1樓：網友
雞肉，營養豐富，味道鮮美。在吹空調、吃冷飲比較多的夏季，適時地吃點雞肉，補補人體虧損的陽氣，是非常有益於健康的。今天，為大家介紹10種經典的雞肉美食。
1、白斬雞。
做白斬雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞最好是散養的細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞。煮雞要求慢火煮浸，熟至八成即可。
配料用鮮醬油蘸食即可。三黃白斬雞肉嫩骨香，十分可口。
2、叫花雞。
傳說是叫花子發明，用泥土包住整雞後烤制，烤熟後雞毛自然隨泥土脫落。味道鮮香，野味十足。現在的叫花雞做法更會將雞去毛洗淨，填塞以精心配比的料包，裹上新鮮荷葉後用黃泥封住後進行烘烤。
雞肉鮮美帶勁，散發著焗烤後的肉香和荷葉的清香。
3、辣子雞。
作為重慶江湖菜的傑出代表，辣子雞的特色在於酥香辣。雞肉金黃香脆，乾爽入味。顏色上金黃的雞肉搭配紅豔豔的辣椒，也非常惹人食慾。
4、三杯雞。
三杯雞的做法雖然臺灣和內地有所不同，三杯指的是一杯油、一杯酒、一杯醬油，全程不加一滴水，慢慢將味道煨煮進雞肉。整個菜味道濃郁，雞肉鮮香，非常開胃。
5、口水雞。
鮮紅明豔的紅油裡浸泡著鮮香嫩滑的雞肉，配上碎花生和芝麻的香味，入口清爽，回味香辣。口水雞是非常適合夏天的吃雞方式。
6、**雞。
新疆菜最有名的菜品。**雞的做法有點粗獷，但優勢也在於讓無肉不歡的朋友可以大快朵頤，不像南方的雞肉那麼精緻，但豪邁濃郁的味道配合著入味的土豆特別開胃。
7、汽鍋雞。
雲南的汽鍋雞採用水蒸氣蒸煮的方法將雞肉本身的鮮美滋味慢慢激發出來，清爽不膩，滋味清爽鮮美，非常養生。
8、人參雞。
去過南韓或朝鮮族居住區的朋友，一定對人參雞印象深刻。雞肚子裡塞著糯公尺飯，非常好地吸收了雞汁的美味，人參等的加入，增加了淡淡的藥香，營養養生。
9、燒雞。燒雞醬香濃郁，味道醇厚。各種醬料的融合，烤的外焦裡嫩的燒雞特別誘人。
10、醉雞。
醉雞的口味濃郁醇香，味道清香，醇香的酒味伴隨著雞肉的香味。鮮美不膩的雞肉非常開胃。
2樓：李博文
紫蘇燜雞。食材清單】：
土雞半隻，紫蘇1小把，紅辣椒1根，小尖椒1根，腐竹適量，生薑1小塊，大蒜3瓣，小蔥1根，醬油少量，鹽適量，雞精少量，料酒適量。
烹飪步驟】：
1、買回來新鮮的雞肉，然後切成小塊清洗乾淨。鍋裡面加入適量的清水，冷水下鍋，加入1勺料酒，把雞塊下進去焯水，燒開以後除去血水，去腥。然後撈出來再用清水洗乾淨，準備好。
2、把所有的材料都準備好，紫蘇清洗乾淨切成小塊，腐竹用清水浸泡好。紅辣椒切成小塊，小蔥也是一樣切成小塊，生薑切成片，小尖椒也是一樣切成小段豬呢比好，大蒜也切成片了以後備用。
3、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把蔥薑蒜都下進去炒出來香味，然後把雞肉再下進鍋裡面炒至變色。
4、隨後我們再把醬油，還有1大勺的清水都下進去，蓋上鍋蓋了以後再用中火燜煮。
5、煮個5分鐘左右加入腐竹進去繼續蓋上鍋蓋燜煮，用小火燜煮20分鐘左右，加入青紅辣椒還有紫蘇一起翻炒片刻，蓋上蓋子用小火燜煮5分鐘左右，加入適量的鹽還有雞精調一下味，就可以出鍋了。紫蘇特有的香味再加上雞肉，整體下來都非常的搭配了，味道也是棒極了。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
材料準備好(請略過豬骨高湯那是我煮味噌湯的)，雞肉切小口放入清酒蓋上保鮮膜放冰箱醃一晚或是醃乙個小時以上。
熱鍋後將洋蔥切小片蔥切斷下去炒到洋蔥變透明。
連同醃漬的酒和雞肉一同丟下去炒。
炒到雞肉表層變色後倒入醬油和砂糖繼續拌炒。
炒好的雞肉放在白飯上就可以享用羅❤
怎麼做雞肉料理？
4樓：牛犇
第一道：**雞。
材料：雞半隻、土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜3片、花椒15粒、大料1個、香葉2片、啤酒500ml、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、幹辣椒5個，郫縣豆瓣醬2湯匙。
做法：1.食材備齊洗淨，土豆要去皮洗淨，雞腿切成塊。
