1樓：華提拉米蘇
1、看枸杞子的外觀
大家購買枸杞子時可以看看它的外觀，***的枸杞子長度應該在六到二十一毫米之間，直徑應該在三到十毫米之間，它的表面是鮮紅色，並且帶有一定的光澤，而質量差或者已變質的枸杞子個頭會小一些，而且它的表面並沒有光澤，顏色也有些發暗。
2、看枸杞子的質地
沒變質的新鮮枸杞子肉質比較厚，而且放在嘴裡品嚐時味甜，稍帶酸味，而變質以後的枸杞子，果肉會變薄，而且品嚐的時候，甜味會消失，出現變苦或者變澀的情況，如果發現枸杞子的味道已經發生改變，就證明它已經變質，是不能再繼續食用的不然也起不到應有的滋補功效。
3、看枸杞子的手感
枸杞子的手感也很重要，因為曾經有很不法商家把枸杞子用白礬水進麼浸泡，然後再晒乾，雖然這樣處理以後，枸杞子的表面看著新鮮，實際卻已經出現了變質，大家購買枸杞子時如果放在手裡感覺比較硬。
4、看顏色，有沒有變黑變暗，再用手摸一下，變質的枸杞表面摸起來有黏性。因為枸杞本身含有大量糖分，受潮後容易走油，這樣的枸杞就不要再吃了。
擴充套件資料
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為「藥食兩用」品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。
2樓：匿名使用者
分辨枸杞變質的方法：
看顏色，新鮮枸杞是紅色的。如果，顏色發黑、發暗，就是不新鮮了。
聞氣味，新鮮枸杞有一種香氣。如果，氣味發酸、發黴，就是不新鮮了。
枸杞貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。
②塑料袋真空儲存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。
另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子藥材置於冰箱或其它的冷藏裝置中0~4℃儲存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
④黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封儲存。
枸杞子怎麼辨別變質?
3樓：匿名使用者
枸杞一般變質會有黑斑點出現 而且吃起來有點苦
枸杞怎麼判斷變質沒有
4樓：紫涵小仙
分辨枸杞變質的方法：
看顏色，新鮮枸杞是紅色的。如果，顏色發黑、發暗，就是不新鮮了。
聞氣味，新鮮枸杞有一種香氣。如果，氣味發酸、發黴，就是不新鮮了。
枸杞貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。
②塑料袋真空儲存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。
另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子藥材置於冰箱或其它的冷藏裝置中0~4℃儲存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
④黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封儲存。
5樓：愛宇航太好了
顏色變黑就是變質了。
怎麼鑑別幹枸杞有沒有變質
6樓：磚緣種
區分枸杞的好壞：
1、不同季節收集的枸杞也是具有一定區別的，並且也能夠很好的分辨出優劣來。夏天的果實和秋天的果實在品嚐的時候，能夠明顯的區分出幹度、溼度、硬度等等的不一樣，秋天的果實比較的軟，顏色上也是屬於暗紅色。需要注意的是，如果枸杞的顏色太過於鮮亮，那麼一定要留心，很有可能是用硫磺薰過的，不僅導致其中所含有的營養分量出現了偏差，長期服用還有可能危害身體的健康。
2、枸杞也是具有不同品級的，一般最好的稱之為特級。中寧一號以及中寧二號等都是屬於優良的品種，但是其中的口感還是具有細微的差別，好的口感吃起來的感覺甜的，並且沒有雜質感。
3、如果是屬於特級品種，那麼枸杞的顏色是呈現暗紫紅色的，並且顏色分佈的非常均勻，其中也不會有黑頭。所以在購買枸杞的時候，一定要檢視是夠有黑頭，顏色分佈是否均勻。
4、真假枸杞區分特徵。一般情況下，市面上很多的假枸杞在外形上都是屬於圓形的，表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色，而是出現暗棕色或是紅棕色，並且比較硬。表皮更加的透明，放在透光處還能夠看到裡面的果實種子。
並且假枸杞的種子比較大，食用起來味道也是有點酸，並不是甜的。
5、如果是購買寧夏枸杞，那麼一定要弄清楚寧夏枸杞的特點，那就是個大並且顆粒飽滿，顏色屬於橢圓形，肉厚甘甜，顏色則數屬於鮮紅色，泡水之後顏色比較淡，會出現上浮的情況。
6、內蒙古的枸杞顆粒也很大，形狀上則是長圓形的，裡面的果核比較的大，顏色屬於暗紅色。這種枸杞泡水之後同意下沉，並且顏色也會微微的發紅。
7、新疆枸杞則是非常的甜，這應該和氣候有關係。顏色則是在新鮮的時候非常的紅，然後慢慢的變成暗紅色。果核中，並且果肉比較的軟。這種枸杞泡水之後顏色發紅，也是容易下沉。
8、如果枸杞是被硫磺薰過了，那麼顏色則是呈現鮮紅色，非常的漂亮。在食用之後味道屬於酸澀，一點也沒有甜味，服用之後不僅不能夠保健身體，同時還會危害身體健康。
7樓：水瓶開拓者
枸杞子是常用中藥，具有滋補肝腎，益精明目之功能，原植物為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實，以寧夏中寧產品質量最優。其鑑別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6－21mm，直徑3－10mm，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。
