1樓：無雅詩
自制薯片。可以切2mm左右的厚度。下面來看看做法步驟：
自制薯片做法。
第一步：先削淨外皮。
把土豆先切出來乙個平面，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動不小心切到手。
然後垂直，切成薄厚均勻的土豆片，這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好以後用清水泡上，以免氧化變黑。
第二步：焯水。
這一樣很關鍵，焯水能去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆。
燒半鍋開水，把土豆片瀝乾水分倒入鍋中汆水，焯水的時間不要太長，大約30秒鐘，土豆片微微透明時倒出來。快速用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
第三步：炸土豆片。
鍋內燒油，油溫六成熱時，把土豆片瀝乾水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片，快速膨脹定型 飄起來。
這樣炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，吃著膩胃。不停地用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。
土豆片炸酥，炸成金黃色時 ，撈出來控油。最後把土豆片盛放在盤中 ，撒上椒鹽 ，好吃的土豆片就炸好了，捏一片放在嘴裡嘗一下，嘎嘣脆，特別好吃。
三個土豆炸了一大鍋，比買薯條薯片便宜多了，家裡有孩子的媽媽們可以收藏著試一下，抽空炸給孩子們吃。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素。
且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶。
就足以維持生命和健康。
2樓：佴覓露
自制的薯片應該切多厚呢 自制的薯片也不能切的太厚了 你要切的薄一些 這樣砸出來的薯片會很脆的。
3樓：**魔羯
熱的薯片應該切多厚？你要是說自己炸薯片的話，那個薯片你鞋一釐公尺左右一釐公尺，以後完事是拿鹽拿水給他，就是把水給這拿原，以後再拿水投一下，投完了，再整改完再整改完再整出來的薯片又又起泡，特別好吃。
4樓：網友
大約兩個公釐厚應當是普通人可以結出來的厚度。自制薯片比較好。
5樓：翰林學庫
自制薯片的做法。
材料集合圖：
1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。
2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低3.將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分4.將土豆片放入乙個大碗內，灑上少許鹽。
5.加入少許五香粉。
6.倒入適量辣椒麵。
7.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒8.將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）
9.將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
10.取出來，依次將薯片翻面。
11.再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）12.取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦。
6樓：匿名使用者
用微波爐烤的話最好是一公釐厚，再厚了有可能會糊。如果用油炸，稍微厚點也不要緊。
7樓：匿名使用者
越薄越好啊，但是最起碼得保證切出來是個片，薄的好吃。
8樓：匿名使用者
越薄越好。厚了炸出來會軟。
自制薯片要怎麼去做呀？
9樓：日照趕海找鐵哥
自制薯片怎麼做好吃？土豆切塵磨片洗一下，水燒開加入鹽，放入派姿鬥土豆，然後用水焯出來，油溫五成放入鍋中炸即冊謹可。
原切薯片是怎麼做的
10樓：北海數碼站
說到薯片，不僅僅小孩子喜歡吃，很多大人也是非常喜歡的。尤其是油炸薯片，更是會帶來滿足感。但是大家也知道，市售的薯片會新增很多的化學新增劑，經常食用，對身體是非常不利的，尤其是肥胖的朋友。
所以自己製作薯片就健康多了。那麼，在家我們如何製作炸薯片呢？
薯片製作方法是把馬鈴薯去皮後切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。
薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。但是部分b族維生素在高溫下熱穩定性不高，在烹調中容易被破壞。
常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。
