1樓：生活小助手大白
可以的，同樣是這種醒發麵食類的可以通用。做出來的蓬鬆宣軟非常好吃。
2樓：晴天便好
可以用的，做饅頭可以用的麵粉做枸杞是可以的。這個不會有銷做顫影響，只要你發笑的時虧敗候發的胡譽很好，做出來就好吃口感就會很好，最主要是做餡兒餡兒做的好味道就好吃。
3樓：小螢說娛樂
好，是可以的。
饅頭粉主要是用來改良面製品的品質的。所以，我們通常在製作饅頭、包子、中櫻跡花捲等面製品的時候都可以使用。 並且，饅頭粉的使用可以適當的增大面製品的體積，以此來提高面製品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。
饅頭粉改良劑作用與效果：改善麵糰的流變特性，提高麵糰的操作效能和機械加工效能。顯著增大成品體積，約10-30%。
使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。
延緩成品老化，延長貨架期。 用法一般來講是用溫水化開與酵母一起新增到麵粉裡，再按照常規程式來操作就可以了。新增量一般為。
饅頭專用粉是主要供製作饅頭及包子、花捲用的小麥粉。用饅頭專用粉製作的饅頭口感風味好、體積大、表皮光亮，內部組織細膩(氣孔小且均勻)、彈性好(不塌不粘)。我國幅員遼闊．人口眾多，各地區飲食習慣有所不同，有的地區喜歡鬆軟饅頭，有些地區喜歡有咬勁的饅頭，所以不能以一種饅頭專賣並用粉來適頌頃應所有市場。
評價優質饅頭的指標有比體積、白度、表面光滑度、內部紋理結構、內芯色澤、彈性、柔軟性、挺立度、口感、味道等。
雪花粉可以做饅頭嗎？
4樓：玩樂星
雪花面粉並不是乙個專業名詞，不代表麵粉的等級，就是普通的麵粉，是商家為了表示麵粉顏色很白而起的名字，一般情況下屬於中筋麵粉，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等食物。一般市場銷售的麵粉，如果沒有特別說明的都可以視作中筋麵粉使用。
麵粉按照蛋白質含量的多少，大體可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉：
1、高筋粉顏色較深，蛋白質含量在，筋性大，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，適合用來做麵包以及部分酥皮類點心。
2、中筋粉顏色乳白，蛋白質含量在，體質半鬆散，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等，是最常用的麵粉，又稱多用途麵粉。
3、低筋粉顏色較白，蛋白質含量在，筋性弱，用手抓易成團，比較適合用來做蛋糕、餅乾以及蛋撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點，又稱為蛋糕麵粉。其實要是說還是跟麵粉有關係，大家都知道在選購麵粉時有很多種類，像什麼富強粉，高筋粉，標準粉，雪花粉，餃子粉等等，那麼什麼樣的麵粉適合做什麼呢，我給大家介紹一下。超市裡的麵粉除了牌子不一樣，還有什麼具體的區別，大家估計不是很清楚吧，那到底哪種麵粉好呢市面上的高筋面，中筋面，低筋面，主要根源區別是從小麥上來的，因為小麥就分高筋麥，中筋麥，低筋麥，那麼磨出來就是我們食用的高筋粉，中筋粉還有低筋粉。
高筋粉就適合做麵包之類的，中筋粉主要是家庭用粉適合做饅頭，麵條之類的，低筋粉適合做糕點，餅乾之類的。除了高筋粉外，我們還在市面上看到標準粉，富強粉，餃子粉等等很多種類的麵粉，它們又有什麼區別呢？它們哪種是優質的好麵粉呢？
咱們乙個小麥可能要出很多種粉，靠近麥皮的部分就是標準粉，麥皮和麥芯的部分它出的就是富強粉，再往裡那一部分就是粉芯粉就是咱們說的雪花粉。原來研磨的時候越靠近小麥芯部磨出來的就越好，**嘛也就越貴。用雪花粉蒸出來的饅頭：
細膩 偏白 柔軟，用富強粉蒸出來的饅頭：細膩 偏黃柔軟，標準粉蒸出來的饅頭：偏灰 有點粗糙。
5樓：知心姐姐小馬老師
雪花粉可以做饅頭的，雪花粉適合做麵包、餃子、拉麵、包子、饅頭等等，雪花粉細膩、顏色也最白，蒸出的饅頭、餃子賣相好、色澤佳。
