1樓：網友
你可以把蓮藕切成片，然後放入肉夾在裡面，這樣子的話，裹一層面粉就可以放入鍋裡面炸了。
2樓：情感解析保保
在家裡面做就非常容易，只要用水焯過之後加入適量的有限，掛上乾粉，用油炸酥就可以。
3樓：木木屋
把畢蔽罩藕洗乾淨之後削去皮，然後嗯，把藕切成薄片，一刀不斷一刀斷，然後把調好的肉餡塞到藕裡面，裹上一些澱粉並冊糊，然後放在平底鍋裡兩面煎到小夥兒的煎到兩面金黃就可以手鬧了。
藕夾怎麼做
4樓：生活大解讀
藕夾的製作方法家常版步驟如下：藕夾的用料：藕500g，五花肉250g。
藕夾的做法：
步驟一
第一步就是把藕切成片片1cm的片片，然後放入冷水中，再去霍肉餡。
步驟二
五花肉剁碎，裡面加入料酒2勺，蠔油1勺，老抽2勺，白糖一勺，鹽一勺，雞精半勺，蔥姜，兩勺澱粉，最主要的用花椒煮水，然後挑出花椒，放3勺花椒水，攪勻，需要攪15分鐘，帶肉上勁。
步驟三
第三部將藕夾夾上肉，粘蛋白液，在粘麵粉，然後輕輕按一下，讓藕和肉貼合好，就開始下鍋炸了，油7分熱時下鍋，小火炸至金黃即可，一定很小火，不然藕糊了，肉不熟。
步驟四
最後一步，吃吧！加餅吃早點，喝酒的下酒菜，小朋友也特愛吃。
藕夾的家常做法 如何做藕夾
5樓：生活小常識
1、主料：蓮藕一節、肉餡適量、幹香菇5朵左右、雞蛋2個。
2、輔料：小蔥3根、生薑3-4片、耗油適量、草果粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、紅薯澱粉適量、普通麵粉適量。
3、準備好食材，幹香菇提前用溫水泡發。肉餡三分肥七分瘦比較好吃，不會太膩也不會太柴。
4、生薑洗淨切成末，小蔥洗淨切成蔥花，香菇擠幹水分切碎，放入肉餡中。
5、肉餡中加入適量的耗油，老抽，生抽和適量的草果粉，鹽攪拌均勻，然後再加適量的澱粉攪拌均勻成肉餡。肉餡也可以按個人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、蓮藕去皮洗淨，切成藕夾，中間一刀切到差不多三分之二處。
7、肉餡塞入藕夾中，兩個雞蛋磕到大一點的碗中，加少許鹽攪拌均勻。
8、逐步加入適量的紅薯澱粉和麵粉，麵粉和澱粉的比例在2：1的樣子，用打蛋器或者筷子攪拌均勻成粘稠度適當的麵糊，提起打蛋器麵糊成直線滴落，滴落的麵糊形成的紋路不會立馬消失。
9、起鍋，加入多一些的油，油溫五六成熱的時候改小火，藕夾沾一些幹澱粉，然後放入麵糊中掛上麵糊，放入油鍋中小火炸。
10、先把藕夾炸至斷生定型後撈出。
11、油溫公升高到八成熱，下入藕夾中火復炸至顏色金黃，表面酥脆。出鍋後放在油紙上吸一下油。
燉藕夾的做法
6樓：不慌不忙的說道
主料2人份。
藕2節。高筋麵粉150克。
輔料。香菇50克 豬肉餡200克 澱粉30克 水250毫公升 雞蛋1個 鹼1/4小勺 食鹽1/2小勺 料酒5克 味精5克。
步驟1藕去皮切成薄的連刀片，每片約。
步驟2將香菇與豬肉餡加鹽、味精、料酒和成香菇肉餡。
步驟3用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分佈。
步驟4將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。
步驟5一點點加入水拌勻成麵漿。
步驟6另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。
步驟7再入麵漿中周身掛上麵糊。
步驟8鍋內入多些油加熱成。
五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。
步驟9藕夾怎麼燉的做法**。
一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。
烹飪技巧。藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲！但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。
麵漿的稀稠度同做軟餅的麵糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復炸一遍，口感會更加酥香。餘下的放在冰箱裡冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲！
鹼不要加多，少加一點點，增加酥脆感！
7樓：人生如電影一般
您好，材料：藕一節，麵粉，豬肉餡，蔥末，姜，味精，白糖，五香粉，老抽，花生油，鹽。
方法：1、將肉餡放入大碗中，加入少許蔥薑末，再將老抽，味精，鹽，糖依次放入。
2、醃製半小時，在放入五香粉，食用油，最後滴入香油。
3、肉餡攪勻備用，藕用刮皮器颳去外皮，將拌好的肉餡夾到藕夾當中，做成生坯備用。
4、 碗內放適量麵粉，加少許清水調成麵糊。
5、鍋內放適量油燒熱，油溫大概六成熱時，將耦合裹麵糊放入鍋中炸成金黃色撈出即可。
8樓：清晨
炸藕夾的步驟：1.蓮藕洗淨，去皮煮熟，切成薄片，兩片之間不切斷；2.
肉糜加料酒，鹽，薑末調拌均勻；3.將肉糜加入藕片，裹上一層乾麵粉待用；4.用雞蛋、澱粉、五香粉加水調成糊狀，藕夾裹糊入鍋炸至外皮金黃即可。
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