1樓：匿名使用者
材料：餃子皮：澄面150克、生粉50克、開水220ml、色拉油1湯匙（15ml）、鹽1/尺肆2茶匙。
餃子餡：胡蘿蔔、玉公尺、蘑菇、馬蹄、油、鹽、溼澱粉。
做法：義大利餃子模具可做12個。
1、將胡蘿蔔、玉公尺、蘑菇、馬蹄切成粒，炒鍋燒熱，放入適量油，依次放入胡蘿蔔、玉公尺、蘑菇、馬蹄炒熟，最後用溼澱粉勾芡，加鹽調味，盛出待用。
2、澄面加入生粉、鹽放入盆中混合，將開水一邊倒入，一邊用筷子攪拌，最後用手啟蔽和成麵糰，再混入色拉油揉成光滑麵糰，蓋上溼布餳10分鐘。
3、將麵糰分成兩份，揉成長條再擀成長方的薄片放在義大利餃子模具上，義大利餃子模具可以做心型和長方型兩種形狀的餃子，將心型一面向上就可以做出心型的餃子。
4、將適量的餡料放入模具中的空隙中，再擀一張長方形麵皮覆蓋在餡料上面。
5、用擀麵杖擀平。
6、撕掉心型模具外的多餘麵皮。
7、扣出模具內的餃子即可。
8、在蒸鍋內墊上蒸布（或者其他防止粘粘的材料），冷水上陵旁轎鍋，上氣後8-10分鐘即可，趁熱食用。
多說兩句：1、擀麵皮時不要用薄面，擀好的面片應該用溼毛巾覆蓋，以防麵皮失水乾裂。澄面的延展性不好，可以在擀麵時在手上和麵板上抹上少量油防止粘粘。
水晶面皮比較容易破裂，擀的時候不要擀得太薄。
2、澄面即小麥澱粉，在超市乾粉類的貨架上就可買到。生粉就是澱粉。
3、餡料可以根據自己的口味調整，餡料放入模具時不要放得太多。
水晶蒸餃的做法是什麼？??
2樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食。
3樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
怎樣做水晶餃子餡好吃
4樓：陽光無限好日子
水晶餃子步驟。
1.剁好的肉餡。
2.剁好的肉泥放在碗中，磕入乙個雞蛋，用筷子朝乙個方向攪拌均勻，攪打上勁。
3.肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生薑末、小蔥末，用筷子朝乙個方向攪拌均勻，攪打上勁。
準備好的胡蘿蔔末放入碗裡。
用筷子朝乙個方向攪拌均勻。
4.南瓜用擦子擦成細絲，擠幹水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘後，再擠一次水份備用（水一定要擠幹些，否則包時會出很多水，包皮容易破），放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用。
5.澄粉和澱粉混合拌勻，加開水（一定要很開的水），邊加邊攪拌，6.用手揉幾個，看到沒有乾麵，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右；
7.取乙份麵糰搓成長條。
8.切成大小一樣的面劑子。
9.取乙個面劑子，用擀麵杖擀圓。
10.包入適量相餡料，封好口。
11.依次包好所有的餃子，入開水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟。
12.蒸好得南瓜餃子。
13.蒸好的胡蘿蔔餃子。
5樓：熊熊韻楣
水晶餃子這樣做 超好吃。
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