1樓：嗚嗚美食分享
說起連藕相信大家都不陌生了，食用方法都是各種各樣，最常見的是煲湯和油爆。常聽人說粉藕有11個孔，森遲氏脆藕有9個孔，煲湯要挑粉點的，油爆則挑脆點的，但是我每次都記不住因此都不管好多個孔隨便用。之前吃蓮藕一直切成薄片或是切成丁，後邊發覺切割成絲炒著更好吃，哪怕是平常不喜歡吃蓮藕的娃也喜歡上了這一蓮藕絲，一直嚷著要吃，所以每次炒蓮藕全是切割成絲，更容易進味。
連藕甜甜的而脆，可生吃也可以燒菜，並且藥用功效非常高，它連根花葉，花須果子，全是商品，都可以滋補養生藥用。用連藕做成粉，還可以助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒而連藕裡的黏液蛋白和膳食纖維素，能和人體中膽汁酸鹽，食物中的營養碳水化合物及甘油三酯融合，使之從大便中排出來，從而降低脂質吸收。連藕散發出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質，有一定健脾止瀉功效，能增強食慾，促消化，消食健中，有利於胃納欠佳，食慾不佳者儘快恢復。
今天就來介紹乙個連藕的簡單做法：藕絲炒瘦肉，直接把連藕清理乾淨隨後用削皮刀削皮再切成絲，切完前先用溫水清洗幾次，浸在水裡面防止被氧化掉色（並且泡浸能夠減少連藕中澱粉含量，使蓮藕炒下去更脆，不易粘）豬瘦肉適當也切為絲，裝進容器裡，上灑食用鹽，澆上少量生抽醬油後拌勻醃漬乙個小時（豬瘦肉不用加木薯澱粉，由於連藕自身帶有木薯澱粉）預留。
食物都備好後我們就可以去燒菜啦，先把鍋清洗乾淨燒開放進適當植物油，待油略微起煙然後放入豬瘦肉煸炒至掉色再放入連藕煸炒，與此同時新增一勺蒸魚此散豉油和少量冷水，煸炒一分鐘上下之後就可以調料起鍋，假如量大的朋友可以結合實際情況提公升翻炒的時間也。一盤簡單藕絲炒瘦肉就做好，我這個就還沒有將連藕裡的木薯澱粉充足泡浸整潔炒出來還是有一些黏連，炒藕時還能夠放些蒜頭和辣椒味兒就更好了。
這裡向小夥伴們分享一下挑藕小常識：選擇的時候一定要選連藕表皮色調要呈淡黃色的，假如變黑或異味重，這種不可以拿了，外皮色調超白的是不能想要的哦，因為這樣旦洞的很可能是服藥水浸泡完的。連藕自身僅有一股泥土味，假如有酸味，確定是用工業生產藥物處理後的，對人體健康有危害；藕節別太長，選擇較短粗藕節的連藕，成熟情況足，味道好；結果還可以看連藕的出氣孔，出氣孔越多就那就說明連藕越汁多。
2樓：摩羯座的我們
1準備一節兩頭都封閉的蓮氏渣藕，去掉外皮，先切片，再切條，最後切成小碎丁備用。
2把它放入盆中，加入一勺鹽，殺出裡面的水分培核野。
3粉絲也提前配喊泡發。然後用刀切成小段備用。
4胡蘿蔔清洗乾淨，切成片，再切成絲，最後切成碎丁備用。
3樓：動感湯圓
你可以把料洗乾淨切成碧簡液片，然後放在鍋中煮4~5分鐘撈出之後在上面撒上一些鹽醋，再撒入少量的糖，放上一些醬油，再放入蔥薑蒜，攪咐指拌均勻之後就可以吃了。悔物。
4樓：社會百態和邊角料
去掉外皮宴帆，先切片，再切條，最後切成小碎丁備用。 胡蘿蔔和粉絲清洗乾淨，切成片，再晌彎雹切成絲，和肉末一起放鹽、生抽醃製一下，然後和麵，最後把這些碎的和一起，包鬧腔在麵糰裡炸一下。
如何做蓮藕，健脾防秋燥，怎麼煮著吃才最香呢
5樓：生活事事小靈通
加點藕切成片，起鍋燒水，在鍋中加入大量的蔥段鹽巴，將切好的蓮藕放進去，加入一些玉公尺，小火慢燉，煮時即可食用。
6樓：冬陽旭輝
蓮藕是秋季必吃的寶物，蓮藕可以燉湯，也可以涼調，還可以做成蓮菜餃子，蓮藕排骨湯營養美味。
7樓：踏敵
在吃蓮藕的時候可以製作炸藕盒，也可以製作涼拌蓮藕，這樣的製作方式非常的好吃，而且也能夠讓蓮藕更好吸收。
蓮藕怎麼做好吃？蓮藕的常用做法，簡單又好吃
8樓：山高松柏林森
糖醋藕片。食材。
蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法。1、將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成薄片，放入開水瞎讓鍋中略燙，撈出瀝飢薯幹水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒。食材。
蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法。1、先來調一碗麵糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就爛神者指著它了，先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。
2、調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。
在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著乙個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。
3、蓮藕洗淨、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。
4、用夾好肉餡的藕在麵糊裡蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。
5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。
6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。
蓮藕排骨湯。
食材。排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法。1、排骨洗淨，砍成3釐公尺長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
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