工廠做法。首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。
然後進入第二臺清洗機，將殘留貼上在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗遊離出的澱粉。
清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。採用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，並將附著水吹乾。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。
油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝乾產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品新增不同的調味料。
然後將調味好的薯片輸送到包裝車間，將產品包裝成需要的大小和形狀。
家庭做法。材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品）
烹調工具：微波爐。
做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：
各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間，下次烤制的時候做相應調整。）
11樓：your大頭兵
又到了週六了，孩子們休息的時候想做點零食給他們嘗一嘗，大部分的時候孩子們都喜歡吃又酥又脆的薯片，買來的薯片新增劑太多，吃多了也不吃飯。薯片其實也可以自己製作，雖然沒有買的外形這麼美觀，但是口味一點也不差它。炸薯片最難掌握的就是薯片的厚度，跟炸至時的時間，一不小心就焦了。
今天分享的是家常版薯片的做法，家常的特點就是材料簡單普通，味道天然美味！
土豆如何炸才不會回軟呢？土豆片曬乾之後再炸，和直接下鍋炸是有很大區別的。曬乾的土豆內部沒有水分，在炸完之後因為沒有水分，就不會回潮，放置的時間長一點也不會回軟。
還有就是如果你直接下鍋炸，在外形上不會有什麼變化，而且口感不是那麼的酥脆。而曬乾之後再炸，薯片下鍋之後會迅速地膨脹，而且口感又酥又脆，超級好吃。
所需材料】中等大小的土豆兩個。
製作步驟】1.中等大小的土豆洗乾淨去皮。
2.切成厚度均勻的厚片，不要過薄，也不要過厚，過薄曬的之後容易粘連，太厚口感不酥脆。大約就可以了。
3.用流動的清水沖洗掉土豆表面的澱粉，多衝洗幾遍。
4.燒一鍋水，水開後下土豆片，焯2分鐘。看到土豆片變透明即可出鍋。
5.過一遍涼水。
6.焯好的土豆片放到寬大透氣的工具上，放在通風透氣的地方風乾五個小時以上。蒸屜是很好的工具。如果沒有時間可以晚上切好，在陽臺上風乾乙個晚上，這樣做比較省時方便。
7.風乾好的 土豆片邊緣微微卷起就說明風乾的還不錯。
8.鍋中倒大量油，燒至7成熱。筷子扎進去，四周快速冒密集的泡泡說明油溫到達了7成。
9.把風乾好的薯片下入油鍋中，它會膨脹起來。用勺子將疊起來薯片撥開。
10.炸至30秒左右就可以了，炸太久會糊掉，控油撈出。
11.撒上鹽、孜然粉或者椒鹽、辣椒麵等！
小貼士：如果不風乾直接炸一定要瀝乾水分再炸，不然會炸鍋，被燙到就不好了。
炸不完的可以放入冰箱，想吃的時候直接取出來炸就可以了。
12樓：宮谷
這種薯片一般現在都是機器切出來的，切出來的是非常標準的。
13樓：歐朗寧
巖切薯片是怎麼做的？網上點選查詢一下年前首批的句子呃操作以及它的做的方法是怎麼樣的。
圖 家庭自制薯片怎麼做，怎樣在家自制薯片？
第一步，把準備好的土豆洗淨削皮就可以了 第二步，在把土豆切成很薄的小片，在這裡有個有個小提示，就是我們一邊切一邊就把切好的土豆片放入水中，當然切的多了，水也就混了，這個時候我們要把混了的水倒掉，再接上乾淨的水，這樣反覆幾遍直到泡土豆的水變的清了，我們的第二步也就完成了 第三步，上油炸，油要放的多一點...
怎麼在家自己做薯片，在家自制薯片
準備材料 土豆 孜然 辣椒麵 油 鹽。一 首先準備一個小碗，小碗裡面加入孜然粉 辣椒麵 鹽，攪拌均勻。二 把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻。三 將剛才切好的土豆片放碗裡用水衝去澱粉。四 鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。五 薯片煮好了之後撈...
自制薯片真的吃不胖嗎，吃薯片真的會不會發胖
一般袋裝薯片，一樣幾乎人人都愛的食物！飽腹感低，味道濃郁，讓人吃起來完全停不下手 熱量高，營養少，甚至有致癌的可能，又讓人不敢敞開來多吃。為了享受薯片的美味，又不用承擔破壞身體健康的風險，機智的紛紛擼起袖子做起了自制薯片，那麼自制薯片和袋裝薯片的區別到底在 自制薯片是否真的就吃不胖呢？一 兩者烹調方...