市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3－10mm，直徑約5mm，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。
枸杞子是常用中藥，具有滋補肝腎，益精明目之功能，原植物為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實，以寧夏中寧產品質量最優。其鑑別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6－21mm，直徑3－10mm，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。
市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3－10mm，直徑約5mm，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味
怎樣辨別枸杞有沒有變質？
8樓：西西哩的小馬甲
方法：1、看枸杞子的外觀
大家購買枸杞子時可以看看它的外觀，***的枸杞子長度應該在六到二十一毫米之間，直徑應該在三到十毫米之間，它的表面是鮮紅色，並且帶有一定的光澤，而質量差或者已變質的枸杞子個頭會小一些，而且它的表面並沒有光澤，顏色也有些發暗。
2、看枸杞子的質地
沒變質的新鮮枸杞子肉質比較厚，而且放在嘴裡品嚐時味甜，稍帶酸味，而變質以後的枸杞子，果肉會變薄，而且品嚐的時候，甜味會消失，出現變苦或者變澀的情況，如果發現枸杞子的味道已經發生改變，就證明它已經變質，是不能再繼續食用的不然也起不到應有的滋補功效。
3、看枸杞子的手感
枸杞子的手感也很重要，因為曾經有很不法商家把枸杞子用白礬水進麼浸泡，然後再晒乾，雖然這樣處理以後，枸杞子的表面看著新鮮，實際卻已經出現了變質，大家購買枸杞子時如果放在手裡感覺比較硬。
有些扎手的感覺，就要把枸杞子舉起讓陽光照射一下，如果這時能發現白色的結晶物，則說明這種枸杞子是用白礬浸泡過的劣質枸杞，不適合購買和食用。
9樓：匿名使用者
枸杞子是常用中藥，具有滋補肝腎，益精明目之功能，原植物為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實，以寧夏中寧產品質量最優。其鑑別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6－21mm，直徑3－10mm，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。
市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3－10mm，直徑約5mm，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。
枸杞子是常用中藥，具有滋補肝腎，益精明目之功能，原植物為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實，以寧夏中寧產品質量最優。其鑑別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6－21mm，直徑3－10mm，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。
市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3－10mm，直徑約5mm，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。
10樓：浪默子
分辨枸杞變質的方法：
看顏色，新鮮枸杞是紅色的。如果，顏色發黑、發暗，就是不新鮮了。
聞氣味，新鮮枸杞有一種香氣。如果，氣味發酸、發黴，就是不新鮮了。
枸杞貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。
②塑料袋真空儲存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。
另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子藥材置於冰箱或其它的冷藏裝置中0~4℃儲存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
④黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封儲存。
怎麼樣判斷枸杞子變質，如何判斷枸杞是否變質
枸杞變質會有黑斑點出現 而且吃起來有點苦 你說的溼溼的 是枸杞種植戶所說的回潮 回潮是應為屋裡太熱或太陰造成的回潮枸杞幹一般儲存在乾燥通風的地方 用密封的塑料袋可以防止回潮揖讓已經回潮了 那就放在太陽底下晒乾 就可以了 枸杞變質會有黑斑點出現 而且吃起來有點苦 沒事 只是潮了而已，沒有變黑。發黴就沒...
枸杞怎麼晾乾，枸杞子怎樣才能晾乾
在枸杞子的採摘和晾晒中，應注意以下8個方面。一 不宜摘生。枸杞落花後，逐漸發育成綠色幼果 繼而果實個兒發育並變成橙色果，這時果肉尚硬。然後果實逐漸變成鮮紅色。果蒂疏鬆，果肉稍軟 這時是枸杞子採摘的最佳期。如採摘過早，摘了橙色果，枸杞子晒乾後即變成黃皮果，影響枸杞子的質量和等級。二 不宜摘溼。枸杞子不...
枸杞怎麼讀，枸杞子的 枸杞 怎麼讀？
gou qi 首先杞 q 不是多音字，藥店都讀枸杞 ji 那是隻讀了半個 己 的音，讀錯了。狗 起 q 首先，類似讀音的中藥有兩種，一種就是大家熟知的枸杞 gouqi 功能養陰補血，益精明目，還有一種是狗脊 gouji 因其表面有金毛，也叫金毛狗脊，功能祛風溼，補肝腎，強腰膝。藥店都有執業藥師，要問...