雪花粉即麵粉，其是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，高筋麵粉最適合做拉麵和龍鬚麵這種麵食，擀餃子皮也可以，超市裡常見的雪花粉，也是高筋麵粉的一種，和普通麵粉區別不大，是麵粉裡面的特一特二標準，只不過雪花粉的小麥品質更好一些，所以面會更白，做出來的麵食也更漂亮，富強粉是筋力稍微大一點的，它適合包餃子、麵條，又被稱作中筋麵粉，麥麩粉的筋力稍微小一點，適合於烙餅，這種中筋麵粉是我們日常生活當中最常用的，家家必備的乙個麵粉的品種，除了這些還有餃子粉、泡打粉等等。
6樓：向天再借一把刀
雪花粉可以做饅頭的，只是最後做出來的饅頭可能味道不是特別的好，不然就有很多人會去買雪花粉來做饅頭的，當然雪花粉的**比較貴，這也是乙個原因，還有就是他做出來的味道確實沒有面粉做出來那麼好吃。雪花粉應該是做其他美食的，不是用來做饅頭的。
7樓：運動小七
其實是可以的，但是雪花粉儘量要少提點兒，而且還選擇一些發酵粉或者是其他的一些麵粉會更加好吃一些，這也是因為饅頭基本上都是採用一些高筋麵粉製作會更加勁道，而且會更加厚實一些。
8樓：帳號已登出
做出來的饅頭可能味道不是特別的好，不然就有很多人會去買雪花粉來做饅頭的，當然雪花粉的**比較貴，這也是乙個原因，還有就是他做出來的味道確實沒有面粉做出來那麼好吃。雪花粉應該是做其他美食的，不是用來做饅頭的。
9樓：一網情深的阿慧
雪花粉當然可以做饅頭了，雪花粉做的饅頭相對來說還比較好吃，但是如果要是經常吃雪花粉，做的饅頭，還不如用普通粉做的饅頭。
10樓：吳詩妍好
雪花粉主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多。
當然可以做饅頭，麵包。
11樓：譯網情深
雪花粉，一般指兩種東西。 一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等；這種粉不能做饅頭。 如果按你所說，可能是指麵粉，這種所謂的「雪花粉」麵粉跟普通的麵粉沒有任何區別，只是乙個稱謂而已，麵粉加工廠可以將自己的麵粉隨便起個好聽的名字。
過去的特乙份、特二粉、普通粉叫熟了，沒有新意，於是各個麵粉廠便在麵粉的名字上做文章，把自己的產品起個好聽的名字，據我所知，全國叫雪花粉的麵粉品牌不下。
三、四百個。還有如精粉、特精粉、超級精粉，餃子粉、超級餃子粉，饅頭粉、超級饅頭粉，家庭粉、超級家庭粉等等不一而足，可以隨便起名。 國家在麵粉名稱上沒有什麼嚴格規定或什麼標準，並沒有達到什麼標準就叫什麼名字的行業標準或規定！
這種就可以做饅頭了。
12樓：生活小百科達人
雪花粉是可以做饅頭的，而且做出來的饅頭更加好吃的，可以讓我們的胃口大開的，雪花粉就是普通麵粉，提取小麥精華精製而成。屬高筋粉。筋度高，適合包餃子 蒸饃，皮薄耐煮，不粘不爛，口感滑潤。
做饅頭的首選了。
13樓：在生活中成長
雪花粉也可以做饅頭的。其實雪花粉也是麵粉，只不過是商家炒作出來的名詞，這樣雪花粉的**比較貴。
14樓：吉運公升
雪花粉當然可以蒸饅頭了，而且蒸出來的饅頭也是又白又鮮又大，可以先把面與水按比例進行混勻，再放一定量的酵母，這樣屬於自然發酵，把發酵好的麵粉放在鍋中蒸20分鐘這樣就可以出鍋了，非常的好吃美味。
15樓：牛錦文
雪花粉是可以蒸饅頭的。而且在和麵的時候要比例均勻。少放一些酵母。
乙個小時之後就自然發酵。然後可以把它做成小麵糰，放在鍋中進行徵。大約有20分鐘左右。
饅頭就可以出鍋兒，又白又宣。非常好吃。
16樓：桓雅逸
雪花粉可以做，但是做出來我覺得還是沒有老面饅頭好吃，老面饅頭做出來還是非常經典的，而且營養價值也高，所以還是建議用老面來做饅頭更有嚼勁。
17樓：菜籃子
精品雪花粉可以做蛋糕。雪花粉是普通麵粉的一種，做蛋糕時需要加入澱粉，具體做法如下：
材料：麵粉60g、澱粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉公尺油適量。
步驟：1、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖；
2、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏；
