1樓：匿名使用者
土豆燒肉。主料。
馬鈴薯 250克。
豬肉(瘦) 250克。
調料。醬油 50克。
精鹽 3克。
黃酒 10克。
白砂糖 20克。
大蔥 10克。
姜 5克。花生油 50克。
1.將豬肉除去油汙洗淨，切成3釐公尺見方的塊狀；蔥切成段；姜切成塊，再拍裂；土豆去皮切成滾刀塊。
2.將炒鍋置於中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油。肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油。
3.原炒鍋留少許餘油置於中火加熱，放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度），待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃滷汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。
家常黃花魚。
主料。黃魚(大黃花魚) 300克。
調料。姜 8克。
大蔥 10克。
大蒜 10克。
精鹽 10克。
味精 5克。
白砂糖 10克。
花椒 2克。
甜麵醬 8克。
香油 5克。
料酒 10克。
豆瓣醬 10克。
醬油 10克。
香菜 5克。
花生油 20克。
1. 黃魚去鱗，內臟洗淨，兩面剞刀花；
3. 有香味時加甜麵醬；
4. 炒至變色，加料酒調味，加黃魚，兩遊櫻面煎一下；
5. 加湯，急火燒開，慢火煨透；
6. 湯汁將干時，將魚翻身，繼續燒至湯汁剩少許，加香油出鍋。
碎肉玉公尺。原料。
玉公尺(鮮)花生油大蔥豬肉(肥瘦)
精鹽白砂糖醬油飲用水詳細說明。1.兩根玉公尺剝成粒洗淨。蔥花洗淨切碎。豬肉剁碎。
2.油入鍋，放玉公尺進配櫻去翻炒一會，加入豬肉快速翻炒。
3.加入少許水加蓋燜1分鐘，開蓋後加入調味料和蔥花。水稍稍幹為宜。上神賣叢菜~
凍黃魚怎麼做好吃
2樓：網友
紅燒黃魚。主料黃魚一條（約250克）
生薑一塊。蔥1棵輔料生抽湯匙。
白糖1/4湯匙。
鹽適量料酒適量。
紅燒黃魚的做法步驟。
1. 黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘；
2. 熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃；
3. 黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹；
4. 夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
小貼士1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；
2：先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來醃，不但讓魚更入味，同時可以去腥；
3：魚要擦乾水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的幹生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；
4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗乾淨就可以了，既節約時間，也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚。黃魚，又稱「黃花魚」，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為「石首魚」。黃魚，江湖暗語指的是金條 .
黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑑了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿，冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的。
主料黃魚1條 鹹肉1小塊。
西紅柿 香菜。
蔥 姜料酒 鹽。
清蒸黃魚的做法步驟。
1. 先將黃魚開膛剖腹，洗淨肚裡的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽塗抹全身及肚子裡醃二個小時左右。
2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口。並在魚身上撒上蔥段和薑絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右，只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤子頂部，兩邊放兩根香菜。魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
3樓：物理渣小猿
香炸小黃魚，烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上醃汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。也可以在烤前將蔥薑蒜粉灑在魚身上。
鮮魚讓賣魚的處理好，回家衝淨用刀在魚身斜切三刀，加料酒和薑片醃製10分鐘。熱鍋熱油放入黃花魚煎一下，再翻面煎一下。
加入鹽，糖，和生抽及熱水燉煮，蓋上鍋蓋。燉大約15分鐘至魚肉熟透即可。出鍋盛盤撒上香菜即可，成品。
燉魚要加姜和適量糖解腥提鮮，水開後轉小火慢燉易於入味。
冰凍的大黃花魚要怎麼紅燒？
4樓：淡忘一切感情
冰凍黃花魚怎麼做好吃，大廚教你乙個方法，簡單好做味道鮮美。
5樓：三石等風來
用料：黃花魚1-2條，蔥薑蒜少許，蒜苗1根，水澱粉少許。
紅燒黃花魚的做法：
1、黃花魚肚皮破開，掏淨內臟，去鱗，清洗乾淨，黃花魚兩側各斜切三刀備用。
2、用麵粉，將黃花魚裹勻。
3、做一鍋熱油，5成熱左右，提著魚尾，沿著鍋沿將黃花魚放入鍋內，炸制金黃色撈出瀝油備用。
4、魚炸至金黃色撈出。
5、炒鍋燒熱，放入底油，三成熱，加入蔥薑蒜爆香，加入一些生抽，再加入高湯，如果沒有高湯，用水代替，根據口味決定加入適量的鹽，一點胡椒粉，如果吃辣的可以放入幾個幹辣椒。
