1樓：小言微笑
一，牛骨高湯。
用料。牛骨。
1個。步驟點選步驟進入廚房模式。
1牛骨洗淨放在國內加入適量水（我放了2/3鍋的水）2中火煮開並撇去血沫子。
3轉小火燉1個多小時（我頓了差不多4-5個小時）最後撇去最上方的油！（我腳著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油！）
二，蘿蔔牛骨湯。
用料。牛骨。
500克。輔料。
白蘿蔔：100克。
調料。姜：10克食鹽：3克。
步驟點選步驟進入廚房模式。
1材料：新鮮告告牛排骨，白蘿蔔。
2牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
3煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。(血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入襪槐明鍋，加薑片和足量的明蔽水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)
5白蘿蔔去皮切滾刀塊。
6牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
7倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
三，牛骨海帶益母草湯。
工藝：煲口味：其它口味步驟：3步。
用料。牛骨。
300g調料。
海帶：少量益母草：300g胡蘿蔔：半個魚露：少量。
步驟點選步驟進入廚房模式。
1海帶在超市買幹活，回家清洗後，用清水浸泡4～5小時。
2泡發後的海帶與牛骨一起放入高壓鍋裡，高火燉40分鐘。
3高壓鍋排出氣後，放入洗淨的益母草，豬至菜斷生，家魚露調味。
牛骨頭燉湯放什麼好
2樓：網友
牛骨頭湯要放哪些食材做法。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
ps：可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
骨頭湯營養豐富、味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸公升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬製骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉質表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
3樓：海南小媳婦
市場買的三斤牛骨頭放一根白蘿蔔燉湯，能喝三碗湯。
4樓：網友
牛骨頭燉湯，建議什麼也不要放，這樣營養價值更高更好，更容易被身體所吸收。
煲牛骨湯放什麼藥材
5樓：乾萊資訊諮詢
牛骨：一斤、淮山：半截、紅蘿蔔：一根、薑片：適量、紅棗：5-6顆、枸杞：一小把、蜜棗：一顆。
牛骨湯的做法：
1、先將牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途換水兩三次，放入鍋裡，記住冷水下鍋放幾片姜，還有一點點料酒去腥。
2、同時將配料準備好，紅蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液會讓你的手很癢的，滾刀塊切好。
3、紅棗枸杞還有蜜棗泡一下，待用。
4、水開了之後讓牛骨翻身滾一下，讓血水都流出來，這樣湯就會很清，準備一盤溫水，將出了血水的牛骨一下，加入到砂鍋裡。
5、將所有材料放入鍋中倒入適量熱水。
6、水開了以後再用勺子將浮上來的泡沫撈一下，關小火燉煮。
7、燉乙個半到兩小時即可，最後放點鹽調味。
牛骨頭煲湯放什麼藥材好
6樓：
摘要。親親你好，很高興可以你的問題。牛骨頭煲湯可以放一些大棗和枸杞，牛骨頭煲湯放什麼藥材好。
親親你好，很高興可以你的問題。牛骨頭煲湯可以放一些大棗和枸杞，白蘿蔔或者山藥也是可以的哦<>
親親您也可以放入白芷以及黃芪藥材，這些藥材跟牛骨頭煲湯的味道可以比較甜哦<>
放什麼中草藥。
親親請稍等。
滋補養顏的那種。
親親您也可以放入白芷以及黃芪，這個也很不錯哦，對身體也很補。
親親這些也是可以適當放一些哦：桂圓，枸杞，黨參，當歸。
也可以美容養顏<>
親親希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦
孕婦煲鴿子湯放什麼材料好，孕婦喝鴿子湯放什麼好
1 鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨 2 放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時 3 山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 4 用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 5 小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。可以喝，但...
蓮藕煲什麼湯好，蓮藕煲什麼湯
蓮藕鯉魚湯 滋補氣血 滋陰補腎 蓮藕500克 鯉魚1條 約400 500克 生薑3片。蓮藕洗淨，去節 切段 鯉魚宰洗淨，慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升 約10碗水量 武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3 4人用，蓮藕 鯉魚可撈起佐餐用。蓮藕排骨...
豬骨煲湯好還是豬肉煲湯好 豬骨煲湯搭配什麼最好
豬骨頭煲的是大骨湯，豬肉煲的是白肉湯，大骨湯的營養主要是大量的紅黃骨髓，其中紅骨髓補血補鐵，黃骨髓含的脂肪更多，煲出來的湯更濃更好喝 紅骨髓是在扁型固中含量較高，而黃骨髓是在長型骨中較多 白肉湯是將肥的五花豬肉切成均勻的大片煲湯，白肉湯的話，味道比大骨湯要淡一些，適合再加工成白肉湯打滷麵或者上湯娃娃...