1樓：匿名使用者
白蘑是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很象插在地裡的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子 菌的營養體部分，即非繁殖器官。
在一定溫度與溼度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期象個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏。
色、質地等差別很大。大的直徑可達40釐公尺左右，高可達50釐公尺左右；小的直徑不過半釐公尺，高不過1釐公尺。現將它各部分的性狀說明如下：
菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分纖銷複雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。
幼小與老熟時它們的顏色可以不同，**與邊緣顏色更是常有差異。表面有乾燥的、有溼潤的、有粘的，有光滑的、有毀汪遊粗糙的，還有的具有各種附屬物：如纖毛、環紋、各種鱗片等。
這些附屬物的形狀，大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣，幼小時與成熟後的形狀可以完全不同。成熟後一般可分成內卷、反捲、上翹、延伸等。
周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表陵神面有皮層。在皮層菌絲裡含有不同的色素，因而使菌蓋呈現各種不同色澤。
皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷後顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或汙白色，有的呈淡黃色或紅色等。
例如牛肝菌菌肉受傷後多變為青藍色，稀褶黑菇先變成紅色後變黑色，卷邊網褶菌傷後變褐色，而變黑蠟傘傷後變成黑色。
子實層體是長在菌蓋下面產生子實層的部分，有的呈葉狀，叫作苗褶。有的呈管狀，叫作菌管。菌褶呈放射狀排列，向**連線菌柄的頂部，向外到達苗蓋邊緣、子實層就排列在苗褶兩側，或存在於菌管裡面的周圍。
2樓：匿名使用者
白磨是產於南方的一種，在北方是很少能見到的．金針磨則主產於黑龍江的一種．但是白磨的營養價值較高．
口蘑和白蘑菇什麼區別?
3樓：小楓帶你看生活
沒有區別，口蘑就是白蘑菇，是生長在蒙古草原上跡物大的一種白色傘菌屬野生蘑菇。
一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市。
輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
特點
口蘑子實體群生，並形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17釐公尺，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉螞擾白色，厚，具香氣。
菌褶白色，彎生，稠密，不姿豎等長。菌柄中生，粗壯，長釐公尺，粗釐公尺，基部稍膨大，白色，內實。
白蘑菇和口蘑的區別
4樓：c橙子社會生活說
白蘑菇和口蘑區別於個頭大小，白蘑菇沒有口蘑高。
白蘑菇和口蘑都屬於蘑菇。白蘑菇相比起囗蘑來說，個頭會特別的大，而且它的形狀特別的像一把傘，而口蘑則有點像縮小版的猴頭菇。
白蘑菇又叫雙孢菇，是最常見的食用菌種之一，它的肉質肥厚。它和口蘑最簡易的分辨方法是，高度沒有口蘑高。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味兄缺道異常襲帆鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。不同的地方叫法又不同，也被叫做白蘑、白蘑菇等。
挑選口蘑的方法
1、看外形：外形比較完整的口蘑為佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑說羨禪辯明有點老了，一般口蘑的直徑在4cm左右。
2、看顏色：好的口蘑顏色是白色或者發點灰色。如果口蘑有發黃、變黑的情況，說明口蘑不是很新鮮。這裡還需注意的是有些口蘑太白了也不正常，因為部分商人可能使用了增白劑。
3、聞氣味：拿起口蘑聞聞味道是否正常，有些放置時間長的口蘑氣味上有酸臭的氣味，說明這種口蘑已經變質不能吃了。
口蘑和白蘑菇的區別
5樓：生活導師青燈俗娛事
口蘑和白蘑菇沒有區別。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。
按傳統的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮杆、蒙西白蘑等等。
由於產量不大，需求量大，所以價值昂皮散貴，仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。菌柄粗壯，白色，長釐公尺，粗釐公尺，內實，基部稍膨大。
口蘑的生長條件：
口蘑出菇階段適應性較差，對溫度有嚴格要求。在原基分化與子實體生長期，不僅要求溫度低，而且需要較大溫差。實體生長發育溫度為10℃-18℃，原基分化和子實體生長的適宜溫度為13℃-15℃。
溫度在16℃-18℃，子實體生長快，易開傘；在10℃-12℃伍握中條件下生長緩慢。原基分化和子實體發腔山育晝夜溫差要求達到10℃-14℃，否則將很少結菇或不結菇。單純的低溫或較大溫差，都不能滿足子實體分化與生長發育的需要。
口蘑和白蘑菇的區別
6樓：生活小萌家
口蘑就是白蘑菇，是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。
由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。不同的地方叫法又不同，也被叫做白蘑、白蘑菇等。
口蘑是子實體傘狀，為白色，菌蓋寬5-17cm，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色厚，菌褶白色，稠密，彎生不等長。菌柄粗壯白色，長，粗，內實，基部稍膨大。
挑選口蘑的技巧：
1、看外觀 手感堅實，口蘑根據品種不同，外形也有些許區別，一般的口蘑呈乳白色、有光澤，外表白淨光潔，好的口蘑拿起來手感堅實。
2、看菌蓋 近球形或呈半球形，均勻規整，直徑好的口蘑的菌蓋應近球形較小，一般為2~4cm，如果有破裂、不規整則不建議挑選。
3、看菌柄 菌肝短，品質好的口蘑菌柄應較短，並且菌柄應被菌蓋緊緊包圍著，從小往上看不到菌絲的口蘑為最佳的口蘑。
口蘑和白蘑菇的區別
7樓：暴走愛生活
口蘑其實就是白蘑菇。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色的野生蘑菇，味道非常的鮮美，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，也被大家稱為"口蘑"。又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。是直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮杆、杏香等。
它的產量不大，但是需求量又特別大，所以它的價值也很昂貴，它目前是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑顏色是白色的，菌杆比較粗壯。
挑選口蘑的技巧
1、看外觀。
手感堅實，口蘑根據品種不同，外形也有些許區別，一般的口蘑呈乳白色、有光澤，外表白淨光潔，好的口蘑拿起來手感堅實。
2、看菌蓋。
近滲神球形或呈半球形，均勻規整，直徑好的口蘑的菌蓋應近球形較緩行小，一般為2~4cm，如果有破裂、不規叢哪虧整則不建議挑選。
3、看菌柄。
菌肝短，品質好的口蘑菌柄應較短，並且菌柄應被菌蓋緊緊包圍著，從小往上看不到菌絲的口蘑為最佳的口蘑。
口蘑和白蘑菇是一種嗎
8樓：網友
口蘑它的別稱也叫做白蘑菇。
這是由於孔麼的外表長得白白的，很漂亮，所以大家也熟稱口蘑為白蘑菇，除了白蘑菇這個名字外，口蘑還有許多其他的名字，比如孔麼也叫做蒙古烤饃，雲盤蘑，銀盤等。
口蘑還有乙個傳說，這是乙個在我國河北省的張家口發生的故事，但是故事的真實性還有待參考，據說當年有乙個牧童把老財主的牛給吃了，病欺騙老財主，老財主為了報復，他帶著他去內蒙古那邊購買牛的時候，由於遇到了災害，所以食不果腹，而老財主又因為會蒙古語。
所以進了一戶人家，討到了很多好吃的東西，但是為了報復，這個牧童吃了自己的牛，所以老財主並沒有把吃的給牧童，而是給牧童扔了乙個骨頭，牧童雖然很餓，但還是不願啃骨頭，所以就醬骨頭埋進土裡，後來下了一場雨，牧童驚奇的發現，雨停之後，買骨頭的地方的周圍長出了許多口蘑，牧童給口蘑起名字叫口蘑，而孔麼這種蘑菇也幫助牧童度過了難關。
口蘑也就是白蘑菇，口蘑的營養價值是很高的，而孔膜的食用功效也是很強的。
口蘑是白蘑菇嗎？
9樓：心的舞臺
口蘑就是白蘑菇。 又名白蘑、白蘑菇等。可以做成美味的白蘑菇炒牛肚，正確做法步驟如下：
主料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生薑5克、大蒜3瓣。
輔料：料酒2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、鹽少許侍仿姿、大鄭雞粉少許。
1、將所有材料都洗淨切好備用。
2、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘。
3、然後放入蒜末、薑絲、料酒，不停翻炒至料酒收幹。
4、緊接著放入白蘑菇片，翻炒變軟後，調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右。
5、然後倒入辣椒，繼續翻炒。
6、炒至辣椒斷生後，從鍋邊淋老絕入少許熱水，調入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
7、白蘑菇炒牛肚的成品。
白蘑菇怎麼挑選
10樓：懂視生活
1、看成熟度。不要購買鋒譁成熟度特別高的白蘑菇，七八成熟最好。
2、看顏色。好的白蘑菇菇啟彎蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染。
3、看外觀。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒悄基悶有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳。
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