1樓：網友
依舊個人口味自己調。
糝湯的傳統糝湯的做法
2樓：瓜子臉
臨沂做糝更加講究，臨沂糝對火候、時間、攪拌、工具等都有嚴格的要求。一般是頭一天選料，夜裡制湯，次日早晨才成糝。（所以這也導致糝湯成為乙個頻臨失傳的舌尖技藝，因為正宗口味複雜，時間長，導致很多簡易而不正宗的口味出現）原料主要以肉、蔥、姜、五香粉、鹽、澱粉等為主，有的加進砂仁、公丁香、陳皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角茴香、小茴香、玉果、廣桂、白芷、良姜、花椒等中草藥，以增加溫脾健胃功能。
有的糝鋪用料多達40多種。做糝用的鍋也不同於一般的鍋，它比一般的鍋要大幾倍，和普通鍋相比最大的區別就是它有頸，所謂的頸就是在鍋的上面用不鏽鋼圈出乙個高50釐公尺的「脖子」，據說這是為了防止跑香味。
其實，做糝的學問主要在湯上，許多糝鋪都是世代相傳，湯料都是百年老湯，可謂老湯裡面加新湯「湯湯不息」。另外，煮湯用的鍋蓋和柴火都有講究。做糝用的鍋蓋必須要用柏樹木做；燒湯的柴火也要用果樹木，只有這樣才能做出原汁原味的濟寧糝來。
正宗的濟寧糝湯還配以碴子肉（剔骨肉）用蔥、姜、香菜、醬油、醋等佐料調著吃，作為喝糝湯的配菜，由於濟寧地區是魯菜的三大組成部分（濟寧菜、濟南菜、膠東菜）之一，所有的濟寧糝湯也是口味也是別具一格、最具正宗。
煲鳮湯的做法
3樓：網友
山藥雞湯的製作方法】
老母雞乙隻、懷山藥400克、幹香菇適量、生薑一塊簡雹、甜酒釀100克、鹽適量、枸杞一小把、蔥花適量。
製作步驟】1、滲悔準備好原材料。
2、香菇提前泡發好。
3、老母雞斬塊。
4、鍋裡水燒開，加入老母雞焯水後撈出備用。
5、另起攔喊帆鍋加入足量水，加入泡發好清洗乾淨的香菇、薑片，大火燒開。
6、加入雞塊，再次大火燒開後改成小火，蓋上鍋蓋，小火煲兩個小時。
7、加入懷山藥再煮半小時。
8、加入甜酒釀、枸杞、適量鹽，再煮兩三分鐘即可。
9、撒上蔥花，完成。
雞湯好不好喝，我認為兩點很關鍵：
一、食材好，這是非常關鍵的，煲雞湯就需要好食材，煲原汁原味的湯；
二、煲雞湯不要加那些複雜的調味料，加點薑片就可以了，但加上一樣東西非常不錯，那就是甜酒釀，也叫糯公尺酒或醪糟，它是天然的調味品，有著淡淡的酒香，同時又有微微甜味，能有效去腥增鮮。
餎餷湯的做法 非常簡單
4樓：陽光生活
1、餎餷切菱形塊做沒，胡蘿蔔切絲，豆芽菠菜洗淨，備小料枯賣。
2、海公尺泡水洗淨。炒鍋爆香小料，放胡蘿蔔煸炒。放十三香，豆芽，醋和適量生抽，放海公尺沒胡逗，加開水燒沸。
3、燒煮約3分鐘放菠菜，鹽調味，放餎餷，雞精，香油。出鍋放香菜，再放少量醋調味。
4、趁熱食用，酸爽開胃。時間久了，影響口感和口味。
糝湯的做法有哪些？
5樓：格調
主料：雞，雞蛋，麥仁。
輔料：香油，鹽，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，蔥，姜。
1、準備雞、蔥、姜。
2、電飯煲加滿水，水開後放入雞，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
3、然後將切好的薑末放入鍋內，加鍋蓋繼續燜煮20分鐘。
4、然後下入麥仁，繼續煮，煮到麥仁開花大概需要30分鐘。
5、加入切好的香蔥沫再繼續煮，煮10分鐘左右。
6、雞蛋打入碗中。
7、用筷子將雞蛋液打散，達到蛋白蛋黃混合。
8、用勺子舀一勺沸騰中的雞湯。
9、迅速的倒入雞蛋碗內。
10、再舀一勺倒入碗中，這個時候雞蛋已經被沸騰的雞湯燙熟了。
11、然後放入鹽，和十三香，味精及胡椒粉。
12、再倒入香油。
13、然後將切好的香菜碎撒入碗內，最後再加入食醋即可。
小貼士：1、用來衝雞蛋的雞湯一定要是沸騰中的，不然雞蛋是不熟的， 如果一次衝完雞蛋湯上面有不熟的蛋花用筷子攪一下就好。