2.土豆切成滾刀塊，尖椒、紅椒、洋蔥切片。
3.將雞塊焯水，雞塊要冷水下鍋，水開後要撇去浮沫，最後雞塊一定要焯透。
4.起鍋燒油，下入薑片，蒜粒，花椒，大料，香葉，幹辣椒段炒香，下入豆瓣醬小火炒出紅油。
5.下入雞塊翻炒均勻，加入啤酒，加入熱水淹沒雞塊即可，後加入醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉制15分鐘。
6.下入土豆塊，繼續燉至土豆熟透，加入鹽，下入尖椒，紅椒，洋蔥，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
第二道：純耐蔥油雞。
食材：雞，水，料酒，鹽，大料，桂皮，五香面，蔥薑絲，味精，油搜褲拿。
做法：1、將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆。
2、再加蔥薑絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥薑絲上即成。
第三道：茶葉燻雞。
材料：乙隻雞，姜，蔥頭，大蔥，白酒，雞汁醃醬，水，黑醬油世搭，冰糖，茶葉，玫瑰花幹，紅砂糖，公尺，水各少許。
做法：1、把整隻雞洗淨，風乾2個小時。
2、用醃料醃雞不超過2個小時。
3、把姜、蔥頭、大蔥炒香至半透明，加入白酒、雞汁醃醬、水、黑醬油、冰糖一起煮滾。
4、把雞放進去煮10－15分鐘，關火。
5、每10分鐘把雞轉到另一邊，這樣翻煮維持1個小時。
5樓：百密一疏哈哈
做出美味的雞肉料理並不需要很多複雜的調料和烹飪技巧，以下是幾種在家裡容易實現的做法：
1. 煎雞胸肉。
首先將雞胸肉切成適當的大小，用油、鹽、黑胡椒粉抹勻，然後放基橘入鍋中煎至兩面金黃色即可。這種做法簡單易操作，因為雞肉自帶的滋味，所以也不需要用很多調料。
2. 蜜汁烤雞翅。
將雞翅切成根和尖分開，根剁成兩塊，尖可以直搏基團接烤。將切好的雞翅放入碗中加入鹽、五香粉、料酒、蒜末、薑末等醃製30分鐘左右，然後放入烤箱中烤至金黃色。烤制中可以用刷子刷上塗有蜂蜜的調料，增加鋒辯多一層甜味。
3. 口水雞。
將雞腿肉煮熟後切成條狀，然後放入碗中加入蒜末、薑末、花椒粉、辣椒油、醋、鹽、白糖等調料拌勻，撒上蔥花即可。這種做法口感豐富，香辣可口，是一道非常受歡迎的川菜。
除了上面這三種之外，還有很多其他的雞肉料理可以嘗試，比如紅燒雞塊、酸甜口味的檸檬雞肉、香煎雞腿等等。無論是哪種做法，關鍵是選擇新鮮的材料，掌握好火候和時間，在烹調過程中適當新增調料，就可以做出美味可口的雞肉料理了。
如何製作好吃的雞肉料理？
6樓：帳號已登出
製作美味的雞料理並不難，只需要一些基本的廚藝技巧和一些好的食材，你就可以在家裡製作出各種口味的雞肉菜餚。下面是乙個簡單的步驟：
1. 購買好的雞肉：可以選擇雞胸肉、雞腿肉或者雞翅膀等不同部位的雞肉，根據不同的食譜需求進行選擇。建議選擇新鮮的、優質的雞肉，這樣可以讓你的雞肉更加美味。
2. 雞肉處理：在開始烹飪之前，需要先將雞肉處理乾淨，去掉多餘的脂肪、骨頭和筋。可以用刀或剪刀將雞肉切成適當大小的塊，以便更容易加工和烹飪。
3. 選擇烹飪方式：根據不同的菜餚需求，可以選擇不同的烹飪方式，例如煎、炸、烤或燉等等。在選擇烹飪方式時需要注意雞肉的質地和雞肉塊的大小，以確保雞肉能夠均勻熟透。
4. 加入調料：雞肉需要加入各種調料才能更加美味，例如鹽、胡椒粉、大蒜、生薑、辣椒、醬油、料酒等等。根據不同的菜餚需求，可以選擇不同的調料進行搭配。
5. 烹飪：殲敗信根據選擇的烹飪方式，將雞肉加入鍋中，開始進行烹飪。注意火候的掌握，以確保雞肉能夠均勻受熱，並且不會過於乾燥。
6. 加入配菜：可以將一些蔬菜或者水果加入到雞肉中一起烹飪，以增加口感和營養。例如洋蔥、胡蘿蔔、豆角、青椒、土豆、西紅柿等等，這些食材的搭配可以讓雞肉更加美味。
7. 等待烹飪完成：在烹飪過程中，需要時不時地翻炒雞肉，以確保雞肉熟透，並且均勻受熱。烹飪完成後，可以根據個人口味再次進行調味，並加入一些食材增加口感和營養。
8. 換盤上桌：將烹飪完成的雞肉放在盤子裡，可以在上面撒一些香菜或者蔥花，以增加美觀度。最後將雞肉上桌，與家人朋友一起品嚐美味的雞肉料理。
下面介紹幾個常見的雞肉料理：
1. 雞肉炒飯：將雞肉切成小塊，加入蔬菜和公尺飯一起翻炒，加入醬油和調料，簡單易做。
