1樓：心碎僭
製作方法：1、容器和攪拌匙的消毒：基本上都是水煮5到10分鐘。其實不那麼嚴格沒事的。
2、混合：牛奶加熱到38℃左右（基本和人體溫度一樣，這個是乳酸菌的最適生長溫度），按1/10牛奶的份量加入酸奶（其實份量要求並不大，但是這個影響到發酵時間，加的越多，需要發酵的時間越少），再加入一勺糖（為了給乳酸菌提供碳源和能量，這個貌似不加也行，反正我每次都加。）攪勻、密封。
需要注意的是，千萬別加了酸奶後進微波爐加熱，乳酸菌會被微波殺光光，你的酸奶也泡湯了~
3、保溫：混合完成後，放入準備好的保溫裝置，在38℃左右恆溫6個小時（1/10牛奶比例加入酸奶的話確實38°c發酵6個小時差不多夠了）。
4、後熟：其實到第三步就可以食用了，但是你會發現吃下去有點澀。所以有這麼乙個後熟階段，只要將你做好的酸奶放入冷藏（冷藏不是冷凍啊~4℃那個冷藏）24個小時（教我們食品加工的老師這麼說的，但是我每次都等不及放一晚上就開吃。。。
2樓：桓雅逸
牛奶中含有的大量蛋白質能夠增強免疫力，使患病幾率降低，而且男性長期適量的飲用牛奶，對男性的腎臟功能也有調理的作用，牛奶最好不要空腹飲用。
如何用鮮牛奶來製作酸奶?
3樓：惠企百科
酸奶是由牛奶（或原料奶）經過乳酸菌發酵製成。有些人會以為酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其實並不是這樣。事實上，是指在某種條件之下的牛奶，由於乳酸菌的作用，最後形成酸奶。
自制酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自制，從材料（乳品）、用水、器具及自制過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。
製作酸奶的材料。
1.原料奶牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自制優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度以攝氏42度最適宜，如叢渣果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。
3.種菌市售酸奶。
4.新增物牛奶煮沸時漏攔新增10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟。
1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。
3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可儲存兩星期。
前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高階山泉水或冰河水；至於調味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。製作酸奶的注意事項酸奶diy，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
這裡要提醒你一些原則。
要選擇新鮮的種菌（酸奶），並且保持種菌的衛生乾淨、無雜質。
使用的器具像是鍋子、湯匙、容器等，以熱水消毒。
種菌的比例，大約返鄭胡佔3%左右，種菌量偏多時，發酵時間將比較短。
確保發酵的溫度為攝氏42～45度左右。
牛奶開始凝結時，尚未有酸味，你可以依照自己喜愛的酸味，控制時間長短。
牛奶在發酵的過程，儘可能不要攪拌或搖動，否則，水分和固體會有很明顯分離的情形。
製成的酸奶，如果發現任何混濁、異味、分離等現象，最好丟棄，重新制作。
新鮮牛奶什么時候吃最好，新鮮牛奶什麼時候吃最好。。。
最起碼我的 不算黑 也是喝牛奶的益處 特別是我軍訓過後 皮黑特黑 喝點牛奶可以有助於 變白 但記住 牛奶不要喝太多，適當喝就行了。我是女的 早 晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養保證 晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成份的吸收。牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時...
鮮牛奶如何加熱最好，鮮牛奶加熱方法
剛擠出來的鮮牛奶，倒入鍋中，放在火上用大火加熱，加熱到快要沸騰但是沒有沸騰的時候，拿開，過半分鐘到一分鐘再次放到火上加熱，如果反覆加熱3 4次即可。這樣加熱既能夠殺死牛奶中的大部分生長型病菌，又不會殺死裡面的有益菌，更好的保留牛奶中的營養成分，但是注意不能存放太久，一般只能放在冰箱儲存5 7天。1 ...
鮮奶怎麼儲存，新鮮牛奶怎麼儲存時間長？
牛奶的存放方法 1 鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。2 不要讓牛奶曝晒陽光或照射燈光，日光 燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。3 牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。4 牛奶倒進杯子 茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶...