1樓：硬幣小耗
補充：蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞。
地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨咐純雀成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上**。亦有將蝦醬乾燥成塊狀**，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
蝦醬中含褲渣有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a
等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素。
蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量衡早食用對身體頗為有益。
2樓：匿名使用者
蝦醬非常鹹，一般顫者不容易放壞，是不是沒蓋好，氧化得太多了。蝦醬本身就有點臭茄困薯味尺兄的，炒菜或者炒飯吃就香了。
3樓：農業百科老趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~蝦變黑了還是可以食用的，這並沒有什麼影響，不用擔心，一般來說，蝦是最容易變質的食物材料之一。
蝦醬雖然很好吃，但是蝦醬在發酵過程中，因為加入了大量的食鹽，所有會產生一部分對人脊肆鉛身體不利的物質，那就是亞硝酸鹽，亞硝酸亞對人的身體危害巨大，適量的當鹹菜吃還是可以雹宴的。高血壓患者櫻好還是不要吃了，因為高血壓患者不適合吃任何高鹽食物，蝦醬的含鹽量比鹹菜要高得多。
希望我的對您有所幫助。祝您生活愉快。
4樓：匿名使用者
不能吃，發黑就變質了，容易腹瀉！
5樓：匿名使用者
沒關係。 炒熟了吃酒好了。
蝦醬黑了還能吃嗎
6樓：無雅詩
正常的蝦醬。
為紅色與暗紅色，發黑的已經發酵失敗臭了，吃了對人體有害無益，健議倒掉。
下面看一道蝦醬的做法：
鮮蝦醬具體發酵過程：
1，選取新鮮的通體結實的小蝦，挑選出小雜魚和雜質，清洗乾淨瀝乾淨水份。
2，有條件的還是將蝦磨成糊狀，按照10斤蝦：三斤鹽的比例攪拌均勻，最好放入缸中或者瓷瓶發酵，一般放置太陽下處加蓋。
3，每天兩次用木棒上下攪勻，再壓緊抹平，以利於均勻發酵，一般15-30就會發酵完成，
注意事項：1，有條件的還是選用剛出海打撈的小蝦，這樣做出的蝦醬味道更佳醇厚鮮美。
2，發在室外發酵，要蓋好蓋子，防止沙塵雜塵雨水汙染醬缸，再就是防止蚊蠅的汙染。在太陽的照曬下，更好的促進蝦醬的成熟。
3，發酵好的蝦醬最好放置在陰涼乾燥出，一般在10度以下的環境最好，防止過度發酵。
4，蝦醬的鹽的比例按照季節有變化，夏季溫度高，鹽的比例適度高些。冬季鹽比例適度低些。
5，由於鮮蝦醬是鹽醃製食物，在發酵或儲藏過程容易有亞硝酸鹽。
的產生，不建議常年食用。
鮮蝦醬可以製作各種各樣的美食，由於蝦醬醇厚鮮美的味道，很能增加食慾。
7樓：農業百科老趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~蝦變黑了還是可以食用的，這並沒有什麼影響，不用擔心，一般來說，蝦是最容易變質的食物材料之一。
蝦醬雖然很好吃，但是蝦醬在發酵過程中，因為加入了大量的食鹽，所有會產生一部分對人身體不利的物質，那就是亞硝酸鹽，亞硝酸亞對人的身體危害巨大，適量的當鹹菜吃還是可以的。高血壓患者還是不要吃了，因為高血壓患者不適合吃任何高鹽食物，蝦醬的含鹽量比鹹菜要高得多。
希望我的對您有所幫助。祝您生活愉快。
蝦黑了可以吃嗎
8樓：寧風範
大蝦含有極高的蛋白質含量，同時，大蝦還含有人體所需的微量元素，不僅如此，大蝦的鮮味也是令許多人心嚮往之。這麼好的大蝦，**也是不低的，有的人會選擇趁著大蝦**便宜時大量購入，放在冰箱裡冰凍，也有的人家只能去市場購買那些便宜點的蝦了，這時，有的人會發現，有的蝦已經變黑了，那麼變黑了的蝦還能吃嗎？
大蝦發黑還能吃嗎。
1、蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象，並不是因為蝦壞掉了。
2、同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因為這樣很有可能是因為蝦的肉質變壞的表現，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。
蝦頭髮黑蝦一定不新鮮嗎。
1、如果在常溫下儲藏，隨著時間推移，蝦頭會變黑，這一定程度上可以反映蝦的新鮮度。 然而，蝦的黑變主要是酶的作用，和微生物關係不大。
2、即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。
3、蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。
4、此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。
蝦頭變黑有很多種原因，有的是正常現象，也有的是因為蝦本身的質量造成的，所以，根據蝦頭變黑這一現象來判斷蝦是否新鮮時一定要謹慎。當然，如果您還是很不放心，那就選擇買貴一點的活蝦，活蝦吃起來口感更好，也更讓人放心。以上就是關於大蝦變黑是否能吃的相關內容。
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