1樓：卞壤伊綺夢
可以的，但是搭配不好味道會奇怪。
具體做法一般做法 材料：
乙隻雞、蔥、姜、一勺料酒。
乙個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣虛手散(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋。
會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了薯輪一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
吃的時候呢，雞湯裡是沒有南瓜的味道，但南瓜裡卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎麼做，不過味道差氏還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細活。
2樓：酒鈞裘傲冬
可以仔指此的，但是通常燉雞的料包要很久香料才會完全釋放，所以逗春建念迅議先將料包開水煮湯，再加入魚鍋中會比較入味哦。
燉雞可以放什麼調料啊？
3樓：七七的小店
燉雞可以放各種調料，菜譜不同，放的調料也不同，但一般都要放蔥姜等。舉幾個菜譜例子如下：
山菌燉雞。原料：開膛嫩母雞乙隻（約500克）。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：1.開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約釐公尺大的塊。
2.山菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。
3.姜洗淨拍破，蔥、蒜洗淨。
4.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。
5.姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。
6.炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。
7.將山菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞。材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：1.將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用。
2.冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛。
3.爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
栗杏燉雞。材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。
調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法。1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗淨，斬成3釐公尺見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁數配紅棗燒沸，移至文火上加頃畢雀蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中雀早，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
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