2. 雞肉沙拉：將雞胸肉煮熟切成絲，加入蔬菜和水果一起拌勻，加入沙拉醬即可。
3. 醬烤枯檔雞翅：將雞翅膀用醬料醃製一段時間，然後在烤箱中烤熟，味道香嫩多汁。
4. 酸甜口味炸雞：將雞肉切成小塊，裹上面糊炸制，然後加入酸甜口味醬汁翻炒即可。
希望氏輪這些方法和菜譜能夠幫助到你，讓你在家裡也能夠輕鬆製作美味的雞肉料理。
怎樣做好吃的雞肉料理？
7樓：愛不是名詞
在家裡可以做許多簡單美味的雞肉料理，以下是幾個菜品和製作方法：
醬燒雞腿：將雞腿洗淨，用刀在雞肉上劃上幾個口子，然後用鹽和黑胡椒粉醃製10分鐘。在平底鍋中加入油，將雞腿煎至金黃色，然後加入醬油、糖、蒜末、薑末和少量清水煮沸，蓋上鍋蓋用中小火煮約15分鐘，期間翻動雞腿，等到雞肉入味，湯汁收濃即可。
麻辣雞丁：將雞肉謹舉切成小塊，加入料酒、鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘。在熱鍋中加油，放入泡發的幹辣椒和蔥薑末爆香，加入雞肉煸炒祥或碧至變色，加入豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、糖等調味料翻炒均勻，最後加入青椒和紅椒，翻炒一分鐘即可出鍋。
紅燒雞翅：將雞翅洗淨，用鹽、生抽、老抽、糖、料酒團正醃製20分鐘。在平底鍋中熱油，將雞翅煎至兩面金黃，取出備用。
鍋中留底油，加入蔥薑蒜爆香，加入番茄醬和適量清水煮沸，加入煎好的雞翅，加入鹽、糖、老抽、料酒、香菇和薑片，用小火燉30分鐘，湯汁收濃即可。
這些菜品製作簡單、口感美味，適合在家裡製作享用。在家裡可以做許多簡單美味的雞肉料理，以下是幾個菜品和製作方法：
醬燒雞腿：將雞腿洗淨，用刀在雞肉上劃上幾個口子，然後用鹽和黑胡椒粉醃製10分鐘。在平底鍋中加入油，將雞腿煎至金黃色，然後加入醬油、糖、蒜末、薑末和少量清水煮沸，蓋上鍋蓋用中小火煮約15分鐘，期間翻動雞腿，等到雞肉入味，湯汁收濃即可。
麻辣雞丁：將雞肉切成小塊，加入料酒、鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘。在熱鍋中加油，放入泡發的幹辣椒和蔥薑末爆香，加入雞肉煸炒至變色，加入豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、糖等調味料翻炒均勻，最後加入青椒和紅椒，翻炒一分鐘即可出鍋。
紅燒雞翅：將雞翅洗淨，用鹽、生抽、老抽、糖、料酒醃製20分鐘。在平底鍋中熱油，將雞翅煎至兩面金黃，取出備用。
鍋中留底油，加入蔥薑蒜爆香，加入番茄醬和適量清水煮沸，加入煎好的雞翅，加入鹽、糖、老抽、料酒、香菇和薑片，用小火燉30分鐘，湯汁收濃即可。
這些菜品製作簡單、口感美味，適合在家裡製作享用。
雞肉火腿怎麼做，雞肉火腿怎麼炒的做法
用料雞腿 2只 鹽 少許 大蒜 3瓣 昆布 3g 水 500ml 清酒 50g 薄口醬油 1大勺 雞肉火腿的做法 雞腿肉去骨 去骨的方法下廚房裡很多，手動搜一下啦！切除多餘脂肪和腿把，保留雞皮！將雞肉的兩面都均勻地塗抹上鹽，醃製10分鐘 用廚房紙將雞肉上的水份吸乾，把雞肉帶皮的一面置於外側，捲成圓筒...
雞肉燜飯的做法，雞肉燜飯怎麼做好吃，雞肉燜飯
有肉有飯還有多多的蔬菜，配上雄牌醬汁祕方。營養全面，口感豐富，美味又上升了一個level。豆角雞肉燜飯 材料1 雞腿600克，洗淨瀝水 萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1 8茶匙，鹽1 4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。這一步最好提前一天做，雞肉嫩滑 2 橄欖油2大匙，蔥1條洗淨...
雞肉炒蘆筍的做法步驟圖，雞肉炒蘆筍怎麼做
用料雞腿肉 兩隻雞腿 蘆筍 500g 蒜頭 適量 蠔油 適量 鹽 適量 糖 適量 生粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 雞肉炒蘆筍的做法 雞腿拆骨起肉 此步驟可叫檔主代勞 清洗乾淨，切成小塊，用鹽糖胡椒粉生粉料酒醃好備用 蘆筍清洗後，切除底部，再切成小段 熱鍋涼油，爆香蒜頭，把醃好的雞肉倒進鍋裡，先...