1樓：窗外雨
一般存放最長兩個月，就應當吃淨。超隱伏過兩個月，雖然表面上看夫子蠢攜啟肉的變化並不大帶如，但是由於超貯已經滋生微量黃麴黴素。
夫子肉可以放多久
2樓：大虎牙學長
1-3天。
肉在常溫下可以放1-3天，如果是夏季的話一般只能放一天；如果冬季可以在常溫下放2-3天。常溫下的肉雖然沒有變質，但是表面的細菌正在繁殖。
夫子肉是祁東的一種傳統菜餚，它在舊時常作送給塾師（夫子）的禮物，故被稱為「夫子肉」。具體做法：選用上等帶皮五花肉，洗淨切成塊，用鹽，老抽，公尺酒等調料醃製三個小時。
糯公尺炒香磨粉，裹在醃好的肉塊上。用炭火、癟谷燻烤至兩面金黃。食用時，配上茄子幹、辣椒醬，一起上籠蒸40分鐘即可。
3樓：鄭金生速娟
夫子肉可以放**四五日**。
衡陽夫子肉做好後怎麼儲存？
4樓：紫悟
做好以後放到冰箱裡面冷藏儲存。
5樓：愛喝粥
夫子肉的做法步驟。
2. 加入料酒、十三香醃製2小時以上，時間越久越好。
3. 粳公尺（糯公尺亦可）研磨成粉，將醃製好的肉逐塊拍粉。
4. 拍好粉的夫子肉。
5. 取鍋倒入植物油將肉炸至酥黃備用。實際上已經可以吃了，但是為了好口味還是可以繼續下面步驟。
6. 炸好的夫子肉可以取適量上鍋蒸，蒸至肉酥爛。餘下的肉存入冰箱冰凍，下次要吃時再取出蒸。
6樓：壬鈮衲
如果做好的話，你要儲存，可以放置冰箱冰凍保鮮。
湘潭夫子肉的做法步驟圖，湘潭夫子肉怎麼做
7樓：網友
用料 五花肉切大片，用鹽，醬油，公尺粉（燉公尺粉，未加鹽的）抓勻，醃乙個小時。
夫子肉的做法。
醃好的五花肉平鋪在盤子。
微波爐大火五分鐘後，拿出來翻面，再微波四分鐘。
做好後，會出不少油，是肉裡出來的，濾出。肉放冰箱裡，要吃的時候高壓鍋壓8分鐘既可。
公尺粉肉（夫子肉）怎麼做
8樓：愛演戲的男孩
用料五花肉鹽生抽。
蒸肉粉食用油。
公尺粉肉（夫子肉）的做法。
五花肉洗淨切約2釐公尺厚。
切好的五花肉撒上適量鹽和生抽醃2小時，也可更長時間再裡上蒸肉粉醃20分鐘。
冷鍋放少許食用油，將醃製好的肉平鋪鍋內，小火煎至兩面金黃即可小貼士1.裡上公尺粉再醃製是為了讓公尺粉吸附得更牢，不至於煎的時候公尺粉掉下來。
2.一次可以多做些放冰箱，吃的時候隔水蒸10分鐘即可。
公尺夫子肉怎麼炒
9樓：匿名使用者
主料五花肉 糯公尺粉。
蔥 桂皮粉。
姜粉 料酒。
蒜 植物油。
蘇仙夫子肉的做法步驟。
1. 將五花肉切片，用料酒、姜、桂皮粉拌好醃製十分鐘，將蔥，紅辣椒切碎備用。
2. 將醃製好的五花肉放入糯公尺粉沾透。
3. 鍋中倒入油後，將肉片一片片放入鍋中待變兩面變金黃色後撈出4. 將切碎的紅辣椒放入鍋中炒出香味後放入鍋中翻炒加入醬油和適量鹽出鍋。
5. 最後撒上芹菜葉放上鍋蒸一小時端盤出鍋。
有沒有人知道夫子肉的配料和製作方法？
10樓：周洋
一、主料。
五花肉400克。
二、輔料。佔公尺粉100克，紅椒適量。
三、調料。色拉油，食鹽，料酒，蔥，姜，姜粉，桂皮，小蔥，五香粉。
四、具體做法。
1.將內五花肉洗淨，切成厚的片，用鹽、料酒、蔥段、薑片、五香粉、桂皮粉醃製入味；
2.平底鍋倒油，將醃好的五花肉均勻的裹上公尺粉，放入鍋中煎至兩面微黃，盛出；
3.原鍋留油，下蔥末和紅椒末、姜粉炒香，倒入醬油和料酒炒勻，最後將煎好的肉片倒入鍋中與配料拌炒均勻，上鍋蒸1小時即可。
11樓：腴之雅
我來告訴你。首先我是湘潭人，其次這幾天我也是十分想念孃老子做的夫子肉，特意打**問噠，下面做法：
1.原料：五花肉（最好是五花三層的，不要皮）500克，或者排骨（子骨最好）也可以『；糥公尺500克（這個肉和公尺的多少，看幾人吃而定哈）
2.調料：甜酒一杯（主要是用甜酒水），鹽，味精，紅曲，八角粉少許，記得不要放太多鹽，寧願淡點，後面可以再加的（調料拌勻後可以自己試點點味哈，鹹淡一試就曉得是不羅）
3.做法：五花肉或排骨切成半寸大小的塊，用調料醃一天（一般上午醃，晚上再蒸）；糯公尺用水泡一下，瀝乾水；蒸的時候是一層肉一層公尺，上高壓鍋蒸（隔水蒸啊）40分鐘，40分鐘後把夫子肉攪拌一下，試試味，加些豆豉水，如果淡了，可以加些鹽，然後再蒸40分鐘，就ok了，可以開吃。
備註：八角粉只要少少就行了（放多噠發苦噻），甜酒只要甜酒水，記得再蒸第二道時一定要加些豆豉水，還有不要放太鹹啊，太鹹想一下就覺得冇味口是不羅。
不好意思，還有乙個最重要的是：其實這個公尺是要炒的，然後再用碾子碾的，邊碾公尺邊加紅曲的，就變成了紅色的公尺了。我跟我孃老子提了，她說現在到哪去找碾子啊是吧，然後就省事點就照上面那樣做就好了。
碾子知道吧，就是那種象個小船一樣的底，然後一箇中間厚兩邊薄的鐵盤，中間厚的兩邊還有各一把手，用手或腳前後推，唉，我也不知道自己在說什麼，可能只是一種美好的回憶吧，老了啊就喜歡想從前，唉！）
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