1樓：爵爺的網路
材遲塌料：鯽魚 兩條 每條半斤左右，豆腐一塊 400克 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉。
鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦碼肆圓富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚+豆腐=補鈣。
1.將鯽魚收拾乾淨，控幹水分，將鹽雹埋均勻的抹在魚的兩面，加入適量料酒醃製十分鐘。
2.將豆腐改刀切成三角形或者小方塊，下入開水中並放入鹽焯兩分鐘（豆腐不容易散開）後撈出備用。
3.將鍋放置火上加熱用生薑擦鍋底，倒入適量底油燒至四成熱時將魚放入鍋中。
4.兩面成金黃色時加入蔥，姜，蒜。
5.放入適量清水（沒過魚）。
6.大火燒開後放入豆腐塊，少許鹽，撇去浮沫並改成小火繼續燉。
7.熬出白湯後，放入雞精，白胡椒粉，關火，即可。
2樓：郝惠鴿
鯽魚竹筍豆腐湯的美味，做法，你先把鯽魚用油一點鹽煎得兩面黃再把竹筍豆腐。放在裡滾祥面一塵備橘切熬熬出來的湯很派團純很白，又白又明亮，你也可以在抖音裡面搜尋一下他會教你怎麼做的？
3樓：網友
鯽旅液首魚一條，二斤左右洗淨，竹筍豆腐。鍋底油溫七成熱放入蔥姜爆香。然後放入水十鯽魚十竹筍十豆腐十加鹽十加五香拆數粉十埋哪醋十糖十黃酒，水要沒過鯽魚以3:
1的比例，煮半小時左右，出鍋時加入香菜，美味的鯽魚竹筍豆腐湯香香的。
4樓：來自靈山可愛的太平花
用料】鯽魚1條(250克)，豆腐400克，黃酒、蔥、姜、精鹽好爛、味精各適戚讓量。
做法】(1)豆腐切0．5釐公尺厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後，瀝乾待用。
2)鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒、鹽，漬10分鐘。
3)油燒至五成熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後，加適量水，用小火煮30分鐘，再投入豆腐片和竹筍片，高襪局著薄芡並撒上蔥花即成。
5樓：推上豬肉去趕集
材料
鯽魚1條（250克），豆腐400克，黃酒、大蔥、生薑、食鹽敏手搏、味精各適量。
做法橋祥豆腐切釐公尺厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後，瀝乾待用。鯽色去鱗、腸雜，抹上黃灑、食鹽，醃10分鐘。油燒至五成熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後，加適量水，用小火煮30分鐘，再投入豆腐片，著薄芡並薯賣撒上蔥花即成。
竹筍鯽魚湯怎麼做好吃
6樓：網友
竹筍鯽魚湯的做法。
食材竹筍鯽魚湯的食材明細。
鯽魚 、竹筍 、姜、蔥、料酒、鹽、糖 適量步驟/方法。
1把魚剖好洗淨備用。姜、蔥洗淨切好備用。
2起油鍋，油8分熱將姜放入爆香後將魚放入煸，輕輕將魚翻面。淋料酒。
3加鹽、水、竹筍，蓋鍋大火煮沸轉中火。
4煮至魚湯呈乳白色，加蔥即可。
7樓：紫晴聊養生
竹筍是一種高蛋白、低澱粉、低脂肪的食品，有預防高血糖、高血壓、高血脂的作用。 《食療本草》一書上也說道，清炒竹筍有清熱、化痰、鎮靜之效。 竹筍的烹飪方式很多，像炒、煮、燉等。
其實，它和鯽魚一起煮，可以益氣、清熱。做法也比較簡單。
8樓：豪傑飛鴻
竹筍鯽魚湯的做法步驟。
竹筍鯽魚湯的做法步驟：1 1把魚剖好洗淨備用。姜、蔥洗淨切好備用。
竹筍鯽魚湯的做法步驟：2 2起油鍋，油8分熱將姜放入爆香後將魚放入煸，輕輕將魚翻面。淋料酒。
竹筍鯽魚湯的做法步驟：3 3加鹽、水、竹筍，蓋鍋大火煮沸轉中火。
竹筍鯽魚湯的做法步驟：4 4煮至魚湯呈乳白色，加蔥即可。
豆腐竹筍魚湯，怎麼做？
9樓：黑貓
幾種魚湯的做法魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗淨劈開，劃油後加蔥姜、淨水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。
起鍋時加幾片生菜。
魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
河鯽魚湯取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦公尺乾貝，黃酒和火腿一定不能少。
文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。
小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）
冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。
