1樓：桑葉孤吉
每 個家庭都會買很多的調味品放在家裡。家庭必備的蔥薑蒜，飯桌上永遠也不會缺。生薑大家都不陌生，去腥效果特別好，但是買了很多的生薑，變綠了是怎麼回事。生薑。
還能吃，一般的一點點的綠色都是正常的。
生薑本來就是植物的塊莖，由於長期處在地下，沒有接觸到陽光，因此，其顏色是黃色的，但是買回來的生薑若是長期的處在潮溼又能接觸到陽光的地方就會發生變化而改變顏色，這種變化是生薑發芽一種表現，生薑在陽光的作用下產生了一定量的葉綠素，食用之後對世巧毀人體沒有危害。
生薑表面為什麼會發綠。
1、生薑在太陽光下經過一段的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因照射陽光而變綠的生薑可以食用。
2、以因陽光照射而變搜備綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因為生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影寬攔響人體健康。
吃生薑有什麼好處。
1、生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2、在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。
3、有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖藥」之譽。
2樓：北網域名稱醫
能吃，沒有毒。
生薑發青只是因為生薑發芽了，但生薑發芽差大廳並沒有產生毒素。
我們把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食仿旅用不會出現中毒或其它不良反應。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
生薑表皮發綠了還能吃嗎
3樓：夏末蔚曳
這是困擾很多人的乙個問題。其實有些生薑因為發芽導致的發綠還是能夠吃的，一般的生薑一點的綠色都是正常的，但是那些由於腐爛發綠的就不能吃。
生薑其實就是一些植物的塊莖，因為長期的處在地下，並沒有接觸過陽光，以導看到的生薑顏色基本都是黃色的。但是如果把買回來的生薑，長期的放在潮溼同時又能接觸到陽光的地方，或者在買回來之前就處於這種環境中存放，那麼它的顏色就會發生改變。這種顏色的改變是生薑即將要或者正要發芽的一種表現。
生薑在陽光的作用下，它的表皮內會有一些物質轉化併產生一定量的葉綠素。這種葉綠素食用之後對人體沒有危害。所以，這種因陽光照射造成的將要發芽的變綠是可以放心食用。
相反，由於腐爛發綠的生薑，就不能夠食用了，必須將整塊生薑扔掉，不能只是把將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的那一部分。由於生薑在腐爛的過程中，生薑體內會產生一種很強的毒素，這種毒素吃進去以後，會對人體的健康產生嚴重的影響。
那麼，如何防止生薑發綠以及腐爛呢？只需要把姜裝在塑膠袋裡面，再把塑膠袋口密封就可以了，同時把它放於乾燥的無陽光的環境下，就可以防止腐爛發綠。
總結來說，生薑由於發芽了才導致變綠了的，它本身並沒有產生有害的物質，是可以食用，但是如果是由於腐爛而導致的發綠就不能吃。
生薑發青還能吃嗎有毒嗎
4樓：健康養生小顧問
1、能吃，無毒。對於生薑來說，如果它只是表悶乎襪面泛青，可能是因為姜體內的胚芽存活在準備發芽了，這種姜是可以吃的。但是頃源如果發芽的姜一旦發黴、長毛或者有腐爛，是絕對不可以吃的。
即使是把爛掉的部分切除，其剩餘的部分已經被它的毒素浸透過了，但是隻是單純的發青色，是可以食用的。
2、因為姜這種作物在生長發育成熟以後，其儲存了大量的營養物質，代謝水平降低之後，它生長就停止了，到了休眠的階段。但是過了一段時間之後，可能再買回來之後，在家裡碰到了適合的溫度以及水分等，它就可能開始發芽，它發芽之後會消耗大部分將本來儲存下來的營養物質，可能會發現姜裡面會變得比較蔫或者是它的纖維就會很多變幹了，可以繼續吃的，但是營養價值可能就不像原來新鮮的姜那麼多。
3、建議還是去買新鮮的生薑進行食用，即使是發青色了，捨不得扔的，為了健康建議還是不要去食用，再買回螞激來生薑，可以把它放到一種通風避光的地方，這樣避免它去生芽，避免去產生這種現象。
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