植物油的顏色一般都是清涼透明的，嗅起來有股植物果實的香氣。

如果油的顏色看起來渾濁不清，嗅起來有異味，如「哈喇」氣味，或油的顏色雖清亮，但有一股刺人眼鼻的辛辣氣味，不能食用。

有的油雖然渾濁，但無異味，混濁物為淺色絮狀懸浮物，一經加熱便消失的，這是油中低凝固點物質，這種油是可以食用的。

有的油底部有一層顏色較深的漿膏狀物質，這是植物果實的殘渣，只要上層的油無異味可以食用。萬一用變質油炒了菜也可鑑別，這種菜澀口，有點像吃沒熟透的柿子。

另外，需要注意了，為了防止植物油變質，不宜存放過久，特別不要用塑料容器存放，應該用瓷器、陶瓷，但存放時間也不要超過半年。通過上面的簡單介紹，我想大家對於如何識別變質植物油有了一定的瞭解，在以後的生活中也會發揮比較大的作用。

2樓：燕子啊

如果植物油變質嚴重，用鼻子能聞到明顯的異味，那就不能再食用了。

如果植物油加熱時泡沫過多，加熱到一定溫度又產生沉澱，這就證明油中含磷脂過多。處理的辦法是：將植物油倒入清潔透明的玻璃瓶內，加入十分之一的清水，加熱到40～50℃後，用力搖動三五分鐘。

再靜置10個小時，就發現瓶內的油和水明顯地分為兩層。因為水和磷脂的比重大而沉在下層，而食油就浮在上層。然後除去水和磷脂就可以了。

3樓：yyy摩卡

過期的植物油可以當作洗手液來使用，雖說弄到手上油膩膩的，但是它有著很好的用處，能很好的洗乾淨汙漬，然後你要是一般手比較乾燥的話，多用食用油洗手，過一段時間你會發現你的**會十分的光滑，甚至指甲都變得有光澤了。

還有用處就在於用食用油養花，不要過多的澆花的話，大家會發現食用油澆築的花開發的都十分的鮮豔，只是有的花可不能亂澆，食用油適合偏油性的花飾。

4樓：莉莉lily老師

植物油變質了，那就不能再用了呀。如果繼續使用，有可能會損害身體的健康呢。

5樓：hd一川

扔掉！植物油變質，主要是酸價高，直觀上有哈喇味兒，黃麴黴素含量超標，不能再食用了。

6樓：網友

磷脂的去除：食油在加工時，磷脂常常轉移到油裡，影響油的質量，植物油特別是豆油在加熱時如果泡沫較多，加到280t左右時，油內產生沉澱，就說明油內磷脂含量較多。

處理這種油的方法為：將油倒入透明的玻璃瓶內，加入 1:10的清水，每隻瓶子只能裝入半瓶油和水，連瓶放入熱水中，放在火上加熱到40〜50t後搖動 3〜5分鐘，10個小時以後，油與水就明顯地分為兩層。

7樓：網友

植物油變質了就只能扔掉了，因為植物油變質後容易產生一些致癌物質，對人體有害。

8樓：張叔大

植物油長期放置會變質的原因是植物油含有大量的不飽和鍵，其中碳碳雙鍵很容易被空氣中的氧氣氧化，導致分子式變化，即「植物油的變質」，所以植物油長期放置會變質，一定要密封儲存。

9樓：網友

植物油含有大量飽和脂肪酸，容易氧化導致變深，變臭哈喇味，油變綢緞，儲存在陰涼地方，避免陽光，扔掉了。

10樓：煜要修行啊

可以這樣辦：用洋蔥加芹菜切塊加也油裡面熬，直到以上兩樣變焦，油就沒有味兒了。

11樓：匿名使用者

1.如果油的顏色看起來渾濁不清，嗅起來有異味，如「哈喇」氣味，或油的顏色雖清亮，但有一股刺人眼。

2.有的油雖然渾濁，但無異味，混濁物為淺色絮狀懸浮物，一經加熱便消失的，這是油中低凝固點物質，3.有的油底部有一層顏色較深的漿膏狀物質，這是植物果實的殘渣，只。

12樓：情感分析達人

植物油備案制了的話，這個應該是就沒有辦法再次使用了，所以應該還是需要注意一下的，這個應該是需要自己，然後再進行一下使用，這個應該肯定已經沒有辦法再吃了。

植物油的變質及其危害

13樓：太陽和珊瑚

晚上好，植物油中的脂肪酸在氧化過程中會生成一些醛類和雜環化合物產生不愉快氣味和口感俗稱哈喇，如果使用變質油可能會導致各種腸胃疾病，經過多次高溫煎炸的植物油還會緩慢生成一級致癌物危害健康。