6、將魚放入湯內，蓋鍋蓋紅燒10分鐘左右。
7、然後加入一根蒜苗，再蓋上鍋蓋紅燒5分鐘左右。
8、將魚用兩個鍋鏟，小心盛到盤內。
9、魚湯留在鍋內，湯內放入幾根香菜，加入水澱粉勾薄芡。
10、將芡汁均勻的淋在魚身上即可上桌。
6樓：冰雪陽光久久
冰凍的大黃花魚紅燒的做法如下：
一、凍黃花魚用來紅燒是最好吃的。紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
二、製作步驟：
1、將凍黃花魚解凍後，颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
7樓：山裡娃冰茶
紅燒黃花魚的做法，肉質鮮美，無腥味做法簡單味道好。
買來的冰凍黃魚，怎麼做比較好吃？
8樓：網友
清蒸是最好的。
黃花魚先用蔥薑蒜鹽、紹酒醃1小時。
然後把蔥薑蒜去掉。
換入新的蔥薑蒜進行清蒸。
中火蒸12-15分鐘，然後就可以吃了。
如果你想吃油淋，就可以用油爆鍋後加入蔥薑蒜辣椒，然後澆到上面。
9樓：網友
速凍只是為了儲存魚的新鮮。 煲湯比較好。夏天多喝點湯對身體也是有好處的，建議，加點枸杞和當歸。 金銀花和蓮子也行 幹炸、醋烹 紅燒不錯 大大。
10樓：網友
清蒸與紅燒都很美味哦，小黃魚很好吃啊。
11樓：小草婉兒
油炸之後紅燒比較好吃。
黃花魚燉土豆的做法，黃花魚燉土豆怎麼做好吃
12樓：喲_可以噠
黃花魚燉土豆的做法。
步驟：把土豆皮削掉洗淨。
把土豆切成寬條。
蔥薑蒜切好備用。
把魚處理乾淨備用。
放豆瓣醬把土豆倒入翻炒。
把魚放入鍋里加水精鹽。
把鍋蓋上燉15分鐘即可。
開鍋放雞精入味，裝盤上桌。
黃魚燜土豆怎麼做
13樓：這蛋碎的憂傷
準備食材：
主料：黃花魚500g、土豆1個。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、味精適量、料酒量、香蔥適量、紅辣椒4個。
黃魚燜土豆。
做法如下：把黃魚洗淨，去除魚鰓和魚的內臟，接下來醃製，放入一勺料酒、一勺花椒水、半勺鹽、半勺胡椒粉抓勻，放入蔥姜，醃製15-20分鐘，接下來把土豆切條，備用。
接下來把小黃魚蘸幹玉公尺澱粉炸制，這樣魚就不散不粘，油溫七成熱時放入小黃魚，大火炸制，當氣泡變小了，這說明魚就炸好了，接著把土豆條也炸了，油溫不宜太高，慢慢炸，炸至金黃即可。
把蔥薑蒜爆香，加入一勺黃豆醬翻炒，加入一勺料酒、兩勺醬油，放入適量的水，少許鹽，半勺胡椒粉去腥，少許糖提鮮，放入魚和土豆，稍微一開就放入一勺水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了，您趕緊試試吧。
注意事項：燉魚時用大火燉，這樣燉出的魚好吃。
14樓：琉璃易碎
材料：黃魚一條、一勺料酒、一勺花椒水、半勺鹽、半勺胡椒粉、蔥姜適量、土豆2-3個切條。
首先把黃魚洗淨，去除魚鰓和魚的內臟，接下來醃製，放入一勺料酒、一勺花椒水、半勺鹽、半勺胡椒粉抓勻，放入蔥姜，醃製15-20分鐘，接下來把土豆切條，備用。
接下來把小黃魚蘸幹玉公尺澱粉炸制，這樣魚就不散不粘，油溫七成熱時放入黃魚，大火炸制，當氣泡變小了，這說明魚就炸好了，接著把土豆條也炸了，油溫不宜太高，慢慢炸，炸至金黃即可。
接下來把蔥薑蒜爆香，加入一勺黃豆醬翻炒，加入一勺料酒、兩勺醬油，放入適量的水，少許鹽，半勺胡椒粉去腥，少許糖提鮮，放入魚和土豆，稍微一開就放入一勺水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了。
15樓：人生不易
步驟：把土豆皮削掉洗淨。
把土豆切成寬條。
蔥薑蒜切好備用。
把魚處理乾淨備用。
放豆瓣醬把土豆倒入翻炒。
把魚放入鍋里加水精鹽。
把鍋蓋上燉15分鐘即可。
開鍋放雞精入味，裝盤上桌。
16樓：最愛白裙如初
用料主料：土豆300克，魚肉600克。
輔料：油6毫公升，鹽5克，醬油5毫公升，料酒1毫公升，生薑3克，香蔥10克土豆燜魚的做法。
1.魚洗淨，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均醃製8分鐘；
2.土豆洗淨切塊，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水待用；
3.熱鍋倒油，放入土豆塊翻炒至八成熟，起鍋；
4.熱鍋，倒油，小火煎魚塊，微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可；
5.加入土豆塊，放醬油，鹽翻炒、收汁；
6.放蔥炒均即可。
大黃魚怎麼做好吃又簡單 大黃魚的做法大全
17樓：面朝大海路途
大黃魚怎麼做好吃又簡單。
雪菜大湯黃魚。
主要材料：大黃魚。
調味料：寧波雪裡蕻、筍片。
選用寧波雪裡蕻醃製的鹹菜切成末，冬筍切成薄片。然後，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入。
黃酒，加蓋燜片刻後，加水、加姜、放入雪菜，筍片以及食鹽、味精，用猛火燒沸後，再用小。
火燒數分鐘，待湯汁呈乳白色時，撒入蔥末即可。
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...
黃花魚餃子餡怎麼做,黃花魚餡餃子應該怎樣來拌餡呢？
魚肉剁成餡加入肉餡，加一大碗花椒水。蔥姜加入餡料裡，再加入生抽 香油和少專許植物油，加入鹽和雞屬 精，雞精少許調味，加入切好的韭菜，攪拌均勻即可。黃花魚洗淨，控幹水，剪掉魚翅，魚頭。魚身對半切小刀慢慢剃掉魚骨和魚刺。魚肉剁成魚茸。魚肉里加入肉餡，魚和肉的比例6 4。用筷子一個方向攪拌，邊攪拌邊分次加...
怎麼做魚湯 黃花魚可以做嗎？
原料 大黃花魚條，鹹畢物菜末克，鹽 料酒 味精 蔥哪數手 姜 胡椒粉 李嫌豬油 清水各適量。做法 黃花魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃花魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水 蔥段 薑末，隨後加鹽 味精 胡椒粉，用大火燒後，改小火燒分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋...