1樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦的圓漏做法渣瞎步驟。
新鮮小龍蝦。
先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨。
再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。
再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間如腔空的位置往外拉，沙線便輕易取出。
準備好洗淨的龍蝦和調味料。
小蔥和薑片。
鍋中上油（油要多些），油燒熱後下入砂糖。
倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻。
倒入步驟5裡的調味料和辣椒粉翻炒。
炒出香味後加入料酒、生抽、老抽。
醋和雞精翻炒均勻。
加入半鍋清水。
加鹽。翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘。
把料汁收至半乾即可。
小龍蝦怎麼吃好啊 幾種簡單又好吃的小龍蝦做法
2樓：戴蒙崗居
1、油燜小龍蝦：小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；接著鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味瀰漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；然後 差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。
2、魚香小龍蝦：小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。
第三步炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
3、啤酒小龍蝦：小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
接著油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。然後倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒蔥花即可。
4、麻辣小龍蝦：小龍蝦去泥腸，洗淨備用；將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香；炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）；臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
怎樣做小龍蝦好吃又簡單的方式
3樓：惠企百科
做小龍蝦好吃又簡單的方式如下（以蒜香龍蝦為例）：
準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉租巖20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞弊卜御精1茶匙。
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍。
鍋裡水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去弊鏈皮沖洗乾淨，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
鍋裡倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓餘溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋裡燒至八成熱，澆在碗裡，然後加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，將之前調好的辣醬澆在上面。
4樓：惲海聊生活
做法步驟如下：主料：小龍蝦1千克、啤酒200毫公升。
調料：香蔥適量、薑片適量、蒜片適量、油10毫公升、花椒5克、幹辣椒適量、生抽3毫公升、鹽3克。
1、小龍蝦揭頭蓋、去蝦腸，刷洗乾淨後瀝水備用。
2、幹辣椒剪成小段備用。
3、熱鍋放油，油溫3成熱時放入辣椒段、花椒、蔥片、姜段、香葉、侍攔八角、桂皮煸出香味。
4、放入毀談公升洗淨的小龍蝦翻炒均勻，淋入白酒、生抽、老抽，加入紅糖炒出香味。
5、加入清水加蓋用中火燜10分鐘。
6、加入精鹽調味，用大火將湯汁收至很少，即可纖老裝盤起鍋。
7、成品圖如下。
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這個粥要煮好，要不然就不好吃 小龍蝦仁怎麼弄好吃？求推薦簡單的做法 5 先用溫豬油滑開蝦仁後撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁 茶葉 帶茶湯 黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。此菜原料簡單，除茶葉之外什麼都不能配。調料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味。小龍蝦仁 材料小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜...
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