1樓：海角
判斷方法：：掰開裡面的果肉，如果果肉是白色就可以放心食用，如果呈黑改舉色或黑褐色則說明已經變質。
掰開果肉聞一下，如果有異味則說明已經變質。
發黴也屬於變質，千萬不可食用。
儲存核桃的方法：
應存放在乾燥的地方，最好離開地面半公尺以上。
真空包裝如量小的話，自家的冰箱冷凍室內，可採用冷凍保鮮。
核桃的營養價值核漏碧：含有豐富的蛋白質、脂肪，搜櫻礦物質和維生素，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
ps：每天最好吃3~5個核桃，切勿以為吃的越多越好，吃的多了反而會使效果下降。
2樓：學海無涯回頭是案
聞味道。未變質的核桃聞起來是有淡淡的木質香味，而放了很長一高改段時間的核桃則有一股哈喇味，敲開後味道更重、核桃肉顏色也發黑戚亮判。
掂手感。拿個核桃放手裡掂掂重量，如果是壞的變質核桃分量鍵春比較輕，沒有質感，而如果是沉實有分量的，說明果肉緊實，核桃比較新鮮。
嘗味道。如果不能確定是否變質，可以掰一小塊核桃仁嘗一下，如果吃起來口感脆，果肉富油質，帶點清香味道的，這種核桃就還未變質，但是如果嚐起來味道比較苦，並且有一股發黴的味道，基本上這種核桃已經黴變不能吃了。
3樓：使用者名稱用
1.黃。黃基本是黃點，偶見區域黃，是發育配羨不良造成的。
這個常見於低端核桃，盤玩的時候有色差，有點膈應人。但是，黃其實並沒有多大問題，四座樓還有**邊呢，水龍紋也是必須要修黃尖的，所以黃並不是什麼大問題，最多就是你有點看不慣。清末有此扒個傳世，人家燈籠玩了幾十年，活生生把黃尖用包漿蓋掉了。
所以黃並不是大問題，假如你有足夠足夠的毅力，它甚至不是問題。
2.裂。朋友送過一對核桃，43的南疆石，品相尚可。
之所以白送我是因為裂的很嚴重，尖直接順大筋裂了，邊也裂培扒拍的不能看。但是因為品相真的很誘人，我也就閒下來偶爾玩玩。現在尖的裂已經有好轉，不太明顯，邊的裂救不回來，但是個人覺得上色和包漿沒啥區別。
核桃有保質期嗎
4樓：心的痕淚
核桃有保質期。核桃的保質期一般是半年到一年。存放環境一定要忌「陰、潮、溼」。市場上**的核桃，因其儲存方法、質量、採摘時間不同等而出現儲存時間參差不齊的情況。
核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
如何判斷核桃是否壞了呢？
5樓：暮靜雨
1、看外殼。
一般核桃外殼顏色多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明核桃已經過期了，甚至是變質了，不建議繼續食用。
2、看果肉。
核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼表示核桃已經經過黴菌的感染，不能繼續食用。
3、嘗味道。
核桃吃起來有一種清香，還略帶一些甜味，如果核桃已經過期，吃起來味道發苦或發澀。
6樓：沒方向盤的船
判斷核桃好壞可以從以下幾個方面去判斷：
1，聞味道， 新鮮的核桃，聞起來是有淡淡清香味，沒有刺鼻的味道。
2，看紋路。在挑選核桃時，紋路比較多而且較淺的核桃，相對來說比較新鮮。
3，核桃個頭大小。，個頭比較大說明品種好基因好。比較厚實，這樣的核桃比較飽滿。
4，核桃顏色通常是呈現為偏黃色，且外表有質感。如果核桃外殼表面有一層白色的粉末，用手摸上去有粗糙感，考慮為漂白過的核桃。
5，掂一掂核桃的重量，首選手感沉甸，晃起來有輕微幅度的核桃。這樣的核桃內部果肉一般比較厚實飽滿。
7樓：
一看核桃。
