1樓：情感諮詢師小嫻老師
因為在做麵糰的時候裡面沒有加入油，也沒有去抹油酥，所以做了燒餅之後就是癟癟的，沒有發起來。
提問。麵糰發好了嗎。
做燒餅要想蓬鬆個大飽滿、口感酥脆，必須在和麵時加點酵母。
提問。燒餅出燒飽滿完美，就是半小時後塌陷怎麼解決。
燒餅出燒飽滿完美，就是半小時後塌陷怎麼解決。
烤好的餅裡面是空的，熱脹冷縮，涼了空氣就縮了，所以就塌了。這是正常現象。
燒餅做出來幹，硬怎麼回事？
2樓：生活百事通小
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~親親，1、面沒有和好。
2、烤的火溫太低。
3、烤制的時間太長。
4、烤制的過程沒有刷油。
可能會有這些原因導致的噢。
3樓：李白情感
您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您。
您好，很高興為您解答，燒餅又乾又硬 如果確定配料沒有問題 那一般原因可能是你的面沒有和好 烤的火溫太低 或烤制的時間太長 或烤制的過程沒有刷油。
望，希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦~
提問。和麵都用什麼配料，油酥燒餅。
您好，油酥燒餅和麵的主要配方為：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯，麵粉2杯，熱水四分之三杯，鹽半茶匙。油酥燒餅的步驟如下：
1、麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發；2、把油燒熱，倒入麵粉做成油酥；3、醒好的麵糰擀成餅；4、把油酥塗在麵餅上，將面捲成卷；5、面卷切成段；6、把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折；7、再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油；8、烤箱預熱，中層烤15至20分鐘左右即可。
提問。做五香燒都用什麼料。
您好，調料：普通麵粉、發酵粉 、蔥花、鹽 、五香粉、孜然粉、食用油 。五香燒餅的做法：
1、和麵，發麵，揉麵，擀成麵皮，抹上一層食用油；2、撒鹽，撒蔥花、撒五香粉、撒孜然（不喜歡可以不放）、捲起，要稍用點兒力卷實、切劑子捏著兩端稍擰一下、壓扁 擀成麵餅，不要太薄，靜置5分鐘；3、不沾鍋燒6成熱，入少量油，中小火，放入麵餅蓋蓋兒；4、可在鍋中再少倒點兒油，晃動不粘鍋，讓油均勻一下，繼續蓋蓋兒燒。；5、成品。注意：
1、此餅直接吃就很香，可以配羊肉湯；2、很容易從中間片開，夾滷肉、剪蛋、菜等吃更香；3、製作中可根據個人喜好調整調料。
望，希望以上對您有所幫助~ 如果您對我的滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦。
4樓：誰是我的最終依靠
和麵的時候和軟點。
燒餅為什麼不鼓是什麼原因
5樓：
您好，打燒餅不鼓的原因主要是因為友神燒餅的製作過程中沒有充分的發酵。燒餅是一種傳統的中國麵食，通常由麵粉、水、鹽等原料製成。在製作過程中，需要將麵糰揉成球狀，然後讓其靜置一段時間，以便面團充分發酵。
褲薯發酵過程中，麵糰會產生氣泡，使得燒餅表面鼓起來，口感更加鬆軟。如果沒有充分的發酵，麵糰中的氣泡就無法形成，燒餅表面就不會鼓起來。這樣製出來的燒餅口感會比較硬，不夠鬆軟。
此外，燒餅的製作還需要掌握一定的技巧，比如在揉麵團時要用力，讓麵筋充分發揮作用，這樣才能製作出口感好純虧好的燒餅。總之，打燒餅不鼓的原因是發酵不充分，需要掌握好製作技巧才能製作出口感好的燒餅。
燒餅為什麼不鼓是什麼原因
6樓：
你好親很高興為您：燒餅是一種非常銷咐古老的中國傳統食品，也是一種比較普遍的早餐食品。在中國傳統飲食文化中，餅類食品多用公尺、面、豆等材料製作，而燒餅是一種用麵粉、食鹽、白糖等原料製作的餅類食品，其特點是烘烤後酥脆可口，口感非常好。
而關於「燒餅為什麼不鼓」的原因，可歸結為以下幾點： 1. 製作工藝：
燒餅的製作工藝相對簡單，可以用擀麵杖將麵糰壓扁，再用鏟子將其放入烤爐中進行烘烤。相比之下，鼓餅則需要在製作麵糰時將其捏圓，並用擀麵杖將其擀成圓形後，再進行烤制。這些製作工藝的不同，也導致了燒餅和鼓餅在形狀上的差異。