2、糝湯可依據每個人的口味來把握，在原湯基礎上自己調製，喜歡什麼樣的口味可放什麼樣的調料，酸、甜、鹹、辣、鮮，可以任人選擇。
6樓：感覺睡不足
您好，歡迎使用知道app，我是感覺睡不足，接一下來將由我為您解答，很榮幸為您服務，我將認真且仔細對待您的問題，打字和整理資料可能需要幾分鐘，請您耐心等待哦！
主料；老母雞1只、糯公尺100克、雞蛋2個。輔料；香菜1把、鹽5克、醋一茶匙、蠔油1克、胡椒粉2克。糝湯的做法1、老母雞加入蔥姜燉煮乙個小時以上，煮出好味道。
另起鍋，倒入雞湯，加入淘洗好的糯公尺。2、剔骨雞肉，切成小碎丁，放入湯中一起燉煮。3、大火燒開轉小火，燉煮半個小時，放入鹽，醋，蠔油調味。
4、放入適量胡椒粉，糝湯一定不能少了胡椒粉哦。5、雞蛋磕入碗中攪散，均勻的澆入鍋中，蛋液入鍋後即刻挺火，用筷子把鍋中的蛋液攪散，這樣可以很好的保持雞蛋的香味和鮮嫩感。6、最後撒入香菜碎即可出鍋食用。
7、糝湯成品圖。
希望對您有幫助。
煮湯籺怎麼做
7樓：曹學軍
製作步驟。1. 1. 鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線用刀背剁成蝦肉蓉。 2. 將豬肉切成小丁，再剁成肉泥。 3. 小蔥洗淨切成蔥花。（家裡沒有韭菜，只有小蔥）
2. 將蝦泥、豬肉、蔥花放入容器，加入油、鹽、糖、薑汁、料酒、雞粉、胡椒粉、生粉順同一方向攪勻上勁備用。
3. 糯公尺粉+粘公尺粉（1：3）；衝入沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
4. 取一小塊，搓成長條，切小段，搓圓按扁，擀成薄片。
5. 放入餡捏成餃子狀。
6. 做好了先煮幾個來品嚐，先燒開水，然後放入籺燒開了，再衝入水煮沸，直至籺浮上水面才煮熟了。
7. 特點：晶瑩剔透、爽滑清香。它韌軟的口感、香濃湯汁味道更是讓人回味無窮！好友們開吃吧！
煮湯籺做法小貼士。
貼士： 不想吃煮的，那就來煎的，火候控制很重要，煎的過程要澆點水，這樣煎出來的才會柔軟可口。煎至兩面金黃色就可以吃了。
8樓：匿名使用者
成蝦肉蓉。 成蝦肉蓉。
汆湯的做法大全
9樓：柳笛輕揚
用料。主料：豬裡脊肉500克、豬肉250克、北豆腐500克。
輔料：粉皮250克、綠豆麵100克、粉絲100克、油豆腐1000克、雞蛋180克、黑木耳100克。
調料：食鹽20克、醬油30克、味精7克、蔥70克、姜50克、八角10克、香油25克、大蒜30克、花椒粉10克。
肉氽湯的做法。
1.將裡脊肉250克剁碎；
2.裡脊肉末加雞蛋60克、綠豆粉及各種調料，充分拌勻，擠成均勻的小丸；
3.將肉丸放入八成熱的油鍋內，炸呈金黃色；
4.把餘下的裡脊肉切成長5 釐公尺、寬 釐公尺的長條；
5.裡脊條內加雞蛋60克、綠豆粉及各種調料，充分拌勻；
6.拌勻的裡脊條放入滾油內炸成黃色，取出蒸15分鐘；
7.將豬膘肉放入沸水煮30 分鐘，取出切成雪花片；
8.把油豆腐、白豆腐切成厚 釐公尺、長 釐公尺，寬3 釐公尺的菱形塊；
9.取雞蛋60克打勻，在鐵鏊上攤成很薄的餅，切成長 釐公尺、寬1 釐公尺的條；
10.粉皮、粉絲、木耳用熱水浸透；
12. 燒沸後勾芡，加入醬油、香油及味精出鍋即成。
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川芎白芷羊頭湯的製作材料 主料 羊頭肉2000克 輔料 川芎40克,白芷40克 調料 姜80克,鹽5 如何做川芎白芷羊頭湯 1.羊頭斬開，取出羊腦 2.羊頭洗淨，斬件 3.用適量水，加姜，慢火煲2小時 4.去羊頭骨，留湯 5.川芎，白芷洗淨 6.羊腦放入羊骨熬成的湯水中 7.慢火煲1小時，放鹽調味供...