3、蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉公尺油拌勻；
4、將麵粉與澱粉混合好過篩放入蛋黃液；
5、所有材料拌勻；
6、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻；
7、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻；
8、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡；
9、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時；
10、中途上色後將烤盆放在上層；
11、出爐後倒扣在烤架上，冷卻後脫模即可。
18樓：揭憶辰
我認為雪花粉可以做饅頭的，只是最後做出來的饅頭可能味道不是特別的好，不然就有很多人會去買雪花粉來做饅頭的，當然雪花粉的**比較貴，這也是乙個原因，還有就是他做出來的味道確實沒有面粉做出來那麼好吃。雪花粉應該是做其他美食的，不是用來做饅頭的。
19樓：love水晶乳酪
你好！雪花粉可以做饅頭。
雪花粉細膩、顏色也最白，蒸出的饅頭、餃子賣相好、色澤佳。
雪花粉的小麥品質更好一些，所以面會更白，做出來的麵食也更漂亮。
20樓：蝶去鶯飛何處問
雪花粉可以用來做饅頭。
雪花粉實際是商人定義的乙個名稱，它實際上就是麵粉。
21樓：帳號已登出
雪花面粉可以用來做饅頭，也可以用來製作包子、麵條、餃子等大部分中式麵點。從筋度上看雪花面粉一般是中筋麵粉，一般無特別說明的麵粉都可視作中筋麵粉，麵食中不加特別說明的麵粉也是指中筋麵粉，事實上大多數中式麵點都是用中筋麵粉做成的，例如饅頭、包子、麵條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。
白燕麵包專用粉可以用來做包子嗎？
22樓：別吃太飽
麵包專用粉都是低筋的。
用來發面做包子沒有問題。
怕效果不好也可以和普通麵粉摻在一起。
23樓：至暮風大拉空
嗯，麵包粉是專門做麵包的，它屬於低筋粉，然後，包子呢頂用高筋粉，不然包子皮會壞呢。
24樓：打滷饢女孩
儘量不要用麵包專用粉做包子。因為麵包專用粉都是高筋粉，筋力大做出的包子口感不鬆軟。做包子用普通中筋麵粉就可以了。
25樓：南金東箭
可以呀，雖然說是專用粉，只不過是內面新增了一些材料，增加了口感，做包子也可以。
26樓：木子
可以用來做包子。做出來的包子皮就像麵包一樣會特別軟和。
27樓：陽光
可以。只是成本高點。另外專用麵包粉筋度比較高，包子成品會比較筋道。
28樓：007東風一號
可以的，麵包粉做包子是可以的。
高筋粉可以做饅頭嗎包子
29樓：微言悚聽
①高筋粉：溼麵筋含量＞30％，彈性好，延伸性大或始終。
中筋粉：溼麵筋含量26％～30％，彈性好，延伸性小，或彈性中等，延伸性小。
中下筋粉：溼麵筋含量20％～25％，彈性小，韌性差，由於本身重量而自然延伸和斷裂。
低筋粉：溼麵筋含量＜20％，彈性差，易流散。
麵粉按照筋度來劃分，有高中低三種，不同的麵粉有不同的特點，高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
要想區分筋度不同的麵粉，可以通過如下幾個方面來辨別。第一，低筋麵粉顏色淺，蛋白質含量在8%左右，麵筋含量低做出的食品更蓬鬆，常用作西式蛋糕，餅乾，曲奇，塔皮一類。第二，蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉，也就是平時我們使用的普通的麵粉，適合做中式麵點，包子餃子麵條烙餅燒餅之類，麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。
當然在中筋麵粉中加入12%的玉公尺澱粉，可以當作低筋麵粉使用。第三，高筋麵粉，容易起筋，蛋白質含量大於11%，顏色比較深偏黃色，可以做高品質的麵條，比如烏冬麵，蛋白質含量高適宜做發酵產品，比如麵包，大多數麵包裡的蛋白質含量13-14g，也可兌低筋平衡。
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