雞頭公尺是豆類嗎？雞公尺頭是什麼

1樓：網友

不是。雞頭公尺學名叫芡實。是睡蓮科植物，而豆類屬於豆科植物，所以不是豆類。

雞公尺頭是什麼?

2樓：島山與

雞頭公尺，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。

雞頭公尺為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：「蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。」

蘇州民間食用雞頭公尺的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭公尺羹。

芡實屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補中益氣，滋養強壯性的食物，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。

古藥書中稱，芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。而西方的營養學則認為，芡實中所富含的澱粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。

食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿蔔素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少。可見，芡實與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。

以上內容參考百科—雞頭公尺。

雞頭公尺是什麼東西

3樓：暴走愛生活

雞頭公尺是芡實，俗稱為雞頭，屬於一種睡蓮科被子植物，雞頭公尺呈圓球狀，顏色偏淡黃，新鮮雞頭公尺存放時需要放入清水中，然後放入冰箱冷藏區儲存，雞頭公尺屬於不易消化食物，腹脹者或者便秘人群應該儘量少食。

新鮮雞頭公尺中含有大量的水分，放置在常溫下只能儲存4個小時，如果長時間放置會出現異味，應該將其放入清水中浸泡，在放入冰箱的冷藏區儲存，即可延長雞頭公尺的存放時間。

蘇州雞頭公尺與普通芡實的區別

蘇州雞頭公尺：僅在蘇州及蘇州周邊區域栽種，品種有別與其他區域的芡實，果實大而無刺，採摘手法也有講究，大多為手工剝殼，新鮮果肉呈嫩黃色，乾燥果實呈公尺白色，口感軟糯香嫩，因其加工過程暫時還無法用機器完全替代，故**居高不下。

普通芡實：國內很多省份均有生長，果實小而有刺，僅有乾燥成品，果肉暗紅色，難以煮爛，嚼之有殘渣，大多為藥用，或磨粉做公尺糊，因其**低廉，故而有很多不法奸商將其磨皮冒充蘇芡****，坑害消費者。