1樓：富貴是種病
是的，水果（蔬菜）脆片，不能替代新鮮的水果蔬菜。
新鮮的果蔬中富含人體所必需的悄塵旦維生素、礦物質、植物化學啟擾物質、膳食兄拆纖維，但經過加工處理後，營養價值就沒新鮮的原果那麼豐富了。
2樓：飛昇先要沉澱
是的呀，烘乾了，蔬菜水果裡面就沒有水分了，吃起來就是乾脆的，很好吃，很多果乾都很有營養。
3樓：網友
烘乾機烘的水果蔬菜是脆的，是完全脫水的。
4樓：網友
是的，脫水之後就是脆的。
5樓：雲南新華電腦學校
主要是溫度調解的範圍小，且烘乾的面積較小。烘乾時間太長，水果不脆。
6樓：慷慨的
水加糖煮開，水果水份多的話，用廚者顫房紙洗掉表面的水份；
把切片的碼蔽水果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊；
覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利於上面也浸漬到糖水，靜置遲嫌州1小時以上；
7樓：網友
儘管脫水果蔬幹濃縮了基弊新鮮果蔬中的某些營養成分(如膳食纖維)，看起來好像更營養、更精華了。但其實，在加工過程中，也會使得新鮮果蔬裡面一些不耐熱的營養成分，如維生素c、維生素b1、部分搏橋族多酚物質等有所損耗。
如果是額外新增糖、油、鹽等成分的脫水果蔬幹，營養還會繼續打折扣，例如，低溫油炸過的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鮮果蔬中脂肪的含量通常低於1%，果蔬脆片的脂肪含量可高達 10%~20%。再加上乾燥後濃縮消虛了大量的糖分，如果吃太多，會增加肥胖的發生風險，這樣的脫水果蔬幹不屬於營養健康的零食。
又如蜜餞，與新鮮水果相比，它除了濃縮水果本身的糖分外，還有大量的新增糖，因此也不屬於營養健康的零食。
其實，最營養的當屬那種什麼都不加的果蔬幹，例如我們平常吃的紅棗幹、葡萄乾等。
8樓：網友
烘乾機烘完的東西建議不要吃。
蔬果是烘乾還是油炸的?
9樓：汽車解說員小達人
蔬果乾可以烘乾或者是油炸。
果蔬乾的"脫水成幹"主要用的是油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品乾燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低於1%的產品，但是油炸脫水之後，它就可以高達10%，甚至15%以上。
水果乾在製作的時候一些比較嬌氣的營養素例如維生素c、多酚等抗氧化物質難免會有一定的損失，所以果乾整體營養價值不能完全代替水果。水果乾仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化物質，其中礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮，因此果乾是補充這兩種營養物質的好**。
吃果蔬幹食物的注意事項：
果蔬幹食物是油炸的，熱量高，開包不會有返潮現象，但吃多了會影響身體健康，尤其是在**期間，食用過多蔬菜乾，只會導致體重往上公升而不是往下降，因為片香蕉幹約等於同等體積下的牛肉的八倍熱量。可以選擇冷凍乾燥的果蔬，在營養上會高一些，但開包容易吸潮，口感不會像果蔬幹酥脆，嘴裡還會有粘牙感。
不能把果蔬幹食物當成新鮮蔬果的替代品，因為果蔬幹在加工的時候其營養已經流失大半，而新鮮蔬果的營養不會流失。另外，果蔬乾的食物開袋不能放置太久，容易滋生細菌，放太久不宜再食用。
蔬菜凍幹機冷凍真空乾燥機冷凍乾燥機，跟蔬菜烘乾機不一樣嗎
10樓：公尺飯
1、乾燥的方法多種多樣，如曬乾、煮幹、烘乾、噴霧乾燥和真空乾燥等，但普通乾燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。乾燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，乾燥後的產品與乾燥前相比，在性狀上有很大的差別。
2、蔬菜凍幹機則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，只在後期降低產品的殘餘水份含量時，才讓產品公升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接昇華出來後，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，因此它乾燥後體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
凍幹機相對常規方法，凍幹法具有如下優點：
許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