魚頭粉皮湯大湖鰱魚頭乙個，洗淨劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。
燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。
魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不衝喉，絕對開胃。
蝦柴湯蝦柴魚雖小，重鹽曬乾後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。
購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。
魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。
刀魚筍尖湯將刀魚兩三條，包在紗布裡煮爛，撈出魚骨，加蔥薑黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿蔔絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
鱔絲蛋花湯將一大把黃鱔骨洗淨，碼在砂鍋裡，加蒜頭一枚，蔥結乙個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
香菜黃魚羹小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。
鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或乾貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打乙個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。
此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。
稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
黑魚片湯將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯裡一氽。魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。
鯽魚豆腐湯的做法
10樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
11樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
12樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
13樓：
材料：新鮮的鯽魚、花生豆腐、薑片、蔥段、鹽巴。把鯽魚破肚洗乾淨，用油鍋把鯽魚稍微油炸一下，表皮變金黃即可撈起，然後用小鍋加入適量清水，把炸好的魚放進去，接著放入2-4片薑片，5釐公尺長的蔥段3根，鹽巴少許，待水燒開後放入豆腐，直到豆腐和與都煮熟了，即可起鍋。
14樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯。
清燉鯽魚豆腐湯的做法和步驟
15樓：苦苦的掙扎
鯽魚豆腐湯怎麼做。
想要製作出美味的鯽魚豆腐湯，首先需要我們準備好一條鯽魚，去鱗和內臟之後，洗淨之後給鯽魚的正反兩面，分別切出幾道刀痕。然後我們把鍋燒熱，然後用姜在鯽魚的表面，來回擦拭幾次，這樣就可以防止粘鍋的情況產生。之後我們需要在鍋中，放入少量的油，然後燒到油熱的時候，在其中放入之前切好的蔥姜。
這時候蔥需要切成1釐公尺左右的長度，在其中放入5-8段就足夠了，然後把姜切成片，在其中放入片即可。然後我們把魚放入鍋中，隨後在其中放水，恰好沒過魚的身體就可以了。然後再倒入約10毫公升的料酒，之後蓋上鍋蓋，用大火煮上20分鐘就可以了。
把內酯豆腐在盒子中切開，而且要用小刀切成小塊，之後就可以倒入鍋中。隨後再選擇加入足量的水。把火調至小火，蓋上鍋蓋之後繼續煮30分鐘就可以了。
這時候因為鍋中的水已經變成了乳白色，之後我們放入適量的鹽。只需要放一小勺就可以了。
鯽魚豆腐湯怎麼做不腥。
想要製作出美味可口的鯽魚豆腐湯，首先我們必須要用新鮮的活鯽魚，我們把鯽魚的魚鰓以及魚肚子中的東西，全部都去掉之後洗乾淨，特別是肚皮裡是不能有黑膜存在的，否則是很腥的。我們收拾好鯽魚之後，放置一會兒再烹飪可以避免腥味的產生。之後我們就可以選擇起油鍋，在其中少放一點油，等到油熱的時候就可以把鯽魚放入鍋中，然後選擇用中等火量，等到魚身兩面變黃的時候就可以選擇烹入料酒，馬上蓋上鍋蓋，悶半分鐘，之後就可以加入涼水，然後在其中放入姜塊和蔥段，選擇用大火燒開之後，可以改用小火，繼續慢慢熬大概2個小時左右就可以吃了。