虧桐純 2. 食用習慣：在中國傳統飲食文化中，餅類食品多用公尺、面、豆等材料製作，也多是扁平狀。
因此，燒餅這種扁平的形狀更符合人們的食用習慣，在**上更加方便，因此更為流行。 3. 前人經驗：
另外，燒餅這種食品已經有很長的歷史，自古以來就廣泛流傳輪遲，前人根據多年的實踐總結出了比較成熟和實用的製作工藝，使得燒餅更加美味，更受人們喜歡。 總之，雖然燒餅和鼓餅都是中國傳統的、非常受歡迎的餅類食品，但它們在製作工藝、形狀和食用習慣等方面存在著差異，這些因素共同造就了燒餅不鼓的特點，使其成為了一種獨具特色的傳統食品。希望可以幫助到您親。
做燒餅做出來發硬是什麼原因啊？
7樓：
摘要。親親，燒餅以發酵麵糰揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻，成形後放入烤爐烤制而成，所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子，其中還可包入鹹或甜的餡料。
您好親親，很高興為您解答<>
做燒餅做出來發硬是面沒有和好，烤的火溫太低，烤制的時間太長，烤制的過程沒有刷油的原因。燒餅是中國特有的一種麵餅，也是中國各地常見的鎮判傳統小渣叢吃。主要原料為麵粉、鴨油、芝麻、御梁改蔥油、鹽、醬油。
親親，燒餅以發酵麵糰揉入油酥擀製成餅後撒上局亮芝麻，成形後放入烤爐烤制而成，所用的烤帆激爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子態臘襪，其中還可包入鹹或甜的餡料。
燒餅為什麼老是落下
8樓：
親，芹穗您好！<>
<>燒餅落下的原因可能有以下幾個：1. 烤制時間不足或過度：
如果烤制時間不足，燒餅內部沒有完全熟透，外部又過早地變硬；如果烤制時間嫌空卜過長，虧正燒餅會變得乾燥、失去口感。2. 麵糰過硬或過軟：
麵糰過硬會導致燒餅容易破裂，而麵糰過軟則會讓燒餅無法保持形狀。3. 烤盤不平整：
烤盤表面不平整也會影響燒餅的烤制效果，導致燒餅下落。4. 溫度過高或過低：
烤箱溫度過高會導致燒餅表面焦黑，內部未熟透；溫度過低則會使燒餅變得潮溼、發粘。5. 操作不當：
在製作過程中，如果操作不當，如翻轉次數過多或過少，也會使燒餅下落。
燒餅為什麼不鼓是什麼原因
9樓：
親你好：燒餅不鼓的的原因是<>
<>燒餅在捏製成餅坯時封口不嚴，有漏燒漏氣縫隙，這樣在酥餅烙制時內部的熱氣都從縫隙跑出，燒餅就不能起鼓。只有當餅坯封口嚴實無漏口，在烙制時餅坯內部受熱後水分蒸發成氣體，這些氣體在餅坯內部的酥皮層之間把它們上下頂起，燒餅才能鼓起，形狀才好看，人們才喜歡吃。。
用爐子做燒餅,做出的燒餅總是硬邦邦的是為什麼?
10樓：鵝子野心
燒餅總是硬邦邦的原因：
1、水太熱，酵母會被燙死的，冷水發酵時間太長，其它微生物也會繁殖的。
2、麵粉的選擇很重要，不同口感要求不同麵筋含量。
3、發硬，難嚼可能是澱粉反生了。
4、加點抗回生劑，還有就是工藝。
解決方法：1、餅做好後在外面粘一層乾麵粉再去烤。
2、將蒸鍋燒熱一下關掉火，將燒餅放進去蓋上鍋蓋，靠水氣蒸五分鐘就好了。
為什麼做出來的包子黃黃的，包子，為什麼做出來發黃
你加的東西比較複雜，估計是你乾酵母放多點了，那個東西可以把用水兌去和麵的，你和麵的時候就把乾酵母丟點進去，揉麵的時候多揉揉把面和轉，和好後又太陽可以拿拿蓋子蓋好後在太陽下面晒晒，10分鐘就起來了，很泡的，我以前在部隊就這樣發的面，呵呵. 我媽媽說是因為鹼放重了 你發麵的東西太複雜了！其實那樣並不營養...
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當你在感受巧克力在嘴裡逐漸變軟 融化，最初由舌尖瀰漫開來的一絲馥郁甜香，進而瀰漫整個口腔，那一刻，你會完全沉浸其中，享受這世上絕妙的美味！嗜吃巧克力的朋友或多或少都知道巧克力是可可豆加工而成，但是你又知道可可豆是經過多少程式，才從可可樹的果實，最後變成香甜可口的巧克力的嗎？倫敦的巧克力製造商與作家d...
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