在低溫下乾燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
在凍幹過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
由於在凍結的狀態下進行乾燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
由於物料中水分在預凍以後以冰晶的形態存在，原來溶於水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。昇華時，溶於水中的溶解物質就析出，避免了一般乾燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
乾燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
由於乾燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
乾燥能排除95%～99%以上的水分，使乾燥後產品能長期儲存而不致變質。
因物料處於凍結狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，採用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和乾燥室分開時，乾燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。
蔬果是烘乾還是油炸的
11樓：小樣子聊電視
蔬果乾可以烘乾或者是油炸。
一般常見的蔬果乾加工方式有三種，分別是油炸、烘乾以及真空低溫脫水，碰遊其中烘乾和真空低溫脫水兩種方法基本上是不會額外新增油、稿吵跡糖等新增劑，而油炸的方式可能會導致油脂滲入，使本來脂肪含量不到百分之一的水果變成百分之十或者是百分之十五以上的脂肪含量，營養價值以及健康鍵並程度都會大打折扣。
在製作水果乾的時候可能會流失部分的營養素。
像多酚、維生素c
等抗氧化物質，所以水果乾的營養價值並不能完全代替水果，且大多數果蔬乾的成分中含有植物油以及鹽。
蔬菜脫水機烘乾機，果蔬烘乾機的利弊
12樓：伶俐又恬淡的小奇異果
眾所周知，蔬菜的保鮮時間比較短，所以蔬菜得不到及時處理，很有可能造成浪費，現在市面上出現了一種蔬菜脫水機據說能夠脫去蔬菜中的水分，使保鮮時間增長。那麼，到底蔬菜脫水機烘乾機好嗎？果蔬烘乾機的利弊是什麼呢？
蔬菜脫水機烘乾機烘乾後的食材有好處也有壞處，具體的好處有：
1、能夠避免單寧類物質和蛋白酶對消化道的傷害，通常情況下，新鮮的果蔬中含有豐富的單寧類物質和蛋白酶成分，此種成分對於腸道好的人來說是沒問題的，但是對於消化不良的人群來說會損傷腸道粘膜。所以，消化不良的人群使用果蔬烘乾機烘乾的食物不會導致腸胃不舒服。
2、能夠避免浪費，果蔬的保鮮時間比較短，如果長時間得不到及時處理很容易出現浪費，烘乾以後則可以使儲存的時間增長，不浪費食材。
3、能夠保留果蔬中的營養成分，果蔬中含有豐富的維生素和礦物質成分，烘乾以後，能夠使營養元素得到充分的濃縮更有利於人體的吸收。
當然，果蔬烘乾機也有弊端，果蔬烘乾機在烘乾果蔬的同時，會帶走其中的水分和微量元素，如果長期使用烘乾過的蔬果，很容易出現上火便秘潰瘍等一系列問題，不利於人體的身體健康。
用水果烘乾機時，應該設定多少度,用烘乾機來烘乾蔬菜水果一般要幾度多少時間。。或者烘到什麼程度適合？
設定50 160 之間 果蔬烘乾機，顧名思義即為烘乾蔬菜水果的一種機器，採用了熱風多層利用原理，適用於多種中草藥 乾果 蔬菜等片狀 塊狀 條狀 粒狀物品的脫水乾燥。乾燥效果極好，成品率100百分，脫水迅速，完全保持物品原有顏色和本質。提供的熱風是純淨的熱風，熱風溫度根據物品需求提供，由50 160 ...
用水果烘乾機時，應該設定多少度用烘乾機來烘乾蔬菜水果一般要幾度多少時間。。或者烘到什麼程度適合？
根據bai物品需求提供，由50 160 du設定zhi溫度範圍自動控制。dao 果蔬烘乾機，專採用了熱風多層利用原屬理，適用於多種中草藥 乾果 蔬菜等片狀 塊狀 條狀 粒狀物品的脫水乾燥。採用加熱乾燥和通風乾燥兩種乾燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘乾箱迴圈翻轉，逐層烘乾，充分利用熱...
烘乾機有什麼不錯的嗎，烘乾機什麼樣的好用？
你要烘乾機幹嘛用啊，烘糧食的話比較好的有三久，太陽的。建議去看看啊。烘乾機這東西要是烘乾糧食的話建議到廠家生產基地去考察下，多家對比，三久在上海有個很大的廠子，專門生產烘乾機，據說全球規模最大唯一生產烘乾機的。可以去看看啊。你可以到江蘇威士德看看 上面都有！烘乾機什麼樣的好用？建議不買烘乾機原因 貴...