在關火前的五分鐘，可以繼續放入一點鹽，這樣可以避免鯽魚豆腐湯腥味出現。
鯽魚豆腐湯怎麼做才白。
想要讓鯽魚豆腐湯的顏色白，這時候首先需要選擇富含脂肪、可溶性蛋白質的食物才行，我們都知道魚的脂肪含量是比較低的，所以在燉湯之前，需要我們用油煎一下，這樣才能讓鯽魚豆腐湯變白。而且在煎魚的時候我們要用中小火，邊煎魚的同時要輕輕的晃動鍋子，可以讓魚皮不會出現粘在鍋上的情況。而且我們不能著急翻面，等到一面金黃之後再選擇翻另一面開始煎，這樣就可以幫助我們去除魚的腥味，也可以讓鯽魚豆腐湯味道更好。
16樓：網友
清燉鯽魚豆腐湯的做法，營養美味又健康，簡單易學還家常。
鯽魚豆腐湯的做法？
17樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、準備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段。
2、鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型。
3、把燉鍋或者是砂鍋裡放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了。）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）
4、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味。
18樓：雨辰一十一
首先要準備好原材料，既然是鯽魚豆腐湯，那就肯定要準備一條新鮮的鯽魚和一塊嫩豆腐。然後還準備一小把的香蔥、薑片和鹽。
然後將處理好的鯽魚買回家清洗乾淨，然後將內臟裡面的那一層黑膜也清洗掉，去掉魚腥味，然後將鯽魚的表面用廚房用的乾淨吸水紙將表面多餘的水分吸乾淨。同時也將買來的嫩豆腐清洗乾淨後切成小方塊的。將買來的小蔥清洗乾淨後分成兩份，乙份打成蔥結，另乙份切成蔥花，將這些食材都放在旁邊以備用。
**。第二步：食材準備好後，先不要急著煎魚，先將鍋用薑片擦一下，這樣可以防止後面煎魚的時候魚皮粘鍋，粘鍋不僅僅影響賣相還影響口感，而且薑片還可以去掉多餘的腥味，然後可以往鍋中倒油，這個時候可以稍微多倒一點油，等到油熱之後就將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃，可以稍微煎的時間長一點，更好的去除魚腥味，同時在煎魚的時候也不要頻繁的翻面，煎好一面再翻面，這樣可以保持乙個完整的魚形，比較的美觀。
然後煎的差不多的時候就往鍋中加入幾片薑片，炒香。
**。第三步：等到薑片炒香的時候，就往鍋中倒入一壺熱開水，記得提前準備好足量的熱開水，水量可以根據個人調節，喜歡喝湯的可以多倒一點水，這裡需要注意的是一定要加入熱開水，這樣後面熬出來的湯汁才會更加的白濃，將水沒過魚身，加入之前準備好的蔥結。
然後蓋上蓋子開大火燜煮5分鐘左右，然後轉中火再繼續燜煮10分鐘左右，這個時候湯汁已經相當的翻滾奶白濃郁了。
**。第四步：這個時候就可以下豆腐塊了，加入豆腐後繼續用中小火煮10分鐘左右，在出鍋前3分鐘左右的時候可以往鍋中加入適量的鹽加以調味。
這種魚熬出來的湯汁本身味道就已經很鮮美了，所以除了鹽也不需要加別的什麼調料了。將之前放入鍋中的蔥結撈出來，然後在上面撒上一些蔥花，增加其賣相，就可以開吃了。
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鯽魚豆腐湯的做法可以放西紅柿嗎，鯽魚豆腐湯可以加牛奶嗎
一般不放，因為西紅柿是酸的，會破壞湯的鮮味 可以，下面介紹做法 準備材料 鯽魚1條 西紅柿2個 豆腐2塊 姜 蔥 香菜 鹽適量 料酒適量 製作步驟 1 將市場買來的鯽魚去除內臟，剪掉魚尾，倒上料酒去腥味。2 西紅柿切成塊備用。3 豆腐切成塊，不要太小，買的豆腐水分太大有點碎了。4 下魚，煎成兩面金黃...
筍絲豆腐的做法，竹筍豆腐湯怎樣做？
食材 竹筍個 淨肉約g 豆腐塊 雞蛋個 香菇個 食用油ml 澱粉g 生抽湯匙 陳醋湯匙 胡椒粉g 做法 竹筍擦成絲 冷水下鍋，煮開，記得不要攪動不要蓋蓋子 氽過水的筍絲瀝乾水分待用 香菇提前泡發 豆腐切小塊，香菇切絲 鍋中熱油，下香菇絲，炒出香味。加入清水，大火煮開 下筍絲 將澱粉與清水拌勻，下到湯...
黃豆文蛤豆腐湯的美味做法？
主料main 黃豆克 文蛤克 豆腐克人份。輔料others 食鹽茶匙 姜克 白胡椒粉 茶匙 水適量。黃豆文蛤豆腐湯的做法。步驟step 將鮮活文蛤放入清水中，加入茶匙鹽浸泡小時，之後沖洗淨泥沙，瀝乾水分待用。步驟step 幹黃豆用清水浸泡小時，豆腐切小塊備用。步驟step 泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟...