1樓:硬幣小耗
補充:蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞。
地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨咐純雀成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上**。亦有將蝦醬乾燥成塊狀**,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
蝦醬中含褲渣有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a
等營養元素,蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素。
蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量衡早食用對身體頗為有益。
2樓:匿名使用者
蝦醬非常鹹,一般顫者不容易放壞,是不是沒蓋好,氧化得太多了。蝦醬本身就有點臭茄困薯味尺兄的,炒菜或者炒飯吃就香了。
3樓:農業百科老趙
您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~蝦變黑了還是可以食用的,這並沒有什麼影響,不用擔心,一般來說,蝦是最容易變質的食物材料之一。
蝦醬雖然很好吃,但是蝦醬在發酵過程中,因為加入了大量的食鹽,所有會產生一部分對人脊肆鉛身體不利的物質,那就是亞硝酸鹽,亞硝酸亞對人的身體危害巨大,適量的當鹹菜吃還是可以雹宴的。高血壓患者櫻好還是不要吃了,因為高血壓患者不適合吃任何高鹽食物,蝦醬的含鹽量比鹹菜要高得多。
希望我的對您有所幫助。祝您生活愉快。
4樓:匿名使用者
不能吃,發黑就變質了,容易腹瀉!
5樓:匿名使用者
沒關係。 炒熟了吃酒好了。
蝦醬黑了還能吃嗎
6樓:無雅詩
正常的蝦醬。
為紅色與暗紅色,發黑的已經發酵失敗臭了,吃了對人體有害無益,健議倒掉。
下面看一道蝦醬的做法:
鮮蝦醬具體發酵過程:
1,選取新鮮的通體結實的小蝦,挑選出小雜魚和雜質,清洗乾淨瀝乾淨水份。
2,有條件的還是將蝦磨成糊狀,按照10斤蝦:三斤鹽的比例攪拌均勻,最好放入缸中或者瓷瓶發酵,一般放置太陽下處加蓋。
3,每天兩次用木棒上下攪勻,再壓緊抹平,以利於均勻發酵,一般15-30就會發酵完成,
注意事項:1,有條件的還是選用剛出海打撈的小蝦,這樣做出的蝦醬味道更佳醇厚鮮美。
2,發在室外發酵,要蓋好蓋子,防止沙塵雜塵雨水汙染醬缸,再就是防止蚊蠅的汙染。在太陽的照曬下,更好的促進蝦醬的成熟。
3,發酵好的蝦醬最好放置在陰涼乾燥出,一般在10度以下的環境最好,防止過度發酵。
4,蝦醬的鹽的比例按照季節有變化,夏季溫度高,鹽的比例適度高些。冬季鹽比例適度低些。
5,由於鮮蝦醬是鹽醃製食物,在發酵或儲藏過程容易有亞硝酸鹽。
的產生,不建議常年食用。
鮮蝦醬可以製作各種各樣的美食,由於蝦醬醇厚鮮美的味道,很能增加食慾。
7樓:農業百科老趙
您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~蝦變黑了還是可以食用的,這並沒有什麼影響,不用擔心,一般來說,蝦是最容易變質的食物材料之一。
蝦醬雖然很好吃,但是蝦醬在發酵過程中,因為加入了大量的食鹽,所有會產生一部分對人身體不利的物質,那就是亞硝酸鹽,亞硝酸亞對人的身體危害巨大,適量的當鹹菜吃還是可以的。高血壓患者還是不要吃了,因為高血壓患者不適合吃任何高鹽食物,蝦醬的含鹽量比鹹菜要高得多。
希望我的對您有所幫助。祝您生活愉快。
蝦黑了可以吃嗎
8樓:寧風範
大蝦含有極高的蛋白質含量,同時,大蝦還含有人體所需的微量元素,不僅如此,大蝦的鮮味也是令許多人心嚮往之。這麼好的大蝦,**也是不低的,有的人會選擇趁著大蝦**便宜時大量購入,放在冰箱裡冰凍,也有的人家只能去市場購買那些便宜點的蝦了,這時,有的人會發現,有的蝦已經變黑了,那麼變黑了的蝦還能吃嗎?
大蝦發黑還能吃嗎。
1、蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象,並不是因為蝦壞掉了。
2、同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話,就一定要丟掉了,因為這樣很有可能是因為蝦的肉質變壞的表現,就不要硬吃下去了,很有可能對人體造成危害。
蝦頭髮黑蝦一定不新鮮嗎。
1、如果在常溫下儲藏,隨著時間推移,蝦頭會變黑,這一定程度上可以反映蝦的新鮮度。 然而,蝦的黑變主要是酶的作用,和微生物關係不大。
2、即使在冷凍或冷藏條件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然會發生黑變。
3、蝦頭也是蝦的內臟所在,如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類,比如褐藻,也可能出現蝦頭髮黑的情況。
4、此外,養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。
蝦頭變黑有很多種原因,有的是正常現象,也有的是因為蝦本身的質量造成的,所以,根據蝦頭變黑這一現象來判斷蝦是否新鮮時一定要謹慎。當然,如果您還是很不放心,那就選擇買貴一點的活蝦,活蝦吃起來口感更好,也更讓人放心。以上就是關於大蝦變黑是否能吃的相關內容。
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