1樓：
有人用bai蔥新增到肉裡
du做餡，但我覺得這樣並不怎麼樣zhi。
驢肉味略dao呈酸性，我用的專是蔥頭，因為蔥頭是甜味屬的，正好與酸味中和一下。
至於其他的調味品，可根據自己的需要放一下。例如雞粉、味精、香油等。
另外，雖然驢肉瘦肉較多，但我覺得太瘦反而不香，所以可適當放些肥肉，不會太膩哦！
說明一下，我是驢肉火燒店的,做的驢肉餛飩挺香的。
2樓：瞎看啥
和牛肉一樣！
色拉油 鹽 醬油 蔥姜 花椒麵或者五香粉
驢肉餡蒸餃怎麼做？
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：驢肉 700g、大蔥 1根、十三香 少量、食用油 適量
、海鮮醬油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、雞精 少許、餃子皮 600g。
1、驢肉剁成肉末。
2、大蔥剁碎。
3、香菜切碎。
4、混合切碎的材料，放入醬油，鹽，白糖，味精，料酒，大豆油，攪拌均勻。
5、拿餃子皮放上餡料，包好。
6、包好的餃子放入蒸格內。
7、放入蒸鍋，蒸上20分鐘。
8、然後盛出，這樣就完成了。
4樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：麵粉 650g、驢肉 500克、芹菜 200g、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、醬油 少許、十三香 少許、鹽 少許、雞精 少許、香油 少許。
1、第一步將麵粉和水攪拌均勻，揉成麵糰，放旁邊發醒2小時。
2、然後將準備好的驢肉剁成餡，放一旁備用，如下圖所示。
3、將芹菜葉切成餡，蔥薑蒜切碎放入餡料中。
4、依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油，拌勻，如下圖所示。
5、發醒好的麵糰分成小劑子，用手壓一下，如下圖所示。
6、用擀麵杖擀成薄薄的皮，加入調好的餡料。
7、全部包好後放入蒸鍋中蒸20分鐘，如下圖所示。
8、20分鐘後即可取出，這樣驢肉蒸餃就完成了。
驢肉蒸餃的餡具體怎麼調
5樓：▇眾神▇2竅
驢肉蒸餃，該蒸餃餃皮的做法十分講究，要把精粉放在案板上用開水燙
熟拌版成雪花狀，然後權
做成皮。 製作方法： 〔原料〕肥驢肉500克，香菇100克，麵粉500克，香油25克，料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量。
〔工藝〕 和麵：將麵粉摻入開水，拌和揉成麵糰，搓成長條，抵成40個劑子，用麵杖擀成圓形麵皮待用。 制餡：
將肉剁成細末，隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯，炒後和溫澱粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用。 包制：手託麵皮放入餡芯，對摺，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜，旺火蒸15分鐘取出即成。
驢肉餡餃子怎麼做好吃
6樓：娜lucky哈哈
用料
驢肉：抄3斤多、花椒bai：適量、鹽：適量生抽：du適量、料酒zhi：適量 、黑胡
椒：適量
洋蔥：兩個dao、大蔥 ： 兩棵 、橄欖油：適量油：適量 、蠔油：適量、豬肥：適量
驢肉蒸餃的做法1.驢肉和豬肥混合！加少量水
2.在混合好的肉餡中加花椒粉
3.黑胡椒粒
4.接上步驟攪拌均勻加料酒
5.老抽
6.調味醬油
7.調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8.把蔥花均勻的普在肉餡上面
9.倒豆油
10.攪拌好後就可以根據口味放輔料了！我放的是洋蔥11.加洋蔥攪拌均勻
12.加蠔油攪拌和鹽
13.最後加少量香油提個味
14.出鍋
驢肉蒸餃怎麼拌餡好吃
7樓：匿名使用者
驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥羶味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作版料來壓制。驢肉可以配的菜很權多。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
調餡1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裡，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再新增任何的調料了）
驢肉蒸餃的餡怎麼製做
8樓：幸運的楓陽
驢肉蒸餃餡的做法
用料驢肉 1斤
豬肥肉 1兩
水焯西芹後切碎脫水 1棵
蔥末 3兩
薑末 1兩
廚邦生抽 適量
9樓：我心有海時代
，將來總會換得自己可以
驢肉蒸餃怎麼做？
10樓：lu太陽光
可以根據下面操作。
肉剁碎，據說剁的比絞肉機有口感。
大蔥切末，蒜、姜切末。
放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、味精。
順時針攪拌，一定要記住，只能一個方向攪拌，為的是肉成一團哦。
分幾次加入溫水，繼續攪拌，把水攪拌進去，用筷子夾起來一坨坨，不出水，比較幹，就可以包啦。
誰有驢肉蒸餃的調餡方法謝謝了，還有驢肉怎麼做好吃
11樓：蒼井瑪利明步
材料驢肉200克 豬肉來100克 胡蘿蔔一自根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁
12樓：手機使用者
五香驢肉蒸餃 原料： 驢肉、芹菜、蔥。 調料： 油、
麻油、鹽。 做法： 和麵版 1、做蒸餃，用的是權燙麵，所以呢，現燒開水咯.
燒開水後，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆裡都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麵糰。
揉麵的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。 調餡 1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用； 2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裡，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。
（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再新增任何的調料了） 擀皮，包餃子 1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉麵糰，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。 2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
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牛肉bai蘿蔔餡蒸餃步驟1 牛肉蘿蔔餡蒸餃 du的做法大 zhi全 牛絞肉dao,加鹽,花椒粉,薑末,蠔油內,熟油 涼的容 加入處理過的蘿蔔 蘿蔔去皮切絲,焯水後擠幹水分,切成小粒 步驟2牛肉蘿蔔餡蒸餃的做法 順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性步驟3一小碗麵粉,慢慢加入水,使麵粉全...
純肉餡的蒸餃怎麼做啊肉餡蒸餃蒸多長時間蒸餃的肉餡怎麼調好吃
一 材料 麵粉300g 肉沫200克 食鹽5g 味精5g 蔥10g 姜5g 白糖5g 胡椒粉3g 芝麻油5ml。二 做法回 1.取麵粉加入 少許澄面拌勻，答加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用。2.大蔥切成蔥碎加薑片花椒小火熗香。待油溫稍降，倒入肉泥中，加鹽拌勻，分幾次打入涼水，每...
驢肉包子怎麼做，驢肉和什麼菜可以做餡
驢肉可以和白菜一起做餡。驢肉包子的做法如下，首先準備材料 包子皮適量 驢肉2斤 白菜3斤 蔥適量 油適量 鹽適量 生抽 五香粉適量。1 白菜清洗乾淨，然後切碎備用。2 驢肉洗淨切丁，蔥洗淨切碎，然後放到大盆裡拌勻。3 把白菜放到盆中，加五香粉 花生油 生抽 鹽，攪拌均勻，做成餃子餡。4 取出包子皮，...