核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺燻過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實；
個頭均勻、飽滿，外殼沒有裂縫、光潔的比較好，發黑、泛油的多數都是壞的。
二摸核桃。掂一掂核桃的重量，沉的比較好，輕飄飄的多數為空果或者壞果；用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞核桃。**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了，或者是壞果。
四聽核桃。從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破桌球的聲音。
如果購買的比較多，一定要在大堆的核桃裡面多扒幾下，聽聽聲音，可以基本判斷這一堆核桃的***壞。
8樓：網友
核桃仁有溫潤肺腎的功能，常服用核桃仁，不僅能夠讓人由瘦長胖，並且能夠讓人**豐腴，降低皺褶，須黑髮黑。核桃油味美且香，有非常好的滋補功效。那麼，如何判斷核桃是否壞了呢？
最先看山核桃的顆粒物是不是勻稱，有沒有沒有癟子和畸型的，顏色是不是一致，某些不一樣的可能是「油子」，假如看得出山核桃顯著是好多個色調混在一起的，那麼就得需注意了，有可能摻陳子的。
次之，便是聞了，非常是買散的山核桃最先得聞聞看，有沒有山核桃的香氣，一般新炮製的山核桃是有一股令人聞著能提到胃口的香氣的。再有就是品嚐試吃了，較為掌握山核桃的人都瞭解是否新的山核桃一吃就瞭解的，把山核桃咬開，裡邊的肉質地圓潤，肉粉色金黃色且殼薄，易咬開，香味濃厚，肉沒有「澀感」。
核桃仁黴變之後，它裡邊的果子，會由乳白色變為深褐色或是灰黑色，乃至棕褐色，它便會造成很多的黴菌，是肯定不可以再服用的，務必把它立即丟掉，此外有時候開啟核桃仁，發覺裡邊的果子早已發生變化味兒，越來越又苦又澀，這時候也不可以再次服用，需要把它立即丟掉，要不然服用之後會對人體造成多種多樣損害。
9樓：江淮一楠
1.聞味道。
未變質的核桃聞起來是有淡淡的木質香味，而放了很長一段時間的核桃則有一股哈喇味，敲開後味道更重、核桃肉顏色也發黑。
2.掂手感。
拿個核桃放手裡掂掂重量，如果是壞的變質核桃分量比較輕，沒有質感，而如果是沉實有分量的，說明果肉緊實，核桃比較新鮮。
3.嘗味道。
如果不能確定是否變質，可以掰一小塊核桃仁嘗一下，如果吃起來口感脆，果肉富油質，帶點清香味道的，這種核桃就還未變質，但是如果嚐起來味道比較苦，並且有一股發黴的味道，基本上這種核桃已經黴變不能吃了。
10樓：網友
第1個就是看外形有沒有臉色各方面嗯，給人感覺不新鮮的，還有就是把核桃殼敲開之後看裡面的肉啊，如果肉是白色的，一般就是比較新鮮的，其他顏色的可能就是放太久或者是已經壞掉了。
11樓：青津
帶殼核桃，用手掂掂，重的就是有肉的，開啟呢，只能聞了，有哈喇味，那就是壞了。
12樓：小魚老師為您排憂解難
您好，這個問題我來為您解答。可以從表面判斷核桃好壞，核桃壞了表面會發黑。
13樓：情感初心
觀察核桃仁的顏色，如果沒有發黑或者變黴，就說明核桃仁沒有壞。
14樓：網友
這樣判斷核桃是否壞了，一是看色澤，二是聞核桃肉的味道。
15樓：甜芳的伊甸園
我覺得核桃判斷是否壞了，首先要看一下表面是不是乾燥？或者是用手捏一下幹不幹燥？然後再掰開乙個，看裡面有沒有發黴？
16樓：匿名使用者
觀察核桃顏色，如果沒變黑髮黴，明核桃還。
17樓：都說曲沃好風光
核桃外面變黑色就是壞的。
