1樓：萌萌噠包子
最先大家選族爛贅肉兩色的生豬肉，不必所有用豬瘦肉，把肉清洗乾淨切成略微大一點的塊，冷水入鍋倒入一點公尺酒，冬茹，生薑片，綽水血沫後清洗乾淨瀝乾水分預留，鍋中加點油放進一把老冰糖。
轉小火炒個炒糖色。
臘汁肉夾饃要用臘汁煮出去的肉，但它有別於用煙薰出的幹香腸臘肉，也有別於用滷法制做的滷菜；製做臘汁肉夾饃時無需放糖來色調，都不加姜、蔥、公尺酒等；用的僅僅幾劑中草藥材及香辛料。
五花肉清洗乾淨後切成塊狀，隨後焯燙一下取下，切成小傅，還可以最終燉之後再剁碎。將處理好的肉粒放進另一鍋中，新增大骨湯，公尺酒，生抽，老冰糖，朝天椒。
鹽，桂丁，良姜。
生薑片，八角，麻椒。
熱鍋涼油出鍋，新增老銷衫冰糖糖色，一定小火炒，炒糖色炒好放進肉迅速煸炒，使肉勻稱裹上糖色，新增姜蒜，麻椒，八角，桂丁炒出香味後加沸水，生抽醬油，公尺酒，水需未過肉。自然假如有石鍋得話，還可以把五花羊肉和我以上常說的調味品一起放進陶瓷鍋裡燒煮，味兒很有可能更強。自然還可以用炒鍋，燉的時長越久越進味，肥實而不膩口，香而滑爽。
水再度煮沸後，倒入石鍋內，小火燉約鐘頭，直到肉爛，加少量鹽隨後開中走紅使肉進味並收計，約十分鐘料汁粘稠就可以熄火。
這樣做的煮肉肥實而不膩口，肉爛還香，尤其進味，把肉粒放進案板上，切碎，新增辣椒碎，蔥碎，香萊。
末，再澆點煮肉的料汁，放進熱氣騰騰的老潼關肉夾饃裡，盡情享受美味可口吧，自己做的老潼關肉夾饃非常「夠味」。
香萊，辣椒，大蒜瓣剁碎，滷菜剁兆鬥漏碎。全部原材料放進碗中新增一些滷料，也可以新增一些油辣子拌勻稱即好。取乙個小餅拿手分離，新增滷餃子餡，就可以服用。
2樓：閱盡人間事
選擇五花肉更好吃，肥瘦相間，吃起來汁水充足。可以加一點滷蛋或者是青椒，口感攜褲正上也會更加的辯悔豐富，純謹不要忘記加一勺滷肉的湯汁。
3樓：休閒娛樂小達人小吳
我覺得大梁知選擇五花肉是更好吃的，而且五花肉也比較入味一些，燉的比較爛會更容易做滾消肉夾饃。一些青椒也可以放入一些辣椒，可以放入蒜末，也可以放入豆腐乾，還可以放入豆腐皮兒渣塌，也可以放入雞蛋，可以放入辣條。
4樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇用豬頭肉或者是牛蹄筋比較好吃，另外光吃肉也不行，還得加一點生菜或者是玉公尺。
做肉夾饃時，用豬的哪個部位的肉比較好
5樓：情感導師賽文
地攤肉夾饃用裡脊肉。
裡脊肉是豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉，做肉食時稱裡脊肉。通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法：家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。
如果需要長期儲存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存乙個月不變質。
吃肉夾饃需要哪些食材 肉夾饃里加什麼好吃
6樓：糖醋小排愛好者
<>1、食材：五花肉一斤、尖椒2個、香菜適量；麵粉300克、酵母3克。
克水、3克酵母、300克麵粉混合後2分鐘揉麵，整形後蓋保鮮膜發麵30分鐘。
3、揉成兩個長條，分成多個劑子。
4、把劑子擀成長圓型，在一半抹油然後對摺，用乾淨梳子壓出紋路、懟出褶。
5、一斤五花肉切小塊，5分鐘50度速度5，焯洗乾淨。
6、放蔥25克、姜20克、蒜正豎瓣3個、大料3個、香片2片、桂皮一塊生抽25克、老抽25克、料酒60克、冰糖15克、熱水200克、鹽一勺。
分鐘，蒸煮灶清悉，小勺，反轉，放上做好的荷葉餅一起蒸熟。
8、燉好的隱乎肉挑出配料，5秒鐘速度4攪碎。
個尖椒切碎丁放適量香菜和肉拌勻，夾到餅裡。
肉夾饃都需要什麼材料呢？
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
五花肉、麵餅、青椒、香菜等。製作肉夾饃的時候最好是選擇五花肉，因為五花肉是肥瘦相間的豬肉，因此製作出來的肉夾饃吃起來的味道會更好。用五花肉製作肉夾饃的時候需要提前將其放在開水中焯幾分鐘的時間，這樣可以將豬肉的血沫去掉。
8樓：快樂鴨帶孩子
超級肉夾饃是用面發發汗 麵粉發了後 然後驢肉最好是沒有沒有多睡加材料。
辣椒炒肉怎麼做好吃，如何做辣椒炒肉更好吃
首先 買5個比較大 辣的辣椒，買2塊錢上好的精肉辣椒切片 2cm長，1cm寬 肉切片正式開始 放點油 5ml起碼 把火開到190度 加熱，等油快沸騰時，放入辣椒，炒2min左右 聞到辣椒味很香就可 油裡放點鹽，倒入盛肉的碗中，攪拌，混勻 然後再下鍋炒，炒4min左右就可以吃了 哈哈鮮嫩無比 祕訣在於...
魚香茄子，需要油炸嗎？怎麼做魚香茄子更好吃？
魚香茄子需要將茄子先進行油炸定型，首先將茄子切成滾刀塊狀，控幹水分裹上澱粉放入油鍋油炸，等待茄子表皮微微變色定型即可撈出，進行調味炒制即可。需要油炸，只有通過油炸之後做出來的味道才會特別好吃，而且在油炸之前就需要在上面裹一層澱粉。需要用油炸，這樣才可以保證茄子的香味，還可以製作出美味好吃的茄子，這是...
做滷肉時,肉需要提前焯水,水需要冷水還是熱水
做滷肉焯水時，肉冷水下鍋，水開後煮半分鐘撈出。滷肉的做法 用料 五花肉350克 洋蔥30克 大蒜 大蔥 香葉 八角 姜 生抽 老抽 料酒 細砂糖 1 先準備配料，把薑切片，蔥切段，洋蔥切小段。2 鍋裡放冷水，把五花肉放到鍋裡，水開煮半分鐘，焯好撈出瀝乾水分，切小塊，備用。3 鍋裡放油，7成熱，把肉放...