1樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
2樓：匿名使用者
主料小龍蝦
500克
乾紅辣椒
100克
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
3樓：林夕的微笑
（準備：龍蝦尾化冰，淘洗數次，瀝水控幹/蔥薑蒜切片）
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（圖1）。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底（圖2）。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右（圖3）。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
4樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
5樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
6樓：樑蒙京奇勝
前言看世界盃怎麼能少了啤酒和小龍蝦
7樓：胥勝洛雋美
前言材料
主料：新鮮龍蝦；
輔料：食用油、蔥花、香辣龍蝦醬料、薑片、生抽、糖、花椒
香辣小龍蝦
1把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
5吃完龍蝦以後，就是我最愛的一步，把手工麵條下在龍蝦湯裡面，哇塞，那個味道讚的啊，無法形容簡直就是！！！
小貼士味道和外面買的完全一樣，甚至更好吃，不過自己做的，怎麼也比外面的乾淨
做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
8樓：沐振銳成歌
主料自小龍蝦
500克
乾紅辣椒
100克
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
9樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
10樓：汝芳華狂愷
（準備：龍蝦尾化冰抄，淘洗數次bai，瀝水控
du幹/蔥薑蒜切片）
1.鍋中燒熱，倒入炒zhi菜油，比平時炒dao菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（圖1）。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底（圖2）。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右（圖3）。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
11樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
12樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
香辣小龍蝦家常做法，正宗香辣小龍蝦怎麼做
13樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
14樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000g 子姜
bai50g
小米椒25g 芹菜
du100g
洋蔥100g 大蔥50g
蒜40g
香辣小龍蝦zhi（正宗川味）dao的做法步驟1. 龍蝦清理乾淨。一版
是去蝦頭蓋，而是拉中間尾巴去蝦線，三是刷乾淨腹部汙濁，四是在蝦背剪斷2釐米左右。
2. 蔥薑蒜各拿出一半剁碎，一半切段備用
3. 花椒粒碾切到不飛濺就好了
4. 幹辣椒（自琢分量）、花椒粒隨冷油下鍋（生清油要晾涼了降溫再用）5. 花椒粒出香味了放剁碎的蔥薑蒜和小米椒6. 炒至蔥蒜
權香出來就放小龍蝦
7. 放入小龍蝦炒至材料與小龍蝦均勻混合後，開始放鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精，加入水燜煮!
8. 起鍋前放入芹菜、洋蔥和蔥段，撒上花椒粉翻炒均勻。就上桌啦!
小貼士①清理小龍蝦怕被夾？不用怕，80度左右熱水一淋，蝦不死，鉗子卻廢了!②小龍蝦清理完後可以熱鍋不放油炒至發紅，去腥，這麼熱的天氣也便於儲存!
③如果想更正宗，炒料時加入四川的泡椒和泡姜，那更入味!我是剛清理了泡菜壇，所以沒用!
15樓：匿名使用者
香辣小龍蝦抄步驟1
香辣小龍蝦的做法大全
16樓：小飛2014的家
食材明細
小龍蝦500
辣椒適量
大蔥適量
大蒜適量
姜適量香葉適量
桂皮適量
精鹽適量
白糖適量
中辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
香辣小龍蝦的做法步驟
1買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
5鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6放入砸好的辣椒醬，炒香。
7倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8撒入蒜瓣、加入精鹽
9倒入一湯匙料酒，去腥
10加入一勺白糖，翻炒均勻。
11倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
小竅門小龍蝦口感並不好，所食用的小龍蝦味道實際上並不是什麼蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是「罌粟殼」的作用，會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用後果很嚴重，每年都有很多關於吃小龍蝦引發不適的例子。
小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘裡，細菌較多
17樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
簡單版香辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法
18樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
小龍蝦姜
蒜幹辣椒
香葉海天黃豆醬
白砂糖簡版香辣小龍蝦的做法
小龍蝦先清洗幾次，加鹽和醋浸泡一會，接著用刷子每個刷一遍（懶人表示此步驟省略），洗淨瀝乾。
起油鍋，爆香姜蒜和幹辣椒（喜歡吃辣可多放），倒入小龍蝦翻炒至全變色加料酒，鮮醬油，黃豆醬，香葉和白砂糖適量，加水沒過小龍蝦燜煮湯收至適量，加少許蔬之鮮，香辣小龍蝦出鍋啦~蘸著龍蝦醋，味道交關好小貼士
1、洗小龍蝦，本人從來沒一個個刷過，一是懶，二是我家吃小龍蝦都是三斤起跳
2、燒之前小龍蝦是不是要抽筋，看個人喜好，貌似抽了筋肉就鬆了3、湯我喜歡留多點，浸在湯裡滋味更好
4、龍蝦醋：白砂糖，鮮醬油和香醋調和，具體比例沒有，邊拌邊嘗的，醋和白糖多點，酸酸甜甜的，和龍蝦店的差不多
小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
19樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
20樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
21樓：匿名使用者
主料小龍蝦
1500克
青椒2個
啤酒1罐輔料油
適量鹽適量花椒
10克香葉
3片大料
3個桂皮
1塊大蒜
1頭蔥姜
適量冰糖
10克老抽
20毫升
生抽20毫升
香辣醬40克
香菜2顆
步驟1.準備好所有的調味料。
2.小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4.放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5.再加入香辣醬翻炒。
6.倒入啤酒和適量的清水。
7.加入冰糖末。
8.加入老抽，生抽。
9.加蓋大火燒至20分鐘。
10.加入鹽調味。
11.再放入青椒快和香菜。
12.翻炒均勻關火。
22樓：匿名使用者
食材新鮮龍蝦適量
食用油適量
蔥花適量
香辣龍蝦醬料適量
薑片適量
生抽適量
糖適量花椒適量步驟1
把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
香辣小龍蝦的做法香辣小龍蝦的最佳做法是怎樣的？
前期準備bai工作1.小龍 蝦買回來先放在du 加了zhi三滴油的清水裡養40分鐘,讓小龍蝦dao們先吐吐汙物 專,淨淨腸胃。屬 2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.重點之中的重點 用...
做法，香辣肉皮豆怎麼做好吃，香辣肉皮豆的家常做法
香辣肉皮豆的做法 1.肉皮洗淨先放鍋裡煮一會，撈出備用 2.所用食材，漏拍了土豆，呵呵，把肉皮改刀，切成小方塊備用3.土豆胡蘿蔔切成丁 4.蔥和大料 5.炒鍋上火，放入大料爆香，然後放入辣椒和蔥花6.把蠶豆放入，翻炒一下 7.然後放入肉皮，放入料酒，醬油，鹽 8.把胡蘿蔔和土豆也放入 9.最後放入水...
香辣小乾巴魚的做法，香辣小乾巴魚怎麼做好吃，香辣小
美味的香辣小乾巴魚 美味的香辣小乾巴魚對於重慶人來說 香辣小乾巴魚 簡直就是我們的所向往的，就像我們重慶人嚮往的重慶火鍋一樣，雖然這道菜的口味沒有重慶的口味重，但是香辣小乾巴魚的幹香也是我們無法拒絕的，一道可以下飯的菜，想想在我們感覺飢餓的時候，這個時候來一份香辣小乾巴魚，一大碗白米飯是多麼的美好。...