18樓：小糊塗
一班顛一下就能點出來，核桃裡邊其實沒有什麼分量的。
19樓：健康就是最重要
看顏色，有沒有發黑，有沒有發黴，再乙個就是扒開之後再掰開果肉觀察顏色，一切正常再品嚐，有辣味千萬不要吃了！
20樓：網友
1.看外殼。
一般核桃外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的黴斑或黴點，就證明核桃已經過期了，不建議繼續食用。
2.看果肉。
核桃的果肉呈白色，如果發現核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那麼就代表核桃已經過期了，不能繼續食用。
3.嘗味道。
核桃有淡淡地的香味，吃起來口感細嫩，略帶一些甜味，如果核桃已經過期了，聞起來味道怪異，有明顯的哈喇味或黴味，吃起來味道發苦或發澀。
核桃保質期
21樓：匿名使用者
核桃保質期多久？
未剝殼的核桃可以儲存6-12個月左右，已剝殼的核桃可以儲存3-6個月左右。核桃的儲存時間與乾燥程度以及儲存方式有很大的關係，所以儲存核桃或核桃仁時，一定要保持它們的幹度，避免潮溼與陽光直射，防止黴爛。
根據空氣的溼度，通風環境等來決定，以及食用核桃仁的功效。
一、核桃仁儲存不會壞的四種方法。
1、幹藏核桃仁。
將脫去青皮的核桃仁放在乾燥的通風處晾乾，待核桃的表皮和核桃仁不易分離，色彩一致的時候，就可以取出來儲藏。然後放入麻布袋中或者沙袋中，保持裡面的清潔。然後放在通風透氣的地方，最好保證不被壓壞的條件下即可。
而且還要防止鼠害，蟲害等現象。
2、溼藏核桃仁。
要想知道核桃仁怎麼儲存不會壞，其中最好的方法就是溼藏。在乙個乾燥的，排水性好的土地中，挖出一公尺長寬的洞，然後用乾淨的紗布放在地面，然後再把核桃仁放進去，再鋪蓋一層紗布。然後再核桃仁每隔5cm放一根細管，以通氣之用。
然後在附近開乙個排水溝，防止雨水太多，造成核桃仁發黴，然後用溼沙填充洞口即可，一般的可以儲存一年。
3、塑膠袋貯藏。
因為核桃仁是一種乾果類食品，如果處理不當，會導致空氣中的氧氣給核桃仁氧化造成發黴等現象。一般的選用乙個塑膠袋，把核桃仁放進去，然後讓塑膠袋鼓漲，然後衝入二氧化碳氣體，降低氧氣的濃度。然後放在低溫的環境下，而且還要保證空氣溼度低即可。
4、冷藏。核桃仁還可以用冷藏的方法進行貯藏，因為春夏季的時候容易生蟲，變質。最好把核桃仁放在乙個麻布袋中，因為麻布袋有著良好的通風透氣，然後放在低溫的冰箱中冷藏。
可以保證核桃仁裡面的果肉組織不被氧化，達到最佳貯藏效果。
22樓：贛南臍橙
根據具體情況而定，核桃一般分有幹核桃和新鮮核桃。幹核桃。幹核桃一般是經過加工去幹水分的，因此儲存的時間會比較長，儲存的好的話，可以儲存一年左右的時間。
新鮮核桃新鮮的核桃由於還含有一定量的水分，而水分容易與空氣中的氧氣發生反應而引起變質，一般可以儲存3-6個月的時間。
23樓：生活小助手囡囡
您好親很高興為您解答哦。有的。一般在通風乾燥的正常情況下，核桃可以儲藏至少一年的時間，也不會改變核桃原有的價值和味道，因此在一年內就是可以食用的。
可是在存放到一年以上甚至兩年的時候，核桃的外殼肯定會發黑，就算不會有異味和不變質，卻在一定程度上影響視覺。
而儲存了超過兩年以上的核桃，正常情況下是會發生反應，導致變質的。畢竟核桃仁中是含有豐富的不飽和脂肪酸，就是所說的核桃油非常容易產生質變。所以在正常情況下，核桃最好不要儲存兩年以上，